Навигация по сайту

Меню сайта

Ключевые теги

Реклама

новости партнёров

Архив сайта

Новости

Трап под плитку
Вода удаляется из кабины при помощи трапа. Канализационный трап — это устройство из пластика, чугуна или нержавеющей стали, состоящее из решетки, корпуса, сифона, уплотнителя и прижимных элементов для

Купити авіаквитки онлайн
Каждый человек в своей жизни должен принять несколько ключевых решений, определяющих дальнейшую судьбу, и выбор профессии – это одно из них. С малых лет мы думаем, кем стать: девочки хотят стать

Инъекции красоты
С гиалуроновой кислотой Это вещество используется для мезотерапии и биоревитализации. Обе процедуры считаются  инъекциями  красоты. Гиалуроновая кислота вводится в разных количествах: для мезотерапии

Где покупать автошины
о Для своей машины всегда самое-самое хочется купить. Часто нет элементарно времени на какие-то походы по магазинам, чтобы детали найти и купить. Часто уже интернет-магазинами пользуются даже для таких

Купить пакеты оптом в донецке
Каталог продукции Принтфолио предлагает высококачественные купить пакеты оптом в донецке по низкой стоимости, с доставкой по Москве и всей Рф, большие и мелкооптовые партии, эластичная система скидок.

Создание сайтов киев
                                            Приветствую Вас, дорогие друзья! Как Вы сообразили из подзаголовка, пойдет речь о программке по конструированию веб-сайтов. Мое мировоззрение: Artisteer –

Широкоформатная печать в киеве
Широкоформатная печать – это способ нанесения полноцветных изображений на специальные рекламные материалы. Материалами для широкоформатной печати являются : самоклеющаяся плёнка, баннерная ткань, а также

Установка Видеонаблюдения
Большинство магазинов, особенно в крупных городах, работают в стандарте самообслуживания. И причиной этому являются объективные моменты оптимальной организации торговли и маркетинговые рекомендации.

Барбер стрижка
Модное слово « барбер» докатилось до нас из-за границы совсем недавно и уже овеяно дымкой слухов и сомнений. Одни говорят, что чтобы постричься у барбера, нужно непременно быть хипстером: если

Купить часы seiko
Марка часов Seiko стала знаменитой еще во времена Русского Союза. Носить на руке купить часы seiko было чуть ли не престижнее, чем на данный момент Rolex. Японский производитель и не ведал, что на одной

Отримання спирту, як отримати етиловий спирт

  1. спиртове бродіння
  2. сировина

Етиловий спирт, він же етанол, він же винний спирт являє собою безбарвну рідину з характерним запахом і не менш своєрідним смаком Етиловий спирт, він же етанол, він же винний спирт являє собою безбарвну рідину з характерним запахом і не менш своєрідним смаком. Хімічна формула спирту - C2H5OH, і отримати це з'єднання можна двома способами:

  • гидратацией етилену (синтетичний);
  • бродінням (мікробіологічний).

Перший спосіб досить складний і рідко використовується навіть в промислових умовах, а вдома так і зовсім не варто відходити від використання натуральної сировини. Адже ми хочемо отримати якісний продукт, чи не так?

спиртове бродіння

Існує 2 основних способи отримання етанолу:

  1. мікробіологічний (спиртове бродіння);
  2. синтетичний (гідратація етилену).

Синтетичний шлях отримання етанолу досить складний, а в нашому випадку ще й мало цікавий, так як наша задача отримати якісний продукт виключно з натуральної сировини.

C6H12O6 => 2C2H5OH + 2CO2 + тепло

Дана формула показує, що одна молекула цукру під дією дріжджових клітин розкладається на дві молекули етилового спирту і така ж кількість молекул вуглекислого газу, а показником успішно проходить реакції є виділення тепла Дана формула показує, що одна молекула цукру під дією дріжджових клітин розкладається на дві молекули етилового спирту і така ж кількість молекул вуглекислого газу, а показником успішно проходить реакції є виділення тепла. Однак кількість молекул само по собі для наших цілей не означає зовсім нічого, куди важливіше - маса одержуваних продуктів. Щоб її обчислити згадаємо молярні маси беруть участь в реакції речовин:

С = 12 г / моль

Н = 1 г / моль

О = 16 г / моль

З огляду на це наведене вище рівність в форматі мас буде виглядати наступним чином:

(12 × 6 + 1 × 12 + 16 × 6) = 2 × (12 × 2 + 1 × 5 + 16 + 1) + 2 × (12+ 16 × 2)

180 = 92 + 88

Простіше кажучи, 180 кг цукру після реакції разложатся на 92 кг спирту і 88 кг вуглекислого газу. З урахуванням того, що щільність спирту становить 0,8 кг / л, можна підрахувати, що з кілограма цукру виходить приблизно 0.64 л спирту.

сировина

Як відомо, сировиною для отримання спирту найчастіше служить не чистий цукор, а містять його продукти. Для того, щоб розрахувати вихід спирту при їх бродінні необхідно знати цукристість, яка виражається у відсотках. Наприклад, цукристість яблук 12%, а загальна частка соку від маси плода досягає 70%. Це означає, що 1 кг яблук дозволить отримати 700 гр соку, з нього, відповідно, можливе отримання 84 гр цукру, бродіння якого дасть 54 мл спирту.

Нерідко сировиною для спирту служить крахмалосодержащее сировину. В такому випадку технологічний ланцюжок повинна включати процес гідролізу (перетворення) крохмалю в цукор під впливом каталізують ферментів:

(C6H10O5) n + n × H2O + каталізатор = n × C6H12O6

Примітно, що в даній реакції 1 кг крохмалю перетворюється в 1 Примітно, що в даній реакції 1 кг крохмалю перетворюється в 1.11 кг цукру, що і забезпечує популярність саме такої технології отримання цукру. В іншому ж розрахунок одержуваного спирту вкрай простий. Проведемо його на прикладі пшениці, що містить 60% крохмалю: з 1 кг зерен можна отримати 600 гр крохмалю, який після гідролізу перетворюється в 666 гр цукру, бродіння якого дозволить виділити 426 мг спирту.

Цікаво, що в концентрованому розчині спирту дріжджі швидко гинуть, тому на практиці вдається отримувати лише 15% розчин. Саме таким чином отримують відоме всім вино, звідси і назва - винний спирт.

Варто відзначити, що на практиці ніколи не вдається досягти теоретичних значень, причому втрати досягають 10 ... 15%. Ця ситуація пояснюється особливостями протікання хімічної реакції, в процесі якої можуть відбуватися такі явища:

  • Випаровування спирту разом вуглекислим газом.
  • Вторинні реакції, в результаті яких цукор перетворюється в побічні речовини.
  • Неповне протікання основної реакції, в результаті чого деяка частина цукру залишається в початковому стані.

Також частина дорогоцінної рідини втрачається під час очищення, яка здійснюється шляхом перегонки або ректифікації. Це обов'язкова умова отримання дійсно якісного продукту, і уникнути втрат під час очищення не вдається навіть при виготовленні вина.

Як бачите, процес отримання спирту досить простий і цілком може бути здійснений в домашніх умовах. У промисловості технологія виробництва дещо складніше, але якихось кардинальних відмінностей все одно немає, хіба що на всіх стадіях стан суміші відстежує електроніка.

Адже ми хочемо отримати якісний продукт, чи не так?