«Курча тютюну» з стегенець

1. «Курча тютюну» з стегенець. покроковий рецепт

Дорогі друзі, хочу поділитися з вами рецептом, як можна швидко і неймовірно смачно приготувати «Курча тютюну» з стегенець. Ніжний маринад додасть стегенця особливий, неповторний смак. Ароматні, соковиті, апетитні відбивні з стегенець, приготовані на сковорідці, приємно порадують вас. Все виходить настільки смачним, що просто не описати словами. Порадуйте свою сім'ю смачним м'ясним блюдом , Приготованим за цим рецептом: і ви переконаєтеся самі, що це - неймовірно смачно.

• три стегенця;
• рослинне масло - 100 мілілітрів;
• хмелі-сунелі - 1 чайна ложка;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - 1 чайна ложка;
• чорний мелений перець;
• вершкове масло - 50 грам.

«Курча тютюну» з стегенець. покроковий рецепт

1. Спочатку давайте підготуємо стегенця: в кожному з трьох стегенець, за допомогою гострого ножа, від'єднуємо м'ясо від кістки.

Порада: дуже добре для приготування «Курча тютюну» використовувати стегенця свіжі, а не морожені. Куряче м'ясо дуже ніжне, і під час заморожування втрачає свої смакові якості і соковитість.

1. Потім кожен шматочок м'яса кладемо в харчову плівку і відбиваємо за допомогою кулінарного молотка.
2. У невеликій ємності рослинне масло з'єднуємо з сіллю, хмелі-сунелі, додаємо чорний мелений перець за смаком і все добре перемішуємо. Маринад для відбивних готовий.
3. Сире, але вже відбите філе стегенець, поміщаємо в підготовлений маринад. Ємність з м'ясом і маринадом прикриваємо харчовою плівкою і залишаємо м'ясо маринуватися на 4-5 годин.
4. Через цей час дістаємо відбивні з маринаду і добре промаківаем паперовим рушником (серветкою) для того, щоб прибрати зайвий маринад з стегенець.

• Сковороду з вершковим маслом ставимо на плиту і добре розігріваємо.

1. замариновані стегенця поміщаємо в розігріту з вершковим маслом сковорідку, і смажимо відбивні на повільному вогні (під пресом) 15-20 хвилин.
2. Через цей час перевертаємо стегенця на іншу сторону і знову смажимо під пресом 10 хвилин.

Порада: для того, щоб смажити «Курча тютюну» під пресом, я в сковороду з м'ясом ставлю скляну форму, щоб рівномірно притиснути стегенця, а на форму розміщую сотейник з водою.

1. Два зубчики часнику пропускаємо через чеснокодавку.
2. В окремій маленькій ємності з'єднуємо трохи маринаду, в якому замочували стегенця, і часник.
3. Ще раз перевертаємо відбивні на сковороді, змащуємо часниковим маринадом і смажимо ще 2 хвилини.
4. Готовий «Курча тютюну» перекладаємо на паперовий рушник: для того, щоб прибрати зайве масло після смаження.
5. Ароматний і ніжний «Курча тютюну» можна подавати до столу.

Це цікаво. Багато хто з нас задаються питанням, чому «Курча тютюну» так називається?

Оскільки блюдо має грузинське коріння і в оригіналі має назву «Курча тапака». Тапа - це така спеціальна сковорода, де готують їжу. Оскільки нам звичніше говорити російськими словами, то і в назві даного страви прижилося слово «тютюну».

Спробуйте приготувати «Курча тютюну» за цим рецептом разом з «Дуже смачно» - і ви переконаєтеся самі, що у нас все дуже смачно !!!

Завантаження ...