Технологія виробництва м'яса качок

м'ясо качок

Вирощування ремонтного молодняку

Каченят, призначених для ремонту батьківського стада, виводять з яєць качок не молодше 9 - місячного віку. Кращий ремонтний молодняк отримують з яєць переярих птиці. Для племінних цілей відбирають міцних, здорових і рухливих каченят масою 45 - 65 г з невеликим м'яким животом, закритою пуповиною. Якщо ремонтний молодняк в перші 2 місяці вирощують без поділу за статтю, то на кожну 1000 голів 180 - денної птиці приймає в добовому віком 4000 каченят, в тому числі 3000 материнської і 1000 батьківській лінії.

До 7 - 8 тижневого віку пекінських каченят і до 11 - 12 тижневого віку мускусних вирощують так само, як і каченят - бройлерів. Потім переводять в пташники - ремонтники. Першу бракування пекінських каченят проводять при перекладі в пташники - ремонтники (50 - 55 днів або 7 - 8 тижнів.), Мускусних (77 - 84 днів або 11 - 12 тижнів).

У пташники для дорослої стада ремонтний молодняк пекінських і мускусних качок переводять у віці 21 тиждень. Бажано, щоб мускусні качури були на місяць старше, так як статева зрілість у самців настає в 7 - 8 місяців, 1 - 2 місяці пізніше, ніж качок.

Зміст батьківського стада качок

Призначення батьківського стада - забезпечення потреби в інкубаційних яйцях протягом всього року. І воно досягається багаторазовим комплектуванням батьківського стада (комплектується не менше 3 рази в рік).

Розмір батьківського стада залежить від обсягу виробництва м'яса качок, несучості дорослої птиці, маси качок в забійній віці. Молодняк пекінських качок починає яйцекладку в 6 - 6,5 місяця, а мускусних - 7 -7,5 місяця. Більш ранній початок несучості небажано - птах несе багато дрібних яєць, негідних для інкубації. Несучість в батьківському стаді наростає дуже швидко і протягом 5 - 6 тижнів досягає 90%. Пекінських качок використовують протягом 8 місяців несучості, після все стадо замінюють ремонтним молодняком або залишають на другий цикл після примусової линьки. На другий цикл відбирають здорову птицю - близько 30 - 40% від усього стада. Качки за 1 - ий цикл зносять 150 яєць і більше, за другий - 100 - 125 яєць. Яйця, отримані від переярих качок, відрізняються хорошими якостями.

Качок батьківського стада містять в пташниках на комбінованих підлогах (70% - підстилка, 30% - сітка). Сітчастий підлогу встановлюють уздовж стін над пометной каналом на висоті 30 см. Качок розміщують групами по 80 - 100 голів.

Щільність посадки 3 гол. / М2, для важких кросів 2,5 гол. / М2. Фронт годівлі - 3 см (сухий тип годування), 10 см / гол. (Вологими мешанками). Фронт напування - 3 см / гол. Годують комбікормами. Температура повітря 18 - 200 при відносній вологості 70 - 80%.

Вирощування каченят на м'ясо

Каченят на м'ясо вирощують без вигулів. Способи вирощування каченят на м'ясо різноманітні. Вирощують на глибокій підстилці, сітчастих підлогах, в клітинних батареях, літніх таборах і на відгодівельних майданчиках, а також при різних поєднаннях цих способів. Термін вирощування каченят на м'ясо пов'язаний з особливостями їх оперяемості.

Для вирощування відбирають здорових каченят масою не менше 43 г, каченята повинні бути рухливими, пуповина закрита, пух чистий.

Каченят на м'ясо вирощують в 2 фази. В першу фазу - (брудерное період) для каченят до 2 - 3 - х тижневого віку потрібно підігрів повітря. Друга фаза - з 2 - 3 тижневого віку до забою, підігрів повітря не потрібно.

Температура в пташнику при посадці повинна бути 20 - 220С, під брудером 28 - 300С, в клітинах 26 - 280С. Цю температуру підтримують протягом першого тижня. До п'яти тижневого віку знижують до 16 - 180С і зберігають на цьому рівні до кінця забою.

Пекінських каченят вирощують без поділу за статтю. Мускусних каченят з - за статевого диморфізму і різного забійного віку селезнів вирощують на м'ясо окремо по підлозі. Жива маса 7 тижневих пекінських каченят - 3 - 3,1 кг, мускусних каченят: качури - 2,7 - 3 кг, качки - 1,6 - 1,9 кг.

Основні кроси качок

Крос «Благоварский» створений і затверджений в 1998 році. Двохлінійний виведений, на основі вихідних ліній кросу «Медео». Качки кросу «Благоварский» відрізняються кращими м'ясними якостями і низькими витратами корму на одиницю продукції.

Батьківська лінія Б1 характеризується яскраво вираженим м'ясним типом - птах велика, тулуб довгий, широкий і глибокий. Материнська лінія Б2 має хороші м'ясні форми, але менш виражені в порівнянні з лінією Б1. Птах дещо легше, більш рухливими, відрізняється більш високими відтворювальними якостями. Несучість на початкову несучку за 40 тижнів продуктивного періоду - 218 шт., Маса яйця -90 г, висновок каченят 78%.

При схрещувань ліній Б1 і Б2 отримують гібридів з живою масою в 7 тижневому віці 3,4 кг при витраті корму 2,8 - 3 кг. Збереження каченят до 7 тижневого віку - 98%.