Наскільки шкідливо пальмова олія: Чи потрібен Україні заборона пальмового масла (19.04.18 8:09) «Аграрний ринок

авторами законопроекту №3871 є народні депутати від "Радикальної партії" Олег Ляшко, Віктор Галасюк, Віктор Вовк та Ігор Мосійчук. Комітет з питань аграрної політики та земельних відносин рекомендував Раді прийняти документ за основу.

У пояснювальній записці пояснюється, що прийняття законопроекту призведе до заборони використання пальмової олії у виробництві молока і молочних продуктів, введе адміністративну відповідальність за порушення норм і штрафи в розмірі 3400 грн.

"Сьогодні заборони ігноруються виробниками, особливо в частині використання пальмового масла. Тому, вважаємо за необхідне встановити адміністративну відповідальність за порушення цієї норми", - вважають депутати.

На думку авторів законопроекту, пальмова олія підвищує рівень холестерину в крові, провокує атеросклероз, тромбоз судин і захворювання серця.

Чи справді шкідливо пальмова олія?

Пальмова олія виробляється з плодів олійної пальми. Як продукт харчування воно стало відомо ще в Древньому Єгипті. Сьогодні - займає перше місце серед виробництва рослинних масел, в 2,5 рази випереджаючи виробництво соняшникової олії.

Найчастіше його використовують для виготовлення продуктів харчування. Додають при виготовленні кондитерських виробів, масла, майонезів, чіпсів, сирів, сгущенок і багатьох інших продуктів.

Наприклад, найбільший в світі виробник продуктів харчування компанія Nestlе купує близько 400 тис. Тонн пальмової олії на рік. Крім продуктів харчування, з пальмового масла виробляють біопаливо і косметику.

Найчастіше противники пальмового масла розповідають про високий вміст холестерину в ньому. Разом з цим, Міністерство сільського господарства США USDA наводить дані, згідно з якими вміст холестерину в пальмовій олії нульове, як і в інших рослинних оліях.

Всесвітня організація охорони здоров'я відносить пальмову олію в одну групу з вершковим маслом, м'ясом, шоколадом і яйцями.

Європейське агентство з безпеки продуктів харчування (EFSA) і британський регулятор UK COMA Committee вважають, що безпечний рівень вживання пальмового масла - 80 грам на людину в день. І це за умови, що в раціон не включені інші джерела жирних кислот. Такі, як м'ясо, яйця або шоколад.

Пальмова олія багата на вітаміни А і Е, які володіють антиоксидантними властивостями, попереджають старіння і корисні для зору. Вітамін Е використовується для профілактики ракових захворювань.

Також воно багате на пальмітинову кислоту. Остання дійсно може підсилювати вироблення холестерину, але це досить складний процес. Набагато більше холестерину виробляється при стресах, від куріння, поганий екологічного середовища і відсутність фізичних навантажень.

Пальмова олія також часто відносять до шкідливих через його температури плавлення, яка вища за температуру людського тіла. Але в залежності від фракції, температура плавлення коливається від 19 ° C до 54 ° C. Натуральне червоне масло плавитися при 33-39 ° C.

Наприклад, сало теж не розтане при кімнатних температурах. Тому багато вчених вважають, що з переробкою пальмового масла людським організмом немає проблем, як і з подібними йому продуктами.

Яким буває пальмова олія?

Виходить, що пальмова олія суперечливе? Ні, якщо знати, що воно ділитися на види. Деякі дійсно несуть шкоду, але інші - нешкідливі.

Найкориснішим є червоне пальмове масло, яке виходить в результаті щадить технології виробництва. Воно не втрачає ряд мікроелементів в процесі виробництва.

Цього не скажеш про рафінований і дезодорованому пальмовій олії, яке широко використовується в харчовій промисловості. Воно не згубно для організму, але в ньому набагато менше поживних корисних речовин через переробки.

Найшкідливіший вид пальмового масла використовується в косметології. Як правило, для виготовлення дешевих мазей, мила і шампунів. У ньому міститься багато шкідливих окислених жирів через низького ступеня очищення. Тому, воно дешевше вищевказаних видів в чотири-п'ять разів.

Недобросовісні виробники харчових продуктів можуть використовувати не очищене пальмову олію для виробництва продуктів. Як результат - в організмі накопичуються радикали, які підвищують рівень холестерину і провокують онкологічні захворювання.

Виходячи з цього, для харчової промисловості дійсно варто вказати критерії використання масла, але не заборонити його повністю.

Наявність рафінованого і дезодорированного пальмового масла коштує чітко вказувати в складі, так як вони не містять корисних компонентів. Червоне - принесе користь. Крім того, його додавання продовжує термін придатності продуктів.

Нерафінована пальмова олія захищає судини і нервову систему, рафінована такими властивостями не володіє.

Інше питання: чи будуть виробники закуповувати більш дороге натуральне масло, а не економити і додавати дешеве?

Крім цього, виробники часто хитрують і не вказують деталі складу. Наприклад, пишуть, що до складу входить "рослинне масло", але не уточнюють яке. Або не вказують його процентний вміст у продукті.

Також є і третя сторона. Вживання надмірної кількості будь-яких жирів негативно позначається на здоров'ї. Тому буде це пальмова, соняшникова або будь-яке інше масло - особливої ​​ролі не грає. Головне - звертати увагу на якість і норму споживання продукту.

Як позначиться заборона пальмового масла на українській економіці?

За даними аналітичного центру "УкрАгроКонсалт", в 2017/18 сезоні (вересень-січень) в країну було ввезено 101,7 тис. Тонн пальмової олії. Середня ціна за тонну - $ 700. Основні постачальники - Малайзія та Індонезія, які виробляють 85% пальмової олії в світі.

У той же час, згідно з звіту Міністерства сільського господарства США USDA , Середня ціна за тонну вершкового масла становить близько $ 4000..

В Україні виробляється близько 100 тис. Тонн вершкового масла. Але, голова ради директорів Союзу молочних підприємств Вадим Чагаровський ще в 2017 році заявляв, що 40 тис. Від обсягу - фальсифікат.

Для виробництва 100 тис. Тонн вершкового масла необхідно близько 2 млн тонн молока. Однак виробники масла витрачають на ці цілі всього близько 800 тис. Тонн молока.

Аналітики "Українського клубу аграрного бізнесу" надають інформацію про молочних жирах, вартість деяких складає $ 2-2,5 тис. За тонну.

Різниця в ціні кардинальна. Саме тому виробники так активно використовують пальмовий замінник для здешевлення кінцевого продукту. Якщо замінити його на більш дороге сировину, то ціна на продукти може вирости до 50%.

В Україні на пальмову олію поширюються вимоги ДСТУ 4306: 2004 "Масло пальмове. Общие технические условия". Його використовують для виготовлення маргаринів, сирів і багатьох інших продуктів харчування.

Ряд джерел говорить про те, що в розвинених країнах повністю відмовилися від вживання пальмового масла. Разом з цим, 10% споживання цього продукту приходиться на США, але на упаковках з готовою продукцією обов'язково вказується його наявність у складі.

В Європейському Союзі "пальма" заборонена тільки частково - у Франції, Німеччині, Італії, Іспанії.

За даними USDA, середньостатистичний житель ЄС з'їдає за рік в складі продуктів харчування 6 кг пальмового масла, японець - 5 кг в рік, українець - 3,5 кг на рік.

Згідно з оцінками дослідницької компанії Zion Market Research, світовий обсяг ринку пальмового масла зростає з кожним роком. До 2021 року він досягне $ 92,84 млрд.

Чому в Україні хочуть заборонити пальмова олія?

Автори законопроекту №3871 вважають, що через це продукту страждають звичайні сільські жителі, оскільки виробники молочних продуктів закуповують пальмове масло, замість молока у населення.

Разом з цим, законопроект вигідний не тільки селянам, а й виробникам молочних жирів, які зацікавлені, щоб виробники продуктів харчування купували альтернативу пальмової олії у них. Виробники, наприклад, соняшникової олії також не прагнуть підтримувати конкурента у вигляді пальмового масла.

Крім того, якщо заборона на пальмову олію в Україні все-таки вступить в силу, то деякі виробники можуть просто зникнути з полиць магазинів разом зі своїми продуктами.

За словами генерального директора Асоціації постачальників торговельних мереж Олексія Дорошенко, якщо законопроект буде прийнятий, то ціни на продукти, які містять пальмову олію виростуть мінімум на 10-15%.

"Це стосується таких продуктів, в яких пальмова олія можна замінити іншим. Але є окрема категорія, як спреди, сирні продукти, в яких пальмова олія замінити не можна за технологією виробництва. Багато міжнародні бренди підуть з ринку, оскільки працюють саме з такою рецептурою", - каже Дорошенко.

За його словами, та ж смажена картопля більш шкідлива, ніж пальмова олія.

"Тому не потрібно категорично забороняти або дозволяти використання пальмового масла. Слід йти за прикладом ЄС. Вводити заборони протягом 5-10 років. У нас перехідний період максимум рік, а за такий час перебудуватися практично неможливо", - говорить лобіст постачальників.

Якщо законопроект буде прийнятий, то буде виключено пальмову олію в принципі. Разом з тим, за словами Дорошенка, виробники не готові відмовлятися від дешевої сировини, а покупці не зможуть купувати більш дорогий продукт.

За певних категорій соняшникову олію може замінити пальмову олію. Тому, теоретично виробники можуть конкурувати. Що стосується інших категорій, то на думку експерта, в Україні не вистачить молока, щоб замінити пальмову олію.

"Окупність молочного бізнесу 5-7 років. Галузь сьогодні в дуже поганому становищі. Сировини не вистачає і більше його в найближчому майбутньому не стане", - говорить Олексій Дорошенко.

Важливо, що з 4 квітня вступає в силу закон про держконтроль харчових продуктів , Який покликаний виявляти фальсифікати і захищати споживачів від неякісних продуктів. Можливо, з його допомогою використання пальмового масла стане більш цивілізованим. Так як виробників будуть штрафувати за невідповідність маркування складу.

Тому законопроект №3871 має право на життя, але піднімається питання: чи не варто прописати більш чіткі критерії використання пальмового масла ?.

Можливо, тоді харчовики та виробники інших масел залишаться в плюсі, молочний сектор України отримає додатковий канал збуту своєї продукції і прибуток, а здоров'я кінцевого споживача буде захищено.