Офіціант-бармен: навчальний посібник Кучер Л.С. Купити книгу доставка поштою, читати відгуки, завантажити, ISBN 978-5-222-27707-2
- Всі відгуки (рецензії) на книгу
- Офіціант-бармен: навчальний посібник Кучер Л.С.
- Читати книгу онлайн ...
- Інші книги серії "середньої професійної освіти (СПО)"
Безкоштовно скачати книгу видавництва Фенікс "Офіціант-бармен: навчальний посібник Кучер Л.С." для ознайомлення. The book can be ready to download as PDF.
Всі відгуки (рецензії) на книгу
Залиште свій відгук, він буде першим. Дякуємо.
> 5000 руб. - знижка 5%
> 10000 руб. - знижка 7%
> 20000 руб. - знижка 10% БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА дрібнооптових замовлень.
Тел. + 7-928-622-87-04
Офіціант-бармен: навчальний посібник Кучер Л.С.
Анотація до книги "Офіціант-бармен: навчальний посібник" (Авт. Кучер Л.С.)
У навчальному посібнику детально висвітлені питання організації обслуговування в сучасних ресторанах, барах. Розглянуто перспективи розвитку ресторанного бізнесу в Росії як складової частини індустрії гостинності, вимоги до обслуговуючого персоналу, організації обслуговування гостей в залі. Викладено сучасні напрямки сервіровки столів, прикраси їх квітами, аксесуарами. Розглянуто прийоми декантування і аерації вин. техніки подачі витриманих, колекційних та ігристих вин, закусок, страв і напоїв різними методами. Дано рекомендації по обслуговуванню прийомів, банкетів, святкових вечорів та інших заходів ( «шведський стіл», кава-брейк, бізнес-ланч, недільний бранч, кейтеринг). Велику увагу приділено обслуговуванню іноземних туристів. Розглянуто історичні аспекти виникнення та розвитку барів, використання в барі посуду та інвентарю; характеристика напоїв, правила їх відпустки: прийоми роботи бармена за барною стійкою; правила складання карт вин і коктейлів бару. Дано практичні рекомендації з приготування змішаних напоїв і коктейлів. Навчальний посібник написаний з урахуванням ФГОС при освоєнні робочої програми МДК 02.01 «Організація обслуговування в організаціях громадського харчування» професійного модуля ПМ.02 за професією 43.02.01 «Організація обслуговування в громадському харчуванні» і може бути використано студентами профільних вузів, ліцеїв, а також працівниками ресторанів, барів, кафе, нічних клубів та інших підприємств громадського харчування.
Читати книгу онлайн ...
З метою ознайомлення представлені окремі розділи і розділи видання, які Ви можете прочитати онлайн прямо на нашому сайті, а також завантажити і роздрукувати PDF-файл.
Інші книги серії "середньої професійної освіти (СПО)"
Інші книги розділу "Житлово-комунальне господарство. Будівництво та архітектура. Торгівля"
Можлива доставка книги в, а також в будь-який інший місто країни Поштою Росії або транспортною компанією.