Як відмовитися від солі

Дієтологи рекомендують споживати не більше чайної ложки солі в день.

Дієтологи всього світу рекомендують людям старше 14 років вживати не більше 2300 мг натрію в день. На перший погляд, цілком здійсненне рекомендація, але чи знаєте ви, що таке 2300 мг солі? Насправді, це всього лише чайна ложка, пише likar.info .

Просто заховати сільничку - не вихід

Натрій міститься в багатьох продуктах харчування, які ми навіть не відносимо до солоним. Люди думають, що якщо перестануть пересолювати страви, то зможуть скоротити споживання солі, але 75% від загального споживання натрію надходять з оброблених і готових продуктів, які ми купуємо в супермаркетах.

Перший крок на шляху до скорочення споживання солі - це з'ясувати, скільки насправді солі у вашому раціоні. Для цього необхідно читати етикетки всіх упакованих або оброблених харчових продуктів, які ви купуєте. Але майте на увазі, що значення "щоденна норма" на більшості етикеток продуктів харчування засноване на денному ліміті в 2400 мг натрію, що трохи перевищує рекомендації дієтологів. Тому краще зосередитися на фактичний зміст солі в продукті. І не забувайте, що деякі "несолоним" продукти насправді містять натрій, навіть зернові та хліб.

Додайте до цього кількість кухонної солі, яку ви використовуєте в приготуванні страв. Для довідки, 1/4 чайної ложки солі перекладається в 575 мг натрію. Складіть все це, і ви дізнаєтеся, скільки натрію з'їдаєте щодня. Якщо ви постійно перевищуєте норму в 2300 мг, є способи це змінити.

Скорочуйте споживання солі поступово. Нью-йоркський дієтолог Джессіка Кордінг каже, що смак - це перша причина, по якій її клієнти насилу знижують споживання натрію. Тому вона рекомендує робити це поступово. Також непогано почати додавати в їжу нові підсилювачі смаку, наприклад, лаврові листи, орегано, кмин, лимонний або лаймовий сік, цибулю і часник.

Встановіть ліміт натрію. З'їсти що-небудь солоне - нормально, якщо ви дотримуєтеся встановленого ліміту. ось чому Кордінг рекомендує створити собі обмеження - це допоможе правильно розподілити щоденну норму і іноді дозволяти собі що-небудь шкідливе, якщо в раціоні залишився невеличка прогалина. Наприклад, якщо ви розумієте, що в каші, яку ви їсте вранці, багато натрію, знайдіть їй більш здорову альтернативу, адже в цьому продукті сіль все одно майже не відчувається.

Скоротіть вживання ресторанної їжі. Більшість страв в ресторані приготовлені з великою кількістю солі (якщо в меню не вказано, що сіль не використовувалася при приготуванні). Це може стати справжньою проблемою, якщо ви намагаєтеся контролювати споживання цієї речовини. Якщо можете, постарайтеся обмежити відвідування ресторанів і не замовляйте доставку їжі додому. Якщо це з якоїсь причини неможливо, тоді замовляйте овочі на пару і просите, щоб соуси завжди клали окремо.

Просіть приносити соуси і приправи окремо. Так, це може здатися комусь дратівливою звичкою, але в приправах зазвичай повно солі. Якщо ви замовляєте їжу в ресторанах, вони, як правило, відразу додають приправу в блюдо. Кордінг радить просити приносити соуси і приправи окремо, щоб ви могли контролювати своє щоденне споживання.

Відмовтеся від кетчупу на користь гірчиці. У кетчупе, соусі барбекю, соєвому соусі і салатних заправках зазвичай найбільше натрію. Це не означає, що вам повністю доведеться відмовитися від соусів, адже існує маса слабосоленим або взагалі несолоних варіантів. Крім того, є готові соуси, які містять значно менше солі, наприклад, гірчиця, різні рослинні масла і цитрусові соки. Кількість натрію може сильно відрізнятися у різних брендів, тому перевіряйте етикетку перед покупкою.

Подумайте, чим можна замінити соління. Багато хто з нас любить соління через їх незвичайного смаку. Що дає цей смак? Сіль. Спробуйте замінити соління цибулею, огірками і солодким перцем. Вони додадуть страві смаку і хрускоту без зайвої солі.

Купуйте несолоне масло. У звичайному маслі може бути досить велика кількість натрію, і якщо ви використовуєте його для приготування, то додаєте зайву сіль, про який навіть не здогадувалися. Купіть несолоне масло і забудьте про цю проблему.

Привчіть себе читати етикетки. Натрій може знаходиться там, де ви найменше цього очікуєте (навіть в морозиві). Тому дієтологи кажуть, що важливо читати етикетки на всіх продуктах, які ви купуєте, принаймні до тих пір, поки не знайдете для себе продукти з низьким вмістом солі.

Завжди купуйте несолоні горіхи. солоні суміші горіхів , Можливо, смачніше звичайних, але містять багато натрію. Навіть якщо ви самі додасте трохи солі і приправи на свій розсуд, швидше за все, ви все одно скоротіть споживання солі.

Відмовтеся від м'ясних делікатесів. В оброблені м'ясні страви, такі як м'ясна нарізка, додається велика кількість натрію, щоб зберегти їх смак і збільшити термін придатності. Спробуйте замість цього купувати свіжу домашню птицю, рибу, свинину і пісне м'ясо. Якщо ви великий шанувальник м'ясних нарізок, готуйте м'ясо будинку заздалегідь, а потім нарізуйте його, щоб робити сендвічі і брати з собою.

Слідкуйте за кількістю солі в хлібі. У хлібі з супермаркету може міститися більше 100 мг натрію на один скибочку. Ось чому завжди потрібно читати етикетки і вибирати варіанти з низьким вмістом солі. Ще краще почати купувати хліб в місцевій пекарні, так як там зазвичай не використовують так багато солі, щоб збільшити термін зберігання хліба. Дізнайтеся у продавця або пекаря, скільки солі вони кладуть.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram