Домашні пельмені

Ми звикли до того, що пельмені - страва швидкого приготування, яке рідко заноситься в кулінарне портфоліо. А що в них такого? Купив, кинув у воду, почекав, і можна подавати на стіл. Однак мало хто в наш час готує пельмені в домашніх умовах. Дуже даремно, адже зроблені своїми руками пельмені набагато смачніше і корисніше покупних.

«З Смаком» розповість не тільки про те, як приготувати домашні пельмені, але і про різні варіанти їх подачі на стіл, а саме в смаженому вигляді.

Зробити пельмені зовсім не складно, але це досить копітка робота. Якщо в будинку немає пельменниці, процес займає багато часу, але це варто того. Найважливіше в цій справі - приготувати еластичне тісто, а в іншому все дуже нагадує ліплення пиріжків, тільки поменше.

Вам знадобиться

• 500 г м'ясного фаршу
• 300 г борошна
• 170 мл води
• 1 цибулина
• 1 яйце
• сіль і спеції за смаком

Щоб замісити правильне тісто, додайте яйце і воду в уже просіяне борошно, починаючи вмішувати з середини і поступово доходячи до країв. Після того, як у вас вийде щільна прісна маса, залиште її на годину в холодильнику.

Для начинки змішайте фарш з подрібненою цибулею, сіллю і приправами. Якщо хочеться зробити фарш більш соковитим, додайте 2-3 столові ложки бульйону.

Розкачайте охолоджене тісто завтовшки в декілька міліметрів і, використовуючи будь-яку окружність, виріжте кола. Викладіть фарш на половину цих кіл, використовуйте другу половину, щоб накрити і заліпити пельмені.

Ось і майже готове одне з найпопулярніших страв слов'янської кухні. У західних культурах м'ясо в тесті не так затребуване. Що вже говорити про кілька нетрадиційному способі їх подачі?

Ніхто не знає, хто першим приготував смажені пельмені. Відомо тільки, що спочатку їх тільки варили, а обсмажування тесту з м'ясом більше нагадує чебуреки. Саме тому це блюдо не належить до високої кухні, але ніхто не може посперечатися з тим, що у такого способу приготування багато шанувальників. Ми продемонструємо вам найвдаліші рецепти смажених пельменів.

Спосіб № 1

Цей метод поєднав в собі жарку і гасіння. Для нього, як і для всіх інших подібних рецептів, можна використовувати домашні і покупні, морожені і свіжі пельмені.

Вам знадобиться

• 3 ст. л. соняшникової олії
• 125 мл води
• приправи за смаком

Розігрійте сковороду з маслом на великому вогні і викладіть на неї пельмені. Бажано, щоб вони не торкалися один до одного, тому що інакше можуть злипнутися. Обсмажуйте пельмені з двох сторін на сковороді до апетитної скориночки разом з приправами, а потім влийте воду і тушкуйте до того моменту, коли рідини зовсім не залишиться.

Спосіб № 2

Це не просто смажені пельмені на сковороді. Спочатку їх потрібно відварити до напівготовності (2-3 хвилини), а тільки потім приступати до обсмажуванні. Ідеальним рішенням буде додати трохи сиру.

Вам знадобиться

• 30 г вершкового масла
• 70 г тертого сиру
• 2 ст. л. майонезу
• приправи за смаком

Відварені до напівготовності пельмені викладіть на сковороду з розтопленим вершковим маслом. Смажте до золотистої скоринки з обох сторін, після чого змастити майонезом і посипати сиром. Накрийте сковорідку кришкою і потримайте пельмені на сковороді ще 2 хвилини, щоб сир розплавився.

Спосіб № 3

Найпростіший і, напевно, самий смачний варіант неможливий без великої кількості рослинного масла. Вам знадобиться приблизно 700 мл. Готувати пельмені можна і у фритюрниці, і в сотейнику середнього розміру. Смажте їх в розпеченому маслі до насиченого золотистого кольору. Найкраще такі пельмені подавати в якості закуски з соусом тартар або соусом барбекю .

Отже, тепер вам відомий процес приготування пельменів від і до, але це не найголовніше. Головне, що навіть таке просте і доступне кожному блюдо можна обіграти абсолютно по-особливому. Поділіться цією статтею з друзями, есперіментіруйте разом!