Гарбуз: які сорти популярні у амурчан і як правильно її вибирати

1. Матеріали по темі

конкурс гігантів

Фестиваль гарбуза - справа не тільки цікаве, а й корисне, адже можна перейняти досвід і поділитися своїм. Захід вже набуло обласної розмах. Здивувати своїм урожаєм в Сергіївка приїдуть жителі Благовіщенського, Тамбовського і Іванівського районів, а також Райчихинского. У цьому році конкурс спеціально перенесли на кінець вересня, щоб встигли дозріти більш пізні сорти гарбуза.

24

вересня об 11 годині в селі Сергіївка Благовіщенського району пройде Фестиваль гарбуза. Участь в ньому приватних осіб - 50 рублів, фермерських господарств - 200 рублів. Крім боротьби за головний приз - молочне порося, гостей фестивалю чекає конкурс на краще варення. Вперше тут організовують і виставку-продаж домашньої птиці

За словами організаторів фестивалю, завдання, яке вони перед собою ставлять, - зробити амурську глибинку об'єктом агротуризму. Гарбуз вони вибрали не випадково. Адже ця баштанних культур допомогла Далекому Сходу пережити війну і післявоєнний голод. Щодо невибаглива, вона годувала жителів області в ті роки.

Цього літа погода для «нарощування» гарбуза, кажуть городники, підкачала - замало сонця. А сонце і тепло - головні її «вихователі».

- Гарбуз - теплолюбна і посухостійка культура, адже вона родом з Індії і Центральної Америки, де жаркий клімат. І в цьому році урожай, швидше за все, буде невисоким, - говорить професор кафедри садівництва, селекції та захисту рослин ДальГАУ, доктор сільськогосподарських наук Віктор Епіфанцев. - Хоча гарбуз в нашій області добре росте. Вона любить угноєні грунту: чим більше органіки, тим солодший і крупніше плоди.

За словами фахівця, гарбуз - прекрасна кормова і харчова культура, все її сорти можуть рости в нашому регіоні. Насіння поставляє науково-дослідний інститут з Підмосков'я або зарубіжні компанії. А ось селекцією баштану в Приамур'ї і на Далекому Сході, на жаль, ніхто не займається.

- Гарбуз наші фермери вважають неперспективною в продукційних процесі, - продовжує Віктор Володимирович. - Але я б не погодився з цим, адже з гарбуза можна добувати масло, яке за своєю якістю вище, ніж соєва та соняшникова. Інша справа, що кожен овоч повинен бути популяризував. Взяти, приміром, дайкон і цвітну капусту. Раніше багато городники про них навіть не чули, а тепер вирощують на своїх ділянках. Так і з гарбузом: потрібно якомога більше розповідати про її корисних і смакових якостях. Можливо, фестиваль зробить гарбуз більш популярною у амурчан.

«Цукерка» і «солодкі галушки»

Вже самі назви деяких сортів гарбуза пробуджують апетит і змушують садити цей овоч. Сортів ж - не один десяток. Всі вони розрізняються за смаковими якостями, терміну дозрівання і зберігання, твердістю кірки і розмірами плодів. Найбільші дає кормова гарбуз, яка йде в раціон худобі. Але є і спеціально виведені сорти. Наприклад, «атлантичний гігант» - його плоди досягають ваги від 600 кілограмів до однієї тонни. Насіння такого гатунку коштує 50 рублів.

Організовуючи фестиваль, Людмила Сузун сама мимоволі стала шанувальником і возделивателем гарбуза. Зараз на її ділянці 10 соток віддано під руду культуру і всього п'ять - під картоплю. На своєму городі вона цілеспрямовано вирощує 11 сортів гарбуза, а ще три у неї проходять сортовипробування. Щоб сортів не переопиляются, Людмила надягає на «чоловічі» квіти марлеві пакети, а потім вручну переносить з них пилок на «жіночі».

- Чоловік іноді мене дратує: «А у сусідів гарбуз більше твоєї», я злюся, хоча розумію, що вага і розмір - не найголовніше. Дуже солодкими і смачними бувають якраз невеликі плоди, - ділиться Людмила. - Мені подобаються сорти «росіянка», «цукерка», «баттернат». У минулому році відкрила для себе сорт «розкішний зимовий пиріг», який без твердої кірки і ріжеться як по маслу.

Високополезний помаранчевий овоч

Саме таким продуктом дієтологи вважають гарбуз. У цій баштанної культури практично немає мінусів. Вона низькокалорійна, високовітамінних, що володіє сечогінною і протизапальним ефектом. Добре засвоюється, а значить, корисна для людей будь-якого віку.

- Гарбуз - це недорогий високополезний дієтичний продукт, який ще й добре зберігається, - вважає дієтолог Аліна Божко. - Його можна використовувати при ожирінні та цукровому діабеті. У гарбузі маса вітамінів і мікроелементів - провітаміну А (покращує стан шкіри), селену, калію, магнію та інших. У неї ніжна клітковина (пектин), яка добре засвоюється і дуже корисна для шлунка, кишечника і печінки. Гарбуз зменшує кислотність, тому гарбузове супи, каші, пюре і сік вживають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

За словами лікаря, гарбуз можна їсти хоч кожен день. Вона володіє ще протизапальну дію і сечогінний ефект, тому корисна при холециститах, панкреатитах, захворюваннях нирок і сечового міхура. Чоловікам на неї слід налягати при запаленні простати. Насіння гарбуза містять велику кількість масла (лінолева і ліноленова кислоти), тому показані для людей з атеросклерозом. Ну і, звичайно, всім відомо, що гарбуз позбавляє від паразитів, що живуть всередині людини.

Як обрати

Гарбуз легко перезапилюється, але розібратися в ній нескладно. Головне - дивитися на черешок або її хвостик. У твердокорой сортів він задеревеневшіе, у солодких мускатних - він зеленого кольору і на ньому багато граней. Якщо хочете придбати гарбуз на зберігання, беріть з черешком, який на зрізі дасть пятіграннік.

гарбузовий кекс

Його основа - рецепт «Травневої здоби». З 1 ст. молока, 1 ч. л. дріжджів, 0,5 ст. цукру і 1 л гарбузового пюре поставити опару. Коли вона підніметься, додати 0,5 пачки розтопленого вершкового масла, 1 яйце і муки, скільки тісто візьме. Що піднялося тісто розкласти по формах і знову дати йому піднятися. Всередину кексу також можна покласти гарбузове пюре. Випікати 40 хвилин при температурі 200 градусів. Для гарбузового пюре потрібно взяти 1 кг гарбуза, порізаної на шматочки, 0,5 ст. цукру, додати трохи води. Гасити в мультиварці або сковороді 30 хвилин. Потім збити блендером або міксером.

Гарбузовий суп-пюре

У м'ясний бульйон кладете 1 картоплю, 1 морквину і шматок гарбуза, варіть суп. Потім збиваєте його блендером або міксером. Додайте подрібнений часник і сухарики.

Запечена з м'ясом гарбуз

0,5 кг свинини (курки) обсмажуєте в сковороді, додаєте цибулю, часник, морква, соліть й перчимо. Розрізаєте середню гарбуз на дві частини. Одну половину начиняє м'ясом з овочами, зверху мажете майонезом. Відправляєте на годину в духовку.

Матеріали по темі

Директор дитячого технопарку виростила гарбуз вагою 111 кілограмів 13.09.2019, 9:17

Жителі Приамур'я в п'ятий раз виберуть на фестивалі найбільший гарбуз 13.09.2018, 13:20

показати ще