Главная › Новости

Кофе Бурбон: происхождение, особенности, виды

Опубликовано: 06.09.2018

Эужениоидис

Истинные любители бодрящего напитка наверняка знают, что кофе Бурбон является в настоящее время одним из лучших сортов аравийского кофе (Coffea arabica).

Происхождение

Изготавливают этот кофе из семян кофейного дерева, сохранившего свои свойства еще с древних времен. Считается, что это растение, в отличие от других сортов, не подвергалось ни искусственному, ни естественному скрещиванию и осталось таким же, каким росло когда-то в далекой Эфиопии.

В 1708 году саженцы кофейного дерева, привезенные из Йемена, были посажены во Франции на острове Бурбон (ныне Реюньон). Позже, кофейное дерево сорта Бурбон было тайно доставлено в Бразилию, где благополучно и произрастает в настоящее время.

Особенности

Кофе Бурбон в чистом виде имеет особый тонкий и изысканный вкус. В нем удачно сочетаются пикантная горчинка и нежная сливочная мягкость. Его особый дымчатый аромат с удивительной пряной сладостью невозможно спутать ни с каким другим видом этого напитка.

Уникальный вкус и особый аромат достигается за счет того, что зерна растения высыхают естественным путем, просто на ветках дерева. Сбор бобов производится ручным способом. Плантации кофейных саженцев Bourbon немногочисленны. Стоимость конечного продукта достаточно высока.

Мировым лидером по выращиванию кофейных зерен этого сорта считается Бразилия.

Виды напитка

Тем, кто захочет отведать удивительный напиток из бобов кофейного дерева Бурбон следует знать, что существует несколько его разновидностей.

Желтый Bourbon

Желтый Бурбон – это очень редкий вид кофе. Выращивается он на высокогорных плантациях. Его особенность заключается в необычайно тонкой кожице ягод, которая позволяет зернам максимально впитать в себя тепло солнечных лучей.

Сантос

Бурбон Сантос производится из плодов деревьев, возрастом не старше 4 лет. Бобы таких деревьев имеют не совсем приглядный вид: они мелкие и немного деформированные. Зато они обладают ярко выраженным вкусом и ароматом с непременной кислинкой, присущей всем сортам кофе арабика.

Флет Бит Сантос

Этот сорт напитка изготавливается из плодов тех же деревьев, но достигших возраста более 4 лет. Бобы таких деревьев становятся крупнее, имеют более правильную форму.

Флет Бит Сантос более крепкий, не имеет характерной кислинки Сантоса, но зато приобретает терпкий ореховый привкус.

Эспрессо

Bourbon Espresso изготавливается из смеси молотых зерен и сублимированного сырья. Напиток имеет яркий аромат и насыщенный вкус с добавлением фруктовой нотки.

Секрет приготовления эспрессо заключается в очень медленной обжарке зерен различных сортов арабики. Немаловажную роль играет умение правильно заварить этот кофе.

Посмотреть обзор о высококачественном кофе Бурбон, и узнать от специалиста как отличить его от подделки, можно на видео.