Маринований гіркий перець з медом

caynik Кухарчук 1 рівня

• 19 вересня 2018, 12:01
• 5504

Представляю Вам перший мій рецепт. Він, до неподобства, простий, але спробувавши, думаю, Ви оціните закуску з такого, здавалося б, не популярного овоча як гіркий перець. Рецепт - перевірений роками, щорічно повторюваний і широким жестом подарований батьком мого друга дядьком Пашею. У сім'ї його ласкаво називають Чіполінко, за любов до консервації овочів, особливо лука і перцю. Я лише недавно дізнався історію такої любові ...

Готуємо наші баночки: моєму, стерилізуємо. А поки банки стерилізуються я продовжу ...
... Справа була в середині 90-х років. Співробітник полярної станції Павло (вже не Пашка, але ще не дядько Паша) виконував свої повсякденні обов'язки, простіше кажучи, роботу працював. Настрій не псував навіть обридлий за рік полярний пейзаж. Річна вахта наближалася до завершення і через півтора тижні борт (літак) повинен був доставити його на Велику землю, а там сім'я і яблуні в цвіту ... І серед цього білого пишноти наш Павло бачить біжить з радіорубки радиста з ошалілий очима, а за ним, переслідуючи , практично вся вахта, в єдиному пориві скандуючи нецензурне слово.

Перець миємо, відрізаємо плодоніжки, чистимо від кісточок (не хочете возіться- насіння залишаємо). Важливо: у уникнення опіків очей, рук, шкіри і домочадців - всі роботи проводити в рукавичках!
... Коротше, справа виявилася в дусі 90-х років: комерційне підприємство викупило або взяла в оренду кілька полярних станцій, адже станції не просто спостереження за метеорологічними змінами, а також геологорозвідка (газ, нафта, золото т д. І т. П ). Рішення про долю працівників станцій, з пансько - бандитського рукава шкіряної куртки, було простим: поки фірма вступає в спадщину - продовжити всім співробітникам, які перебувають на станціях і метеобазах, трудовий договір ще на рік. А треба сказати, що наша станція була не маленькою, в її зоні відповідальності були дві метеорологічні бази і всі види забезпечення і персонал доставлялися виключно по повітрю. Запросили у полярників залишки, доставили все необхідне і все ... до наступного року друзі.

Нарізаємо перці "їстівним" для Вас розміром. У мене сантиметрова нарізка по косій.
... Продовольство-то доставили, але люди займалися відправкою продуктів абсолютно не знали специфіки Арктики. Вся станція з подивом розглядала дивовижну тушонку схожу на паштет, гадали, кому ж дісталися інші частини курки, якщо стегенця дісталися їм, не наважувалися спробувати сосиски в яскравій банку з дивною назвою Hot Dog. Місцеві лінгвісти стверджували, що dog - собака, а значить і їжа для тварин, на що прихильники свого, споконвічного, заперечували, аргументувавши «Так че вони там взагалі?». Всіх виручив радист, який по своїх каналах все з'ясував і радісно заявив «можна жерти». Раціон полярникам дістався дивовижний, але без овочів і фруктів.

На дно кожної баночки кладемо по 1 чайній ложці меду (з гіркою, але без фанатизму). Мед використовуємо будь-: цього року або той який "колись куми дарували", рідкий або зацукровані, липовий, гречаний або безіменний, зібраний бджолами різного віросповідання і будь-якої конфесії ... Ви зрозуміли, що мед може бути абсолютно будь-який.
Укладаємо нарізку в баночки і тихесенько "прітрамбовиваем" пальцем. І зверху, на перці, в кожну баночку кладемо ще по одній чайній ложці меду (опису меду вище).
... Півтора місяці жили старими запасами, потім зробили ревізію на складі продуктів, потім ще одну, ось так і протягнули чотири місяці.
Вийшов наш Павло черговим полярним вранці, настрій - вити: сім'ю півтора року не бачив, місяць тому з'їли останню консервовану моркву і овочів найближчим часом не передбачалося. Фірма-власник співчувала, просила увійти в становище, обіцяла купу благ по прибуттю. Вирішив наш герой дотримати щоденний ритуал всіх співробітників - піти на продсклад - «аможетчёнайду».

Заливаємо кожну баночку 6% яблучним оцтом.
... Треба сказати, що складське приміщення-це довгий елінг, розділений на продовольчі, побутові, технічні, і т. П. Зони, а стелажі з продовольством розташовувалися саме ближче до входу. Черговий раз дивиться Павло на - до- болю знайомі стелажі з продуктами, і вже збираючись йти, раптом розуміє, що вхідні стіни елінгу більш ніж на метр товщі інших. Ніжними, але потужними рухами тіла Павло досліджує цей неісследуемий метр льоду і першим що знаходить - гіркий маринований перець (волохатих років) ... З першого завезення продуктів підставі станції (судячи з маркування та датою), людина, і. о. завгоспа переклав найнепопулярніші продукти прямо до входу, але Північ бере свій ... Спочатку просто запорошило, а потім в полоні льоду виявилися банки з гірким маринованим перцем і маринованою цибулею в буряковому соку (до речі, болгарського і румунського виробництва). Чи треба говорити, що станція ожила ...