Чи може сухе молоко замінити свіжий продукт
Сухе молоко являє собою розчинний продукт у вигляді порошку, для отримання якого застосовуються різні методи і технології сушіння коров'ячого молока. Цей інгредієнт використовується в різних кондитерських виробах, дитячому харчуванні, хлібі, йогуртах, а також багатьох інших продуктах харчування.
В основі технології сушіння концентрату незбираного молока знаходиться метод кондукції. В результаті даного процесу готовий продукт набуває особливі органолептичні властивості. Через те, що згущене молоко постійно стикається з сильно нагрітою поверхнею крутиться барабана, утворюється приємний карамельний присмак. До складу сухого молока входить значна кількість жирів, в зв'язку з чим воно стає важливою складовою частиною при приготуванні шоколаду.Багато фірм-виробники для отримання сухого молока використовують спеціальні розпилювальні установки - ці сучасні пристосування дозволяють отримувати великі обсяги продукту за відносно короткий термін. Коли сухе молоко буде повністю готовим, його охолоджують, просіюють, а потім упаковують особливим способом з використанням інертних газів, які дозволяють збільшити термін придатності.
У харчовій промисловості сухе молоко в даний час використовується дуже активно - його додають до складу кондитерських виробів, йогуртів, морозива, хліба, сухих каш, а також сухих сумішей для дитячого харчування. Крім того, в разі потреби його можуть застосовувати в процесі випуску продукції з незбираного молока для відновлення молока.
Якісне сухе молоко має безліч переваг і достоїнств. У подорожах воно цілком здатне замінити звичайне незбиране молоко - для цього досить розбавити суху суміш теплою водою. Крім того, його дуже зручно додавати в чай або каву. Так що якщо чекає тривалий турпохід, не зайвим буде купити сухе молоко від Біанчі , Яке допоможе урізноманітнити раціон.
До складу сухого молока входить приблизно тридцять п'ять відсотків цінних білків, багатих амінокислотами, вітамінами, а також корисними мінералами. Поживні якості сухого молока багато в чому аналогічні натуральному цілісного молока, однак, в сухому молоці набагато менше холестерину і речовин, що провокують виникнення алергії. Саме тому його застосовують при виготовленні сухого дитячого харчування. Сухе молоко містить в собі значну кількість кальцію, який сприяє зростанню кісток і їх зміцненню. А калій, який міститься в цьому продукті, забезпечує повноцінну роботу органів серцево-судинної системи. Крім того, сухе молоко багате на вітаміни А і D.