Бій з бодяжника
Бій з бодяжника
Як захищена від підробок українська горілка.
Ні для кого не є секретом, що в нашій країні продажу фальсифікованої горілки обчислюються сотнями мільйонів доларів. Новинні стрічки рясніють повідомленнями про закриті підпільних цехах, але зрозуміло, що це тільки вершина айсберга. Губернатор Луганської області навіть оголосив про те, що в невизнаній ЛНР обладнані цілі заводи для виготовлення контрафактного алкоголю з метою наповнити їм український ринок. При цьому «фальшівоводочнікі» примудряються випускати продукцію, зовні дуже схожу на справжню, що в кінцевому підсумку завдає шкоди не тільки здоров'ю споживачів, але і несе серйозні збитки легальним лікеро-горілчаним підприємствам. Природно, така ситуація останніх не влаштовує, тому «білі» виробники роблять мега-зусилля для захисту своєї продукції, зокрема, застосовують хитромудрі дозатори, чудернацькі пляшки, а етикетки за ступенем складності вже можна приміряти до грошей.
У тесті взяли участь п'ять зразків найбільш популярних марок, а саме «Medoff», «Green day», «Козацька Рада», «Горілочка», «Байка» і «Хлібний дар». Всі тестовані продукти були закуплені в торговельній мережі Києва.
Головну увагу фахівці приділили оцінці захищеності від фальсифікації захисту горілки від підробок, інші оцінки виставлялися за такими параметрами: органолептика (смак, колір, запах, аромат), фізико-хімічні показники (міцність, вміст альдегідів, сивушних масел та метилового спирту), також звернули увагу і на наявність необхідної споживачеві текстової інформації. Крім того, була проведена закрита дегустація професійною дегустаційною комісією, а також пробандами, тобто звичайними споживачами.
Пакування та маркування
Горілка - один з небагатьох продуктів українського виробництва, який володіє практично ідеальним поєднанням упаковки і маркування. На етикетках є вся необхідна споживачеві інформація, в тому числі склад горілки, тип спирту і т.д. Відносно захисту від підробок теж все на вищому рівні. Пляшки обладнані дозаторами, присутні термознаком, етикетки зроблені на найвищому поліграфічному рівні із захисними нанесеннями. Але в кожному правилі є винятки. Так, у «Козацьких Ради» і «Горілочки» дозатори простіші, у «Байки» і зовсім відкидна пробка, яка ускладнює підробку, але полегшує повторне використання. «Green day» і «Хлібний дар» оснащені краще конкурентів - у них більш складні дозатори і своєрідні ковпачки.
А ось захист у «Medoff» перевершила всі мислимі канони. По-перше, пляшка обладнана оригінальним ковпаком, який унеможливлює повторне використання. Після відкриття пляшки навколо «горлечка» з'являється червоне кільце, а всередину судини випадає «язичок» з фірмовим гербом «Medoff». Крім того, виробник також придумав креативну ідею - етикетка складається не з однієї частини, як у інших учасників тесту, а з двох, що значно ускладнює підробку, та й з точки зору дизайну виглядає досить естетично.
Експерти вперше бачать такі технології, і одноголосно зійшлися в думці, що зробити фальсифікат «Medoff» неможливо, за що даний напій був заохочений додатковими балами в тесті.
під мікроскопом
«Біла» горілка підрозділяється на два види - класична й особлива. Горілка проходить обробку адсорбентом (активованим вугіллям) і фільтрується. При цьому рідина повинна бути прозорою, без опадів і видимих домішок.
У лабораторії фахівці насамперед перевірили фізико-хімічні властивості тестованих зразків, а саме - фортеця, вміст сивушних масел і альдегідів. Фортеця всіх учасників виявилася ідентичною зазначеної на етикетках - 40%. Сивушні масла, незважаючи на те, що вони повсюдно застосовуються в харчовій і парфумерній промисловості, вельми небажаний гість у алкогольних напоях - вони псують смак, та й до того ж призводять виникнення побічних синдромів вранці. Альдегіди теж шкідливі - якщо їх багато, в напої проявляється гіркоту і різкий запах. На щастя, все випробовувані з честю витримали тест, і жоден зразок не вийшов за рамки дозволеного. У всіх все в нормі.
Органолептична оцінка (смак, колір, аромат)
Ще один важливий етап тестування - проведення органолептичних випробувань. Дегустація проводилася в закритому режимі (експерти не бачили, яку саме марку горілки вони пробують) в три етапи. Настільки складний процес виставлення органолептичних оцінок обумовлений крайньою важливістю цих оцінок для всього дослідження, а також для більшої об'єктивності. Тому дегустували горілки звичайні споживачі (пробанди), а також дві незалежні одна від одної комісії з професійних експертів-дегустаторів.
Оцінки виставлялися за 10-ти бальною шкалою, за підсумками дегустації обчислювалося середнє арифметичне значення для кожної представленої горілки. У підсумку найбільшу кількість сумарних балів набрав «Medoff Classic». Особливо дегустаторами була відзначена м'якість напою-переможця, що разом з безпрецедентною захистом від підробок робить цю марку лідером ринку. Решта учасників тесту також отримали високі оцінки, що в черговий раз підтверджує відмінну якість української горілки.
НазваВиробникЗагальна оцінка, бал
«Байка» ТОВ «НГК» 8,3 «Medoff» ТОВ «УДК» 9,9 «Хлібний Дар» ТОВ «НГК» 9,6 «Козацька Рада» ТОВ «НГК» 9,3 «Горілочка »ТОВ« Золотоніський ЛГЗ «Златогор» 9,0 «Green Day» ТОВ «Атлантіс» 9.5
алкоголь
Views: 2006