Кавові школи і курси міксологіі в Києві
- Parovoz Mixology Course
- Навчальний центр барменів FLAIRBAR
- Міжнародний Центр Барменів PlanetZ
- Школа бариста «Fair finch coffee school»
Кавові школи і курси міксологіі в Києві - це тема нашого матеріалу сьогодні. Якщо ви завжди мріяли навчитися правильно варити каву або стати найкращим барменом в місті, ця добірка шкіл і курсів - для вас. Команда PostЕat вирішила розібратися, де шукати кавові школи і курси міксолог Києві і ділиться з вами найцікавішими знахідками.
Parovoz Mixology Course
Вартість: 11800 грн.
Parovoz Mixology Course - курси міксологіі на базі бару Parovoz Speak Easy в Києві. Курс розрахований на барменів, за плечима яких вже є базові знання. Включає в себе теоретичні та практичні заняття, стажування в кращих барах столиці. Навчати вас будуть гуру своєї справи: Тимур Дорофєєв - коктейльний ентузіаст і журналіст в провідних журналах країни; Дмитро Шовкопляс - творець курсу, бар-менеджер Parovoz Speak Easy, амбасадор компанії Diageo в Україні; Сергій Алексєєв, бартендер Parovoz Speak Easy, учасник конкурсів Ultimate Monin Cup Ukraine 2014 року, Ultimate Monin Cup Global Final Paris 2014; Віктор Правосудов - шеф-бармен Bottega, бренд-амбасадор компанії Wine Bureau. Це відмінна можливість перейняти досвід людей, які знають толк в барном мистецтві і культурі споживання алкоголю. Навчання триває два тижні, десять занять. Курс передбачає п'ятдесят годин теоретичних і практичних уроків, шістнадцять годин практики за баром і іспит.
Навчальний центр барменів FLAIRBAR
Вартість: 4000 грн.
Навчальний центр барменів «FLAIRBAR» в Києві є представником асоціації барменів FBA - Flair Bartenders Association, USА і спеціалізується на поглибленому вивченні FLAIR (прим. авт. під час приготування коктейлів застосовуються елементи жонглювання). Навчання в школі ведеться за системою "The American system of education". Всі студенти отримують набори для барменів, необхідну літературу і спеціальну уніформу. Перевагами школи є можливість навчання в індивідуальному порядку, невеликі групи, працевлаштування, отримання сертифікату міжнародного зразка. Курс навчання складається з теоретичних аспектів (історія, технологія виробництва алкогольних напоїв світу), міксологіі (навчання приготування коктейлів. Найповніший курс в Україні), студенти вивчають барне обладнання, психологію (спілкування з клієнтами, вихід з нестандартних ситуацій, підвищення ефективності продажів) і Flair. Передбачено кілька рівнів навчання: "Flair-Level", або "Професійний курс флейринга" - для барменів, які вже працюють в барной індустрії, "Base-Level", або "Базовий рівень навчання" - для тих, хто не був пов'язаний з життям по ту сторону барної стійки до цього, навчання з нуля, "Education at the exit", або "Група вихідного дня" - для тих, хто має можливість навчатися барному мистецтву тільки у вихідні дні.
Міжнародний Центр Барменів PlanetZ
компанія PlanetZ почала працювати в 1995 році, її творцем є Сергій Кодацький, який освоював майстерність бармена в американо-італійській школі барменів. Сергій Кодацький - власник ТМ «Planet Of Bartenders», є президентом Всеукраїнської Асоціації Барменів, автором коктейля «Green Mexican». Міжнародний Центр Барменів « Planet-Z »З 2008 року є офіційним представником WFA (World Flair Association) на всій території України. До викладацького складу школи увійшли Сергій Сидоренко, офіційний представник WFA в Україні; Сергій Хорів, керівник Mobile Show Bar « Planet Z »; Степан Цуцман, професійний бармен з 12-річним досвідом роботи. Навчатися в центрі можна на кількох рівнях: «Базовий Рівень» передбачає вивчення теоретичних аспектів (історія та основи виробництва алкогольних напоїв світу, історія питних закладів, дистиляція), міксологіі (барна посуд та інвентар, стаціонарне обладнання, методи приготування коктейлів, способи подачі коктейлів, класифікація коктейлів), технік робочий флейрінг, сомельє - майстер-клас; «Високий рівень Флейрінг» - навчання для Flair-барменів, підготовка до участі в спеціалізованих конкурсах. Також в Центрі готують барменів круїзних суден і викладають основи створення комерційних напоїв на основі еспресо в рамках курсу "Бариста".
кавові школи
Школа бариста «Fair finch coffee school»
Школа бариста «Fair finch coffee school» - це школа, де все обертається навколо кави, а навчання ведеться на найсучаснішому обладнанні. Fair Finch Coffee Center - це єдиний центр, де разом зібрані школа, ресторан, ростерная, склад, магазин кави та кавових аксесуарів. Вашим тренером в цій школі буде Марина Пенза, її досвід роботи в кавовій сфері - 7 років, вона суддя смаку національних чемпіонатів бариста. « Fair finch coffee school »Пропонує увазі студентів наступні курси:" Бариста "- для вивчення основ приготування кавових напоїв з самих азів; "Майстерність бариста" - для підвищення кваліфікації; BREWING (basic, intermediate) - курс ручного заварювання кави, а також багато інших цікавих курсів (наприклад, безкоштовні майстер-класи з ручного заварювання кави). Впевнені, кожен зможе підшукати саме той курс, який йому найбільше підійде.
Barista School розпочала свою роботу в 2010 році, сьогодні вона є членом Європейської асоціації SCAE. Тут є можливість відвідати такі курси: одноденний базовий курс бариста (ознайомлювальний), де вивчають шлях кави від зерна до чашки, основи заварювання кави: помел, температура, закладка, час екстракції, знайомство з кавовими ароматами - практичний урок з набором Le Nez du Cafe , базові напої - стандарти приготування, критерії оцінки, робота за стійкою: кавоварка, кавомолка, необхідні аксесуари, правильний догляд за обладнанням, також є дводенний основний курс бариста з наступною програмою: морфологія кавового дерева, про аботка кавових вишень (порівняльна дегустація різних видів), маркування: класифікації різних країн виробників, класи якості зерна, що таке Speciallity coffee, обладнання за стійкою і його вплив на результат в чашці, еспресо і його різновиди, обсмажування зерен, практика обсмажування на mini ростер , кавові аромати - практичний урок з набором Le Nez du Cafe, молоко і його склад, класичний капучино, альтернативні способи заварювання. Для тих, хто вже працює в кавовій індустрії є просунутий курс бариста, курс латте-арт для тих, хто вже освоїв техніку приготування капучино, одноденний курс по альтернативних способів заварювання кави, мистецтво дегустації кави та інші. Тренерський склад: Миргородська Олена - керівник Barista School з 12-річним досвідом роботи з кавою, учасниця і фіналістка багатьох конкурсів, Савченко Наталія з 6-річним досвідом роботи з кавою, є суддею внутрішніх регіональних чемпіонатів бариста і латте-арт, Обиденкіна Наталя - професійний дегустатор кави з 6-річним досвідом.
чашка School - школа, де готують не тільки бариста, а й керівників, рестораторів, дизайнерів, івент-менеджерів. У програмі різноманітні курси: Barista Basic - 5-денний інтенсив для початківців бариста, можливість отримати теоретичні знання та базові навички приготування (приготування фільтр-кава (пуровер і аеропресс), догляд за обладнанням ,, приготування еспрессо і капучино, техніка етчінг, основи теорії кава для кращого розуміння результату в чашці, на десерт - приготування айріш-кава.); "Керуюча мрії" і "Як відкрити кав'ярню" (програма: вибрати ту саму ідеальну локацію, сформувати dream-team. Створити унікальний контент і фірмовий стиль, що привертає увагу оточення і дратівливий конкурентів, організувати бар, що працює краще злагодженого годинникового механізму, розібратися з купою документації і вижити?) - відмінні курси для отримання знань з управління кавовими закладами. Викладацький склад бариста-тренери: Вова Єфремов, старший бариста Чашка Espresso Bar (Київ) , Брав участь у відкритті обсмаження Cherry coffee roasters & cakes, переможець II Grind & Brew Ukraine Championship; Женя Горбань - досвідчений і талановитий бариста. Спікерами курсів «Як відкрити кав'ярню» і «Керуюча мрії» є Ігор Сухомлин - ідейний натхненник Чашка espresso bar і чашка School , Ресторанні Практики; Юлія Воскресенська - керуюча мережі Чашка espresso bar, партнер чашка School , Ресторанні Практики; Лера Василівська - керуючий партнер чашка School і Ресторанні Практики.
Фото: Facebook сторінка Parovoz Mixology Course, Міжнародний Центр Барменів «PlanetZ», Школа бариста «Fair finch coffee school», Barista School, Чашка School
Читайте також: