Кращий круасан Іспанії

У 2014 році пройшов 7 щорічний конкурс під назвою «Кращий круасан Іспанії», в якому взяло участь 45 команд з різних куточків країни. Дегустація проходила наосліп, тобто журі не знали, вироби якої команди вони пробують. Такий тип проведення конкурсу гарантує об'єктивність журі. Головний приз був присуджений Гільдією кондитерів; також до складу журі входив Хорді Морель з кондитерської «Ochiai» Барселони, переможець конкурсу «Кращий круасан Іспанії» 2014 року. Кращий круасан Іспанії - тема сьогоднішньої статті ShBarcelona.

Схожа стаття: Булочні і кондитерські в Барселоні

Перемогу здобув шеф-кондитер Оріоль Балагер , Який відкрив секрет приготування «кращого круассана Іспанії»: «Щоб приготувати хороший круасан, досить шести інгредієнтів, - каже шеф-кондитер, - мука, вода, сіль, цукор, дріжджі і вершкове масло. Але тільки уявіть собі все розмаїття видів борошна і солі! Що вже говорити про ще більш широкому виборі масла. І замість води ми використовуємо молоко, тим самим надаючи смак ».

Оріоль Балагер вже був удостоєний звання кращого шефа-кондитера Іспанії в 1993 році. На питання чи поступаються іспанські круасани за якістю французьким каталонський кондитер відповідає: «З одного боку, ми на одному технологічному рівні. Однак не варто забувати про те, що для Франції випічка круасанів - це ціла культура. Французи працюють з кращими видами сировини. В Іспанії це не завжди так, але все змінюється. Тому, якщо говорити в цілому, ми поки не дотягуємо до французького якості. Мушу визнати це ».

Незважаючи на це, свіжі круасани і кави з молоком - це дуже добрий початок дня, а для каталонців - це майже традиція. Спробувати кращий круасан Іспанії можна у всіх кондитерських Оріолі Балагера в Барселоні і Реусе (район Таррагони ). Ціна круассана не змінюється вже 14 років - як була вартість в 1,5 євро в 2002 році, такою вона і залишилася в 2016, незважаючи на тенденцію підвищення цін.

Схожа стаття: Кращі бісквіти в Барселоні

Е ще один кондитер, яким може пишатися Каталонія, це Крістіан Ескріба , Визнаний кращим кондитером Іспанії. Його однойменна кондитерська «Escribà» - це храм кондитерського мистецтва. При цьому обстановка усередині нагадує музей - кругом солодкі витвори мистецтва. двометрова шоколадна копія Собору Василя Блаженного, один в один як на Червоній площі в Москві, рожева Ейфелева вежа 1,5 метрової висоти з шоколаду, карамелі і макарунів. Тут же квіти, тварини, птахи, комахи, одяг, взуття, головні убори, прикраси, іграшки, картини, зброю і музичні інструменти. І все це с'едобное.Всем ласунам неодмінно варто відвідати кондитерські Ескріба, знайти які можна за адресою вул. Gran Vía de les Corts Catalanes, 546 або вул. La Rambla, 83 (станція метро Liceu).

А Ви любите круасани?

Оцінити цю посаду