Як розрахувати і скласти меню на банкет?

При підготовці до корпоративу, ювілею або іншого свята, потрібно вирішувати безліч різних завдань. Складання меню - один з них. Складність в тому, що мало хто знає, як розрахувати кількість їжі на банкет. По-перше, необхідно знати точну кількість запрошених. Не страшно, якщо прийде менше людей, гірше, якщо їжі не вистачить. Про те, як правильно скласти меню на банкет Вам розкажуть в ресторані, де Ви будете замовляти частування. Почнемо з кінця. Торт зазвичай замовляють в кондитерських, де обговорюється дизайн десерту і вага готового виробу. Решта кондитер розрахує сам. З їжею те ж саме, але для того, щоб ви могли контролювати необхідну кількість продуктів на банкет, створимо таку пам'ятку. При підготовці до корпоративу, ювілею або іншого свята, потрібно вирішувати безліч різних завдань

На одну людину (незалежно від того, дорослий або дитина), рекомендується:

  • 400 грамів холодних закусок;
  • 100 грамів гарячих закусок;
  • 250 грамів салату;
  • 250 грамів гарячих м'ясних закусок;
  • 150 грамів гарячого гарніру;
  • 200 грамів фруктів.

Їжі можна замовити і більше, але не менше. Точної формули того, як розрахувати порції на банкет, немає.

Найкраще про те, як розрахувати меню на банкет, Вам розкажуть кухаря і організатори урочистостей Korston Club Hotel. Вам потрібно подбати лише про те, які страви будуть подаватися гостям. Турботи по розрахунку розмірів порцій, кількості закусок і інших страв візьмуть на себе професіонали. Також у нас ви можете вибрати відповідне приміщення (наприклад, банкетний зал на Новий рік ). Всі рішення, природно, обговорюються з замовником.