Навигация по сайту

Меню сайта

Ключевые теги

Реклама

новости партнёров

Архив сайта

Новости

Трап под плитку
Вода удаляется из кабины при помощи трапа. Канализационный трап — это устройство из пластика, чугуна или нержавеющей стали, состоящее из решетки, корпуса, сифона, уплотнителя и прижимных элементов для

Купити авіаквитки онлайн
Каждый человек в своей жизни должен принять несколько ключевых решений, определяющих дальнейшую судьбу, и выбор профессии – это одно из них. С малых лет мы думаем, кем стать: девочки хотят стать

Инъекции красоты
С гиалуроновой кислотой Это вещество используется для мезотерапии и биоревитализации. Обе процедуры считаются  инъекциями  красоты. Гиалуроновая кислота вводится в разных количествах: для мезотерапии

Где покупать автошины
о Для своей машины всегда самое-самое хочется купить. Часто нет элементарно времени на какие-то походы по магазинам, чтобы детали найти и купить. Часто уже интернет-магазинами пользуются даже для таких

Купить пакеты оптом в донецке
Каталог продукции Принтфолио предлагает высококачественные купить пакеты оптом в донецке по низкой стоимости, с доставкой по Москве и всей Рф, большие и мелкооптовые партии, эластичная система скидок.

Создание сайтов киев
                                            Приветствую Вас, дорогие друзья! Как Вы сообразили из подзаголовка, пойдет речь о программке по конструированию веб-сайтов. Мое мировоззрение: Artisteer –

Широкоформатная печать в киеве
Широкоформатная печать – это способ нанесения полноцветных изображений на специальные рекламные материалы. Материалами для широкоформатной печати являются : самоклеющаяся плёнка, баннерная ткань, а также

Установка Видеонаблюдения
Большинство магазинов, особенно в крупных городах, работают в стандарте самообслуживания. И причиной этому являются объективные моменты оптимальной организации торговли и маркетинговые рекомендации.

Барбер стрижка
Модное слово « барбер» докатилось до нас из-за границы совсем недавно и уже овеяно дымкой слухов и сомнений. Одни говорят, что чтобы постричься у барбера, нужно непременно быть хипстером: если

Купить часы seiko
Марка часов Seiko стала знаменитой еще во времена Русского Союза. Носить на руке купить часы seiko было чуть ли не престижнее, чем на данный момент Rolex. Японский производитель и не ведал, что на одной

Організація харчування в освітніх організаціях

  1. Відкриття їдальні в установі культури
  2. Особливості відкриття власної їдальні
  3. Укладення договору з кейтеринговой компанією
  4. Як організувати поставку готової їжі

Для того щоб відкрити власну їдальню в освітній установі, необхідно провести аналіз всіх переваг і ризиків. Якщо рішення буде прийнято на користь такого способу, то установа зобов'язана переглянути свій статут і створити новий структурний підрозділ

Однією з додаткових послуг, що надаються навчальним закладом, є організація харчування працівників і користувачів Однією з додаткових послуг, що надаються навчальним закладом, є організація харчування працівників і користувачів. Вона може здійснюватися кількома способами.

Наприклад, в установі можна відкрити їдальню, організувати доставку готових страв або укласти договір з кейтеринговой компанією на проведення фуршетів.

Організація харчування в освітніх організаціях має свої особливості. Розглянемо деякі з них.

Відкриття їдальні в установі культури

Оптимальним способом організації їдальнею є здача приміщення в оренду компанії, що надає послуги громадського харчування. Щоб ідея стала реальністю, проводять аукціон.

Його результати узгоджуються з власником приміщення. Його роль виконує орган влади федерального, регіонального або муніципального рівня.

Його роль виконує орган влади федерального, регіонального або муніципального рівня

Концепція модернізації та перспективного розвитку
подивитися / завантажити >>

Після узгодження необхідно укласти договір оренди з організацією, яка виграла аукціон.

Законодавством не визначено типова форма такої угоди, тому варто скористатися зразком. В даному документі слід прописати, що майно використовується з метою організації їдальні або буфету.

Іноді аукціон не проводять, і приміщення здають в оренду лише узгодивши з власником. Це може бути, наприклад, якщо площа, призначена для кафе, складає максимум 20 квадратних метрів. Всі ці випадки перераховані в Законі №135-ФЗ.

Щоб уникнути будь-яких непорозумінь, що стосуються питання оренди, установі слід контролювати роботу орендаря.

Це можна організувати таким чином:

  • не укладати договір на тривалий час . Здавши приміщення на півроку, освітня організація отримує можливість упевнитися в тому, що партнер дійсно відповідає всім необхідним вимогам;
  • звернутися до профспілки з заявою про здійснення контролю за якістю послуг буфету;
  • створити комісію, основним обов'язком якої буде здійснення контролю обслуговування і якості харчування. До її складу слід включити юриста-консультанта, члена профспілки, медпрацівника (якщо такий є в установі). При складанні договору необхідно включити пункт про допуск комісії на кухню їдальні та її право здійснювати перевірку, розглядати скарги відвідувачів та інше;
  • прописати в договорі, що в разі виявлення комісією декількох порушень в роботі буфета, кафе, їдальні, установа отримує право на розірвання угоди в односторонньому порядку. Кількість порушень, яке стане підставою для припинення дії договору, також прописують в даному документі.

Крім усього іншого, в договорі оренди приміщення для організації їдальні необхідно прописати і інші, досить важливі моменти, наприклад:

  • обов'язок орендаря дотримуватися санітарних норм, проводити дезінсекцію, дератизацію;
  • право (або обов'язок) орендодавця відшкодовувати витрати орендаря на дезінсекцію та дератизацію.

Варто також дізнатися думку відвідувачів про роботу їдальні. Для цього потрібно доручити співробітникам скласти опитувальники.

Їх можна розкласти на столах в обідніх залах. Оптимальним варіантом є розміщення анкет на офіційному сайті установи. Після цього отриману інформацію аналізують і роблять висновки. Одним з варіантів анкети може стати зразок, представлений нижче:

Одним з варіантів анкети може стати зразок, представлений нижче:

Особливості відкриття власної їдальні

Освітня організація може відкрити власний буфет або їдальню. Однак перед тим, як приступити до вирішення цього питання, необхідно виконати аналіз позитивних і негативних сторін.

Прийнявши рішення на користь даного способу, слід здійснити такі дії:

  1. Перевірити статут.
  2. Створити новий структурний підрозділ.
  3. Оформити необхідну документацію.

Деякі переваги та недоліки власної точки громадського харчування представлені в таблиці:

Одним з основних плюсів є можливість здійснення максимального контролю як за якістю продукції, так і за роботою співробітників їдальні. Забезпечення працівників школи безкоштовним харчуванням сприятиме підвищенню показника середньої заробітної плати.

надання безкоштовного харчування в обов'язковому порядку повинно бути прописано в колективному договорі.

Основні ризики полягають в тому, що установі доведеться взяти на роботу декількох працівників: кухарі, пекаря, комірника і інших.

А це тягне за собою додаткові витрати:

  • виплата заробітної плати;
  • страхові внески;
  • податкові виплати та інше.

Крім цього, необхідно підготувати приміщення, придбати обладнання, закупити продукти і так далі.

Варто врахувати і той факт, що їдальня може не приносити ніякого доходу. Крім матеріальних витрат, це тягне за собою масу додаткових турбот.

Адже, щоб їдальня почала функціонувати, потрібно отримати дозвіл пожежної інспекції та висновок Росспоживнагляду. Також слід укласти договори на проведення дезінфекції та дератизації, утилізацію та вивіз сміття.

Якщо установа відкриває власну їдальню, то вона повинна виступати як новий структурний підрозділ, діяльність якого буде відповідати цілям установи. Тому потрібно переглянути статут і упевнитися, що в нього включений пункт про організації харчування . Якщо такий пункт відсутній, то до статуту вносяться зміни.

Створення нового підрозділу закріплюють наказом. Їм же стверджують нову структуру освітньої організації. Подальші дії залежать від джерела фінансування. Якщо гроші надходять з бюджету, то в цьому випадку потрібно здійснити такі дії:

  • затвердити новий штатний розклад;
  • взяти на роботу новий співробітників;
  • укласти трудові договори.

Школа має право перевести в цей відділ працівників з інших підрозділів, однак, для цього потрібно отримати їх згоду. Якщо ж відкриття їдальнею здійснюється за кошти, отримані від приносить дохід діяльності, то нові працівники приймаються на основі цивільно-правових договорів.

Укладення договору з кейтеринговой компанією

Організація харчування в закладах на умовах кейтерингу має свої особливості.

Договір з кейтеринговой компанією полягає в тому випадку, якщо освітня організація не планує відкривати буфет або кафе, а планує влаштовувати тільки фуршети з нагоди заходів.

Співробітники компанії привезуть готові страви, підготують столи, забезпечать обслуговування відвідувачів , А по закінченні заходу наведуть порядок.

Для здійснення кейтерингу полягає договір надання послуг. Його предметом є ті послуги, які установа освіти бажає отримати в ході заходу.

Тут варто передбачити такі моменти, як:

  • меню;
  • кількість страв і порцій;
  • норми витрати продуктів;
  • час початку і закінчення заходу;
  • перелік обслуговуючого персоналу та інше.

В технічному завданні, яке оформляється окремим додатком до договору, надають докладний опис.

На готові страви, які привозить кейтерінгова компанія, повинні бути представлені сертифікати відповідності.

При готуванні страв обов'язковим є дотримання державних стандартів і технічних умов. Всі ці моменти необхідно передбачити в угоді.

Коли кейтерінгова фірма надасть всі послуги, прописані в договорі, складається акт здачі-приймання. Його можна оформляти відразу після заходу, а можна і раз на місяць або один раз в кілька місяців.

Це, як правило, залежить від того, на скільки укладено договір. За якість послуг і санітарно-епідеміологічні норми відповідальність несе компанія-виконавець.

Як організувати поставку готової їжі

Школа має право не створювати повноцінну столову або буфет. Існує більш спрощений варіант - підготувати приміщення і доставляти туди готові страви. Для цього необхідно знайти постачальника і підписати з ним договір.

Його обов'язком буде приготування їжі на своєму підприємстві і доставка її до місця призначення.

Вибір постачальника здійснюється за допомогою проведення аукціону. Варто врахувати, що обслуговуванням відвідувачів повинні займатися співробітники установи.