Найсмачніші страви з опеньків
У самий розпал сезону грибів пропонуємо вам приготувати самі апетитні страви з грибів, а саме: з опеньків. Повний їх назва - опеньки. Це дуже смачні гриби, які солять, маринують, смажать в олії і сметані. Всім любителям грибних страв ми рекомендуємо взяти собі на озброєння деякі рецепти приготування опеньків.
Опеньки в сметані з сиром
domavideo.ru
Нам знадобиться:
- Опеньки - 500 г
- Ріпчасту цибулю - 2 головки
- Сметана - 130 г
- Борошно - 1 ч.л.
- Сир - 100 г
Спосіб приготування:
- Нарізаємо підготовлені, вимиті гриби і ріпчасту цибулю, солимо і злегка обсмажуємо на маслі.
- За 5 хвилин до закінчення обсмажування в гриби з цибулею додаємо борошно, перемішуємо.
- Заливаємо гриби сметаною, додаємо до смаку сіль і доводимо до кипіння.
- Посипаємо рубаною зеленню петрушки або кропу, а також крупно натертим сиром.
- Відправляємо блюдо в духовку на 5-7 хвилин.
- Готовність визначаємо з'явилася золотистої рум'яною скоринкою.
Тушковані опеньки з вершками
wikigrib.ru
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
- Свіжі гриби чистимо, промиваємо і обшпарюємо окропом.
- Нарізаємо, солимо і злегка обсмажуємо.
- Після цього накладаємо гриби в глиняні горщики і заливаємо кип'яченими вершками.
- Пов'язуємо зелень петрушки і кропу в невеликі пучки і поміщаємо в середину кожного з них корицю, гвоздику, перець і лавровий лист.
- Розміщуємо кожен пучок в глиняний горщик з грибами. Це додасть грибам аромат спецій, а із зелені петрушки і кропу виділиться сік.
- Гриби солимо, накриваємо горщики кришками і відправляємо в духовку на 1 годину для гасіння.
- Коли гриби будуть готові, виймаємо з горщиків пучки з зеленню і викидаємо.
Солянка з опеньками
abzhora.ru
Нам знадобиться:
- Опеньки - 500 г
- Капуста білокачанна - 1 кг
- Солоні огірки - 100 г
- Ріпчасту цибулю - 1 головка
- Оцет - 2 ст.л.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Цукор - 1-2 ч.л
Спосіб приготування:
- Капусту шаткуємо, приправляємо рослинним маслом і невеликою кількістю води. Тушкуємо близько години.
- За 15-20 хвилин до закінчення гасіння додаємо томатну пасту, цукор, сіль, перець, лавровий лист і оцет.
- Гриби чистимо, промиваємо і кладемо на 10-15 хвилин в киплячу воду.
- Потім нарізаємо їх і обсмажуємо в маслі.
- Окремо обсмажуємо нарізану цибулю.
- Потім змішуємо гриби і цибулю і додаємо нарізаний огірок, сіль і перець.
- Половину тушкованої капусти укладаємо шаром в змащену маслом форму.
- На капусту викладаємо підготовлені гриби і знову накладаємо шар залишилася капусти.
- Капусту зверху посипаємо сухарями і скроплюємо маслом.
- Запікаємо в духовці.
- Перед подачею на стіл на солянку можна покласти скибочку лимона або прикрасити маслинами.
Таку грибну солянку можна готувати також з квашеної капусти, додаючи в цьому випадку оцту. А свіжі гриби можна замінити солоними або сушеними.
Сезонні гості на вашому столі
лісові делікатеси