Як вибирати овочі на ринку і в магазині: 6 рад

1. Де купити овочі? супермаркет
2. Безпека овочів. ГМО і добавки Е
3. Овочі з ринку

зміст:

Де купувати овочі та фрукти влітку - в звичному супермаркеті, магазині біля будинку або віддати перевагу їм ринок і ярмарок вихідного дня? І як вибирати овочі в сезон, коли у продажу і вітчизняні помідори, і грунтові огірки, і продукція тепличних господарств, і імпортні овочі та фрукти? Порадами та рекомендаціями щодо вибору найкорисніших овочів в магазинах, супермаркетах і на місцевих ринках ділиться директор з розвитку групи компаній "Долина Овочів" Елене Берая.

До змісту

Де купити овочі? супермаркет

В умовах сучасного міста багато господинь віддають перевагу саме супермаркетам через зручного розташування і якості обслуговування. Але що ми знаємо про якість овочів у великих магазинах? Як вибирати овочі в супермаркеті?

1. Довіртеся почуттям. Розпізнати якісний помідор або огірок допоможе плодоніжка: просто понюхайте овоч в зіткненні з нею. Якщо відчуваєте живий запах стиглого овоча - сміливо купуйте. Вибираючи огірки, пощупайте плодоніжки, яка вважається запорукою їх свіжості. Якщо вона занадто м'яка - варто відмовитися від покупки.

2. Красиві овочі? Не все те золото, що блищить, отже, уникайте глянцевих помідорів: їх обробляють парафіном, який практично не змивається, і може викликати сильний розлад шлунку.

Існує думка, що бордові помідори смачніше і корисніше червоних, але бордовий колір означає лише одне - вони будуть довше зберігатися, а за смаком явно будуть поступатися червоним братам. Пам'ятайте головне: природа не створює ідеальних форм, тому ідеальні овочі на 99% містять в собі шкідливі речовини.

3. Купуємо вітчизняне. Вибираючи овочі з різноманіття продуктів в супермаркеті, в першу чергу звертайте увагу на вітчизняні бренди. Виробників свіжих овочів в Росії не так багато, і інформацію про більшість з них легко знайти в інтернеті. Радимо вам придивитися до компаній з власним виробництвом, які мають досвід у вирощуванні свіжих овочів, стежать за дотриманням необхідних вимог і за якістю продукції. Існують і компанії, які займаються лише фасуванням продукції і не мають власного виробництва - простежити походження овочів, запропонованих ними, складніше.

Не забувайте про сезонність: очевидно, що в Росії в середині січня не буде молодої картоплі і свіжої капусти - ці культури складно виростити в тепличних умовах. Однак багато овочів зараз ростуть на території Росії і круглий рік - це стосується томатів, огірків, салату і деяких інших культур. Сучасні технології дозволяють стирати грань між порами року.

Якщо ви відправляєтеся за свіжими овочами, які не вирощуються в теплицях, то краще тримати в голові поточний час року і пам'ятати, що вітчизняні продукти корисніше.

До змісту

Безпека овочів. ГМО і добавки Е

У супермаркетах можна побачити то єгипетську картоплю, то білокачанну туніський капусту, то ізраїльські перці - все це далеко не завжди якісний і стоїть продукт. У країнах-імпортерах прийняті свої стандарти якості. Такі продукти надходять на вітчизняний ринок постійно і часто за заниженими цінами, але користі для організму можуть не нести. Згідно з рейтингом Росспоживнагляду, частіше небезпечні овочі приїжджають з наступних країн:

• Польща;
• Туреччина;
• Китай;
• Єгипет.

Постачальники з цих країн не раз порушували санітарні вимоги.

У довіднику споживача Грінпіс ви можете знайти повний список шкідливих для організму ГМО-добавок. ГМО-організми можуть вплинути на розвиток важких хвороб, хоча агрономам вони дозволяють створити ідеальні з точки зору маркетингу продукти: рівні, блискучі, але, на жаль, позбавлені смаку і непотрібні.

У складі багатьох продуктів вони починаються з літери Е:

• Е322, що міститься в шоколаді,
• Е150, або карамель,
• Е153, E473, E475, E476b, E477, E479a,
• Е101 і 101А та інші.

У нашій країні дозволено тільки 14 видів ГМО продуктів, які безпечні для вживання. Зарубіжні країни мають інший список дозволених ГМО-організмів, і вони не завжди безпечні.

До змісту

Овочі з ринку

Зі ЗМІ ми часом чуємо про скандали, пов'язані з перевищенням вмісту пестицидів в овочах з магазинів, і робимо вибір на користь походу на ринок, де все натуральніше. Але це не означає, що на ринку немає овочів, що містять шкідливі речовини - просто там їх менше перевіряють. Тим, хто вирушає за овочами на ринок, - наші поради.

1. Як зберігаються овочі. Ідеальна температура для зберігання овочів - 10, 12 градусів. Важливо і те, як вони зберігаються. Так, наприклад, помідори повинні лежати в великих ящиках з солом'яним "килимом" в глибині - якщо ви не бачите цього у продавця, то краще утриматися від придбання товару. Найкраще місце зберігання для огірків -картон коробки, затягнуті поліетиленом, який не дозволять зайвій волозі проникнути до плодів. Такі огірки довше інших зберігають корисні якості.

Особливий рада з вибору овочів на ринках - орієнтуватися на інтерес комах. Якщо близько овочевий намети літає багато мух - це поганий знак, адже вони відчувають псуються продукти. Але може бути й інша ситуація, коли жодна муха навіть не підлітає до помідорів або огірків - значить, товар не натуральний.

2. Хитрощі продавців. Купувати овочі на ринку краще у перевірених або знайомих продавців. Деякі недобросовісні торговці поміщають овочі в крижану воду, що дозволяє збільшити масу товару на 15-20%. Цього обману можна уникнути, якщо злегка стиснути помідор: якщо ви відчуваєте, що на дотик він схожий на мішок з водою - не купуйте його. Часто продавці набирають товар за прилавком і можуть покласти вниз пакетика гнилі овочі - не лінуйтеся перед покупкою переглянути їх усі.

На ринках часто з'являються овочі та помідори з будь-яких країн в залежності від бажання продавця. Щоб бути впевненим у походження товару, зверніться до календаря "дозрівання" овочів по місяцях.

У квітні дозрівають помідори і огірки в Туреччині, а в Узбекистані редис і зелень.

Травня дарує покупцям помідори з Вірменії.

Червень радує нас овочами, зокрема огірками та помідорами, з Краснодарського краю і продуктами з Молдавії.

Липневі овочі - зазвичай овочі з усіх регіонів Росії і країн колишнього СРСР.

У серпні до нас приїжджають огірки і помідори з Польщі, Казахстану, України та Іспанії.

Згадуйте цей календар, коли захочете купити свіжі огірки на початку квітня.

3. Довіртеся інтуїції і приладів. На жаль, на ринках часто надано сертифікований товар, тому завжди варто бути насторожі і слідувати простим радам при покупці огірків і помідорів. І слухати своє серце, яке в сукупності з досвідом ведення господарства підкаже, які помідори і огірки купити.

Томати дуже чутливі овочі, і їх колір сильно залежить від того, чим їх підгодовували: неприродна яскравість говорить про те, що при вирощуванні використовувалося безліч небезпечних речовин. Колір плоду повинен бути рівномірним як на зовнішній стороні, так при його розрізі, а шкурка помідорів - без білих прожилок і чорних крапок.

Ринкові овочі рідко проходять всі необхідні перевірки якості, і в них можливе перевищення показника шкідливих речовин. Щоб убезпечити себе і рідних, придбайте нітрат-тестер, який є в будь-якій аптеці. Допустима кількість нітратів наступне: 150 міліграм для огірків і стільки ж для помідорів, а для зелені - 2000 міліграм. Нітрати, що вживаються у великій кількості, ведуть до отруєння, наслідки якого знайомі багатьом.

Щоб убезпечити себе і близьких від купівлі неякісних продуктів, намагайтеся купувати овочі конкретного виробника, товар якого підлягає обов'язковій сертифікації і перевірці з боку санітарних служб. Краще купувати товар у добре зарекомендувала себе компанії, що поставляє продукцію в великі торгові мережі.

Коментувати можут "Як вибирати овочі на ринку і в магазині: 6 рад"