Як кухаря Мінська лаються в своїй групі «ВКонтакте»

1. перші враження
2. Що пишуть в «Чорному списку закладів Мінська»
3. ответочку
4. Ян Бусел: «У будь-якому випадку, я б перевіряв те, що написано»
5. Олександр Петримани: «Я, буває, читаю їх, якщо хочу посміятися»

«Там беруть не повірив, а рабів!», «До робітників як до тварин ставляться». KYKY знайшов «ВКонтакте» групу «Кухарі Мінська» на дві тисячі осіб. Там кухарі шукають роботу і люто критикують колишніх роботодавців. Ми почитали відгуки і запитали ресторатора і шеф-кухаря, який не перебуває в групі, потрібно довіряти тому, що пишуть в інтернеті.

У мінських кухарів є відкрита група «ВКонтакте», яка так і називається: «Кухарі Мінська» . В основному вона заполняетя вакансіями та оголошеннями про пошук роботи. Типовий пост: «Шукаю роботу кухаря-шашличника. Досвід приготування всіх видів шашлику. Стаж п'ять років, санкнижка, трудова на руках ». Але, наприклад, з останніх записів можна дізнатися, яким закладам прямо зараз требуется повар (і відкласти похід туди на невизначеною майбутнє).

В основному все тихо-мирно, але є в цій групі один розділ, від перспективи з'явитися в якому бомбить у доброї половини мінських рестораторів. Він називається «Чорний список закладів Мінська». Тут кухаря діляться один з одним інформацією про те, куди не варто йти працювати. Де кидають на гроші, де нестерпні умови, де доводиться працювати без вихідних, де дружина господаря вказує тобі, що робити і т.д.

Намагається чи кухар, який незадоволений своїм місцем роботи? Чи готує він кращий олів'є в місті? Прийде він до клієнта з посмішкою - спочатку побажати приємного апетиту, а після - розпитати, що сподобалося в страві? Надішле вам комплімент кухар, злий на весь світ через те, що йому третій місяць не платять зарплату? Ось кілька питань, які ми поставили самим собі - і вирішили, що чорний список закладів Мінська обов'язково потрібно вивчити.

перші враження

Перше враження: мінські кухаря - не дуже-то грамотні люди. Ну да ладно: велика частина «ВКонтакте» в принципі не заморочується на помилках і помилках, а якщо по-хорошому, то єдина ситуація, коли нас має хвилювати, яку оцінку кухар отримав в школі з мови - це коли він робить напис на нашому торті .

Друге враження: мінські кухаря - люди не особливо-то інтелігентні. Самі розумієте, вентилятор в «Чорному списку» працює справно. Так ось, за словом там ніхто в кишеню не лізе.

Третє враження: звинувачення не завжди справедливі. Є тут персонажі, які так і сиплють деталями про роботу в різних мінських закладах. Складно повірити, що все це людина може дізнатися за своєю роботою. «Об'їздив весь Мінськ і всюди шило», - це несерйозний підхід. А писати «ВКонтакте» - це, як відомо, не мішки перевертати.

Що пишуть в «Чорному списку закладів Мінська»

Откриваеться «Чорний список» скаргою на ресторан «Добров» в Боровлянах. Одразу попереджаємо: жодних фактів ми не перевіряли. Просто пишемо про те, що бачимо в групі. Так ось, «Анюта Хитра» скаржиться, що їй в «Доброва» не заплатили за роботу, а Роман Роговцев каже, що не тільки їй.

Далі (орфографія і пунктуація авторів збережені):

- Клуб Сфера, деректор противні, зп маленька, невчасно платять, місяцями затримують, до робітників як до тварин ставляться;

- Таверна Річ на Кульман ... якщо потрапите туди, вважайте ви їх раб😉. Уявляється дуже складно, вирахують за все аж до туалетного паперу якої ви користувалися на роботі. Одним словом, керівництво-сімейний підряд, де кожен гне свою лінію. Жахливе місце. Ніякої реалізації для творчості;

- Кафе-караоке «Старе місце» - краще повіситься ніж там працювати. У всіх сенсах;

- ПІЦА-ТЕМПО! такої думки все що пішли з цього мережі! там беруть не повірив, а рабів! жахливе начальство, яким взагалі плювати на співробітників, хамське ставлення і постійні штрафи.і як згадаю ці постійні проклейки (дати, ПФ, ДП ..... брррр) і постійні перевірки по з / п зави можуть отримати менше кухарів !!!!!!! изза постійних штрафов..і готуйтеся до постійного мозго * бству!

- Заклад «Маніфест», ТОВ «вінум» ні в якому разі не приходите сюди на роботу або навіть-на співбесіду, нарізають багато і нічого не зроблять, величезні затримки по зарплаті, борги перед постачальниками. Заснувати малолітні знахабнілі х * ли. Якщо хочете потрапити на гроші приходите. Так само і в другому заклад їх мережі z bar ооо «ілімінспайер».

І ще багато-багато інших відгуків. Всього ми тут друкувати не будемо - все-таки ми не ресторанний сайт. Якщо цікаво - дивіться самі.

ответочку

Слідом за першими звинуваченнями в гілці з'являються ті, хто наїжджає у відповідь і виправдовує своїх друзів. Наприклад, намагаються реабілітувати кафе «Розмарин» - там, мовляв, керівництво цінує працю персоналу. Спори перетворюються в простирадла з коментарів, а зрозуміти, хто правий, а хто ні, неможливо.

У паралельному співтоваристві деякі скаржники з «Кухарів Мінська» удостоїлися окремих викривальних нагадувань. Наприклад, про дівчину, яка залишила відгук про кафе «Сфера», там написано: «некваліфікованими, корона на голові, безвідповідальна».

Ян Бусел: «У будь-якому випадку, я б перевіряв те, що написано»

Серед учасників групи ми помітили ресторатора Яна Буслов. І негайно запитали у нього, чи довіряє він відгуками, які люди залишають в «Чорному списку». «Більшість з тих, хто пише в цій групі негатив, - це скривджені на роботодавця співробітники, - відповідає Ян. - В цілому рівень працівників у закладах громадського харчування і, зокрема, кухарів в Мінську не дуже високий. Знайти тлумачного працівника не так просто, а коли людину звільняють за злодійство або, наприклад, за неадекватну поведінку - я уявляю, що він може написати. Тому на вашому місці я не став би сліпо довіряти цим відгуками. Затребуваний фахівець не має вільного часу. Багато хто працює на двох, а то й на трьох кухнях. Такі кухарі не потребують групі «ВКонтакте». Якщо кухар працює добре, він буде шукати собі місце зовсім по-іншому: через зв'язки у сфері громадського харчування і рекомендації інших кухарів, наприклад, при відкритті нового ресторану. Або його будуть переманювати, і він піде на краще місце.

У цій групі можна знайти кого-то для термінової підробітку, якщо потрібно організувати виїзний фуршет, а всі кухарі зайняті в закладі, і не вистачає рук. Але, в будь-якому випадку, я б перевіряв те, що написано. І це нескладно: дзвониш попереднього роботодавця і питаєш, чому кухар пішов. Як правило, роботодавці кажуть правду, є професійна солідарність. І взагалі, така реальність не тільки для громадського харчування ».

Олександр Петримани: «Я, буває, читаю їх, якщо хочу посміятися»

Олександр Петримани, шеф-кухар і керуючий кав'ярні та ресторану «Золотий гребінець» ні в групі «Кухарі Мінська», ні в аналогічних спільнотах не перебуває. «Не вважаю їх несерйозними, але, як би це м'якше сказати ... Вони не допомагають. Якщо мені потрібна якась інформація, я їду за нею сам. Щось дізнаюся, спілкуючись з друзями. А на форумах і під статтями - це всього лише думки, на які ні в якому разі не потрібно спиратися. Я, буває, читаю їх, якщо хочу посміятися.

Жоден поважаючий себе професіонал не буде писати свої відгуки під статтею. Ті, хто пише, вихлюпують негатив. А ті, хто читає, - або сміються, як я, або приймають за чисту монету.

Адже часто буває, люди роздують слона з мухи. А буває, навпаки, зайдеш в невеликий заклад - а там все так добре, що не розумієш, чому ж воно не гримить на весь інтернет ».

Помітили помилку в тексті - виділіть її та натисніть Ctrl + Enter