«ОНАХТ» • Факультет технології і товарознавства харчових продуктів і продовольчої бізнесу

Факультет завдяки висококваліфікованому професорсько-викладацькому складу, теоретичної та прикладної базі навчання здійснює підготовку висококласних і затребуваних фахівців для м'ясної, молочної, жирової та рибопереробної галузей промисловості за багаторівневою системою бакалавр-магістр на бюджетній та контрактній основах, на денній та заочній формах навчання.
Факультет готує бакалаврів і магістрів за такими спеціальностями та освітніми програмами:

• 181 «Харчові технології»:
  • «Технології та управління молочним бізнесом»
  • «Технології масло-жирових продуктів і косметики»
  • «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції»
  • «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса»
  • «Технології риби і морепродуктів»
• 076 «Підприємництво, торгівля і біржова діяльність»:
  • «Комерційна діяльність і товарознавство і експертиза в митній справі»
• 073 «Менеджмент»:
  • «Фінансово-економічна і продовольча безпека»
• 204 «Виробництво і переробка продукції тваринництва»:
  • «Виробництво і переробка продукції тваринництва»

З огляду на необхідність в якісних харчових продуктах, які виробляють зазначені галузі промисловості, державне замовлення на підготовку висококваліфікованих сеціалістов високий - 80 місць на технологічні спеціальності і 20 - на експертизу і товарознавство.

• «Технологія морозива»
• «Технологія масел і жирів»
• «Технологія продуктів дитячого харчування»
• «Безпека продуктів харчування»
• «Технологія сушіння харчових продуктів»

Студенти освітньої програми «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса» набувають навичок фахівців первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці, а також переробки м'ясної сировини, технології виробництва різних м'ясних продуктів і делікатесів. Студенти навчаються за індивідуальною спеціалізації і програмою підготовки:

• «Технологія спецій і прянощів».

Студенти, які навчаються за освітньою програмою «Технології риби і морепродуктів» , Вивчають технологію виробництва морепродуктів, розібраних напівфабрикатів, в'ялених і кулінарних рибних продуктів, консервів, пресервів, швидкозаморожених готових страв, які не потребують кулінарної обробки.

На сьогоднішній день маргаринова, кондитерська, молочна та інші галузі харчової промисловості України мають значну потребу в жирах, що в свою чергу вимагає розвитку олійно-жирової галузі. Студенти, які навчаються за освітньою програмою «Технології масло-жирових продуктів і косметики» , Вивчають технології виробництва жирів рослинного і тваринного походження, хімічні способи отримання жирів, технології майонезів, маргаринів, дрессингів, соусів.

Одне з пріоритетних напрямків розвитку України - це забезпечення харчування людини повноцінними, безпечними продуктами, що є завданням гігієнічної експертизи харчових продуктів. Попит на фахівців в галузі експертизи харчових продуктів постійно зростає. Студенти, які навчаються на спеціальності «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» отримують багатогранні знання в галузі харчової хімії, хімії сировини для виробництва харчових продуктів, вивчають сучасні методи визначення якості та оцінки безпеки харчових продуктів, вміння оцінювати ефективність технологічних процесів та ін.

Одеська область - це провідний промислово-торговий регіон на півдні України. Тенденції розвитку зовнішньоекономічної діяльності призводять до збільшення обсягів експортно-імпортних операцій через мережу митниць.

Саме прикордонний статус Одеської області обумовлює гостру потребу у фахівцях вищої кваліфікації за фахом «Комерційна діяльність і товарознавство і експертиза в митній справі» .

На сучасному етапі економічного розвитку України все більш актуальною є проблема забезпечення постійного та ефективного зростання ринку споживчих товарів. Зростання кількості промислових виробництв і торговельних підприємств призводить до позитивних тенденцій підвищення їх комерційної діяльності, а також збільшення обсягу продажу різних груп товарів.

Ринок продовольчих і непродовольчих товарів постійно розширюється за рахунок різних видів продукції, що вимагає забезпечення постійного та ефективного державного контролю за її якістю. Це пов'язано з виконанням основних норм закону «Про захист прав споживачів» для здійснення контролю за якістю та безпекою всіх видів продукції, для забезпечення інтересів населення.

Для цієї категорії фахівців величезне значення має вміння ідентифікувати товари, аналізувати їх асортимент, досліджувати якість відповідно до діючих норм, проводити експертизу товарів і послуг, здійснювати контроль за митним оформленням експортно-імпортних вантажів.

Випускники отримують професійні навички і глибокі знання з питань: споживчих властивостей товарів, методології вивчення потреб населення в товарах з урахуванням особливостей їх споживчих властивостей, формування асортименту, проведення товарознавчої оцінки та експертизи товарів, сертифікації, кодування та ідентифікації товарів, конкурентоспроможності товарів та інструментів маркетингу.

В рамках магістерської програми в 2014 році відкрита економічна підготовка «Фінансово-економічна і продовольча безпека» спеціальності «Менеджмент» з навчанням за індивідуальними програмами підготовки:

• Аналітик з питань фінансово-економічної безпеки
• Професіонал з фінансово-економічної безпеки

Це пов'язано з необхідністю підготовки фахівців для органів державної влади всіх рівнів, підприємств, банків з питань захисту економічної інформації і ефективності їх діяльності, протидії рейдерським захопленням, питаннями якості харчових продуктів і його забезпечення, охоронна діяльність.
На цю освітню програму можуть надходити абітурієнти з дипломом бакалавра, спеціаліста і магістра за будь-якої спеціальності.
Майбутні випускники - це:

• експерти з економічних питань, аналітики по фінансово-економічної безпеки, експерти з технічної і промислової безпеки, експерти з інформаційної безпеки, економічні радники, експерти з продовольчої безпеки;
• професіонали з корпоративної безпеки, приватні детективи, інспектори воєнізованої охорони, фахівці з організації майнової та особистої безпеки;
• працівники банку з питань фінансово-економічної безпеки, керівники підприємства, керівники підрозділів з безпеки (фінансово-економічної, продовольчої, інформаційної, технічної та ін.).

Під керівництвом викладачів і представників підприємств студенти проходять ознайомчу, технологічну та переддипломну практики на сучасних підприємствах різних галузей України, оснащених високотехнологічним обладнанням за останнім словом техніки: ТОВ «Данон», ЗАТ «Лакталіс», ТОВ «Білоцерківський молочний комбінат», ТОВ «ІНТЕР ФУД », ЗАТ« Золотоніський маслоробний завод », ТОВ« Еліт », ЗАТ« Ласка », ЗАТ« Дельта Вілмар СНД », ВАТ« Одеський олійножировий комбінат »ВАТ« Іллічівський олійно-жировий комбінат », ВАТ« Вінницький олійно-жировий комбінат »; ПП Фірма «Гармаш»; СП «Векка»; ТОВ «Одеський м'ясопереробний завод»; ТОВ «Лібра»; ЗАТ «Миронівська птахофабрика»; ТОВ «Тульчин м'ясо»; ТОВ «Еліт-Одеса», ТОВ «Антарктика», а також на рибних підприємствах Росії, США (Аляска), Канади.

Головне питання, яке хвилює людей, хороша, перспективна, високооплачувана робота, яка дає впевненість у майбутньому і забезпечує кар'єрний ріст. В Україні за останні роки побудовано супер сучасні підприємства з випуску особливо затребуваною харчової продукції, на яких є перспектива кар'єрного росту і висока заробітна плата. Тому за майбутнє наших випускників ми впевнені!

Випускники факультету отримують універсальне, прикладну освіту, тому затребувані не тільки на Україні, але і в країнах ближнього і далекого зарубіжжя. Вони оновлюють інженерно-технічний склад підприємств молокопереробної, масложирової, м'ясо- і рибопереробної галузей промисловості на посадах директорів, начальників виробництва, головних технологів, майстрів, завідуючих лабораторіями, інженерів по забезпеченню якості продукції, працюють в органах санітарно-епідеміологічної служби, хлібної інспекції, ветеринарної службі, державної інспекції з торгівлі та якості товарів і послуг, органах по захисту прав споживачів, організаціях державного контро ля в галузі сертифікації та стандартизації, в Торговій палаті, мережі супермаркетів і товарних бірж та ін.

Активні, творчі студенти факультету мають можливість займатися науковою діяльністю, випускники отримують прекрасну можливість реалізувати свій інтелектуальний потенціал і вступити до аспірантури, і в подальшому стати викладачами Одеської національної академії харчових технологій.

Додаткову інформацію про факультет технології та товарознавства харчових продуктів і продовольчої бізнесу можна знайти на web-сайті www.ftpp.onaft.edu.ua .