Бухгалтер-калькулятор: обов'язки посади в громадському харчуванні

1. Інструкція бухгалтера-калькулятора Сьогодні бухгалтер-калькулятор стала досить престижною і затребуваною...
2. загальні положення
3. функції
4. Обов'язки
5. права
6. Взаємини всередині підприємства
7. відповідальність

Інструкція бухгалтера-калькулятора

Сьогодні бухгалтер-калькулятор стала досить престижною і затребуваною професією. Калькулятор є технічним працівником на підприємстві громадського харчування. Він повинен знати всі технології приготування страв та на початку кожного робочого дня складати план-меню.

Бухгалтер-калькулятор розраховує собівартість страв та інших продуктів харчування. Він обробляє звіти, займається контролем залишків сировини на підприємстві, і виявляється, чи є недостача продуктів або їх надлишки.

Також калькулятор:

• Займається розрахунками кошторисної вартості продукції виробництва, пропонованих послуг;
• Проводить розрахунок собівартості послуг підприємства і його продукції;
• Розраховує грошове вираження норми прибутку за одиницю продукції;
• Розраховує валову і чистий прибуток виробництва;
• Займається документальним пошуком виробничих втрат.

Бухгалтер-калькулятор повинен вміти грамотно складати договори з постачальниками продукції і складати документи по руху товару зі свого підприємства по іншим торговим точкам.

Це фахівець, який володіє особистими і професійними якостями:

• Відмінне знання калькуляції;
• Знання програми 1 С: Бухгалтерія;
• Досвідчений користувач персонального комп'ютера;
• Вміти працювати з нормативними документами;
• Знати бухгалтерський і податковий облік.

Бухгалтер повинен володіти такими якостями:

• уважність;
• відповідальність;
• комунікабельність;
• Активність і бажання працювати;
• Дисциплінованість.

Посадова інструкція

Права і обов'язки бухгалтера описуються в посадовій інструкції. Вона затверджується директором фірми і підлягає ознайомленню працівником під його підпис.

загальні положення

• Законодавчі об'єкти.

Бухгалтер-калькулятор повинен бути ознайомлений з наступними вимогами:

1. всі види законодавчих документів з бухгалтерського обліку;
2. методичні та аналогічні матеріали, необхідні для навчання;
3. всі внутрішні виробничі документи, що знаходяться в фірмі;
4. накази і розпорядження, які видає керівник підприємства.

• Порядок прийому персоналу на підприємство та порядок їх звільнення.
  Як згадувалося вище, бухгалтер-калькулятор є технічним фахівцем. Особи даної категорії приймаються на роботу виключно за наказом керівника підприємства. Після чого, не потрібна згода бухгалтера.
  В іншому порядку відбувається звільнення, за винятком тих випадків, коли працівник порушив правила трудового договору (згоду бухгалтера не потрібно).
• Компетенція.
  Бухгалтер-калькулятор повинен мати освіту не нижче середньої професійної та мати сертифікат про проходження спеціальних курсів присвоєння кваліфікації. вимоги:

1. свої знання бухгалтер повинен вміти застосовувати на практиці в ході навчання;
2. працювати з нормативними актами;
3. знати і розуміти всі вимоги роботи з технікою обчислення;
4. знати і дотримуватися правил техніки безпеки;
5. дотримуватися правил суспільної та особистої безпеки.

• Послідовність підпорядкування.
  Бухгалтер-калькулятор підпорядковується головному бухгалтеру або особі, яка тимчасово виконує його посадові обов'язки.

Бухгалтер-калькулятор повинен вміти користуватися різними збірками, в яких міститься безліч готових рецептів, за якими виготовляються страви.

Також він повинен застосовувати на практиці свої знання правильних розрахунків готової продукції і калькулювати її відпускні ціни.

функції

На бухгалтера-калькулятора керівником виробництва громадського харчування покладаються наведені нижче вимоги:

• Розрахунок собівартості реалізованої продукції;
• Розрахунок кількості компонентів і продуктів, які необхідні для приготування страв;
• Облік продукції, яка підлягає реалізації;
• Розрахунок підсумкової вартості продукції;
• Прийом участі в інвентаризації, які поводить підприємство

Обов'язки

На бухгалтера-калькулятора покладені такі обов'язки:

• Здійснення повного циклу розрахункових операцій вартості продукції, яка підлягає здійсненню;
• Визначення кінцевої вартості продуктів, які підлягають реалізації;
• Бухгалтер повинен вміти вести облік калькуляційних карток і вміти їх грамотно складати;
• Вести облік продуктів, які підлягають реалізації;
• У разі модифікації вартості інгредієнтів, бухгалтер-калькулятор зобов'язаний вчасно внести поправки в розраховану вартість продуктів;
• Брати участь у перевірках, які проводить підприємство;
• Оформляти ярлики цін;
• Знати правила використання обчислювальної техніки;
• Основи організації праці;
• Правила внутрішнього трудового режиму.
• У разі якщо бухгалтер-калькулятор відсутня з якої-небудь причини, його обов'язки виконує заступник, призначений керівником фірми.

права

В даному розділі вказані права, які має бухгалтер-калькулятор для отримання якісного результату виконуваної роботи.

Підлеглий має наступні права:

• Бути ознайомленим з рішенням директора фірми, яка стосується безпосередньо діяльності бухгалтера-калькулятора;
• Пропонувати керівництву підприємства свої ідеї, які допоможуть поліпшити умови своєї роботи і, отже, підвищити якість особистої або соціальної роботи;
• Мати відкритий вихід до інформації, яка потрібна йому для більш якісного виконання своїх обов'язків;
• Мати право на роботу в комфортних і безпечних умовах;
• Підвищувати свою професійну кваліфікацію;
• На оплату додаткових витрат на суспільну, професійну і медичну реабілітацію, якщо його здоров'я було пошкоджено в результаті нещасного випадку на території поизводства.

Взаємини всередині підприємства

Даний пункт включається в інструкцію, якщо керівник підприємства вважатиме за необхідне регламентувати внутрішні відносини бухгалтера-калькулятора з іншими працівниками.

Між директором і лінійним співробітником існують лінійні взаємини. Функціональними називаються відносини працівника, який зобов'язаний здійснювати ту чи іншу функцію в рамках своєї фірми, з іншими співробітниками.

Латеральні відносини поділяються на дві категорії: колегіальні (спілкування між працівниками одного відділення) і паралельні (спілкування між працівниками різних відділень).

З вищенаведеного матеріалу можна зробити висновок, що існує чотири види відносин:

• лінійні між директором і працівником;
• функціональні;
• латеральні між співробітниками будь-яких підрозділів;
• управлінський апарат.

відповідальність

Відповідальність буває чотирьох видів:

• кримінальна;
• адміністративна;
• дисциплінарна;
• Матеріальна.

Бухгалтер-калькулятор притягується до відповідальності за порушення таких пунктів:

1. Неякісне виконання своїх посадових обов'язків;
2. За порушення трудового законодавства;
3. За нанесення підприємству матеріальної шкоди.

Безкоштовна консультація юриста