Сирники - рецепт сирників домашніх. Як зробити смачні сирники швидко

  1. складові
  2. приготування

Ця страва знайоме, мабуть, більшої частини населення нашої країни ще з часів дитинства.

складові

Сир 9% ТМ «Рудь»

350 г Яйце куряче 2 шт. Борошно пшеничне 6 ст. л. Цукор 2 ст. л. Олія соняшникова 5 ст. л.

Продукція, необхідна для приготування

Ця страва знайоме, мабуть, більшої частини населення нашої країни ще з часів дитинства

Молочна продукція

Сир 9%

приготування

Чи не занадто вологий і не дуже сухий сир викладіть в глибоку ємність і розімніть до однорідного стану без грудочок. Ступінь сухості сиру важлива, так як це в подальшому буде впливати на формування коржів. Якщо кількість вологи в сирі буде занадто висока або недостатнє, вони будуть розвалюватися на сковороді.

Додайте в сир яйця і цукор, ретельно все перемішайте до однорідної маси. Якщо сир солонуватий, кількість цукру можна збільшити.

Замітка: якщо в подальшому ви плануєте додавати щось в якості начинки, змінюючи класичний рецепт, міняйте кількість цукру в залежності від того, яке блюдо ви хочете отримати в результаті: солодке або солоне.

В отриману масу сиру додайте 5 столових ложок борошна (з гіркою). Увага: борошно - це самий проблемний момент в сирники, тому як виникає вічне питання в її кількості. Якщо переборщити - сирники вийдуть дуже жорсткими, якщо додати недостатньо - коржі будуть некрасиво розповзатися по сковороді і втрачати форму. Для ніжних сирників кількість борошна не повинна перевищувати 5 ст. ложок.

Розжарити сковороду (не перестарайтеся з температурою, інакше будуть горіти) і налийте олію так, щоб воно покривало дно.

З сирної маси сформуйте невеликі кульки в кількості 4-5 штук, щоб усі помістилися на сковороду. Плющ їх в коржики: вони не повинні бути занадто тонкі.

На окрему тарілку висипте трохи борошна. Отримані коржі трохи обваляйте в борошні і викладіть на сковороду.

Обсмажуйте сирники протягом 1-2 хвилин до золотистої скоринки з обох сторін.

Продовжіть формування коржів з залишився сиру.

До сирників можна додати сметану, згущене молоко, йогурт або будь-які соуси до смаку. Смачного!