Чи можна їсти суші влітку

Не варто купувати роли і суші в магазинах влітку.

Чи можна їсти суші влітку? Звісно так. Йди цим простим правилам - і тоді суші навіть влітку і в спеку стануть просто приємним перекусом, а не приводом згадати про здоров'я. Суші - головний герой страшилок останніх тижнів. Здається, вже всі знають про масове отруєння в київській мережі ресторанів, про перевірки та антисанітарії ... Після такого улюблений рол здасться ворогом, пише " Ліза ".

Проте, правильні суші або ролли - блюдо корисне, не дарма саме його в першу чергу "позичили" у японців європейські кулінари. Звичайно, ми не закликаємо тебе сміятися в обличчя небезпеки - здоровий сенс насамперед. Але і зовсім відмовлятися від улюбленої страви необов'язково навіть влітку, повір.

ось про що говорять лікарі і дієтологи: 5 головних правил, які допоможуть тобі вибрати і з'їсти суші - і залишитися здоровою і задоволеною.

1. Розраховуй час. Досвідчені кухарі-сушисти кажуть, що суші і роли зберігаються не більше 3 годин. Це правило працює для ідеальних температурних умов - тобто, холодильника. Якщо ж мова йде про вуличну літній температурі, час варто розділити на два - тобто, термін придатності суші - не більше півтори години. Виходячи з цього, перед кожен замовленням порахуй час і подумай про свої плани. Ресторан з доставкою знаходиться в годині їзди від твого будинку, а на вулицях пробки? Чи не замовляй. Чи плануєш привезти роли додому і дочекатися приходу друзів через годинку, щоб поїсти разом? Краще не влітку.

2. Не купуй роли і суші в магазинах влітку. На прилавку вони виглядають апетитно, але гарантувати, що суші або ролли лежать під склом всього година , Ніхто не зможе - а ти не перевіриш. До того ж, прилавки-холодильники зазвичай мають загальну температуру для всієї знаходиться всередині продукції - близько 10 градусів - а для суші з рибою цього забагато.

3. Доставка - тільки в холодильнику. Якщо замовляєш доставку додому, переконайся, що кур'єр користується спеціальним холодильником - так званим изометрическим контейнером. У більшості великих ресторанів такі є, і температура на вулиці вище 20 градусів - пряме показання до їх використання. Не бійся виглядати прискіпливої ​​- мова йде про твоє здоров'я.

4. На що дійсно варто подивитися. Деякі суші-бари, намагаючись завоювати клієнта, намагаються зробити процес приготування максимально прозорим: кухар-сушист може вийти до вас в зал або на очах у клієнта різати роли за прилавком. Насправді в цьому немає нічого хорошого - санітарні умови поруч з касою, куди підходять сотні клієнтів за день, - не з кращих.

Так що не обманюйте: такий підхід до обслуговування якості не гарантує. А ось оглядовий прилавок, на якому виставлена ​​заморожена риба та інші інгредієнти, які використовує кухар, дійсно варто побачити. Тим більше, що поруч з ним повинна міститися вся дозвільна документація і інформація про постачальника риби.

5.Вибірай суші на сніданок. Це факт: в Японії суші і роли є "ранковим" блюдом - в ресторанах на узбережжі їх зазвичай подають до 13:00, так як готують зі свіжої риби. В Україні зі свіжої риби роли не роблять практично ні в одному мережевому ресторані - використовуються копчені або заморожені продукти. Проте, до настання спеки і відразу після ранкової поставки більше шансів отримати свіже і корисне блюдо на сніданок.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram