Домашнє вино з винограду: простий рецепт
Твоє життя / Рецепти
18 жовтня 2017
19 жовтня 2017
LizaZ9
Фото: Shutterstock
зазвичай домашнє вино з винограду готується близько 3 місяців, ігристе - 70 днів. Але, коли збираєш врожай жовтневого винограду, зовсім не хочеться чекати так довго, щоб спробувати напій.
Якщо тобі теж не хочеться чекати довгих 3 місяці, пропонуємо інший варіант. Найпростіший рецепт вина з винограду зберігають жителі сонячної Молдавії. Сухе домашнє вино за цим рецептом можна приготувати всього за 4-5 днів. До речі, крім винограду в цьому напої більше немає ніяких інгредієнтів.
Як готувати молоде вино з винограду
Кількість винограду залежить від ємності, в якому вино буде бродити. Найкраще використовувати для приготування дерев'яний бочонок або спеціальна банку з затемненого скла. Закривати кришкою ємність не потрібно.
Рецепт сухого вина
- Вимий виноград і обсуши його. Гнилі ягоди видали.
- Розімни виноград руками або дерев'яною качалкою - це зускоріт процес бродіння.
- Залиш ємність в сухому і теплому місці, куди не проникає сонячне світло, для початку процесу бродіння. Температура повинна бути кімнатної, не нижче 22 ° С.
- Протягом перших двох днів в банку повинен утворитися так званий "муст" - солодкий виноградний сік.
- На третій день сік починає набирати фортеця. У міру бродіння над суслом буде підніматися невелика шапка піни, тому не забувай часто його перемішувати - 3-5 разів на день буде достатньо.
- Сусло опуститься на дно, коли процес бродіння припиниться.
- Через 4-5 днів в ємності з виноградом буде готове молоде сухе вино міцністю близько 5-7 °.
- Проціди вино і розлий по пляшках, прибери в темне прохолодне місце на зберігання.
У нас є ще два Лайфхак для любителів вина . Якщо ти хочеш зробити напівсухе вино, додай воду з цукром. Розведи цукровий пісок з розрахунком: на 1 літр готового напою 400 мл води і 100 г цукру.
Якщо хочеш зробити кріплений напій, додай на 1 літр 50 г цукру. Вино буде продовжувати бродіння в пляшках, яких буде зберігатися. Його фортеця буде близько 10-11 °.