опеньок зимовий

Опеньок зимовий (Flammulina velutipes) отримав свою назву завдяки тому, що він росте при температурах нижче 15 * С. З вересня і до квітня він виростає кущами на пнях листяних дерев.

Капелюшки цих витончених грибів бувають медово-жовтими, оранжево-жовтим і чи навіть іржаво-коричневими, в середині вони темніші і досягають в діаметрі 3-8 см. Їх поверхню часто клейка на дотик. Краї капелюшків спочатку загнуті всередину, а в процесі дозрівання розпрямляються горизонтально.

Платівки, кілька віддалені один від одного, спочатку світло-палеві або кольору охри, а пізніше стають червоними, суперечки білі.

Циліндричні ніжки вгорі жовті або червонувато-коричневі, біля основи їх колір варіює від темно-коричневого до чорнуватого; в довжину досягають 3-10 см. Поверхня на дотик м'яка і бархатиста.

М'якоть має колір від білуватого до жовтуватого; запах слабкий, грибний, нагадує рибу. Смак приємний, м'який або слабо-кислуватий.

В Японії високо цінують зимовий опеньок завдяки його тонкому аромату і оздоровчий вплив. Після шії-таке він вважається там основним культурним грибом. Також як і шії-таке, опеньок зимовий імовірно містить речовини, що стримують зростання ракових клітин. У всякому разі, японські досліди над тваринами дали позитивні результати. Наскільки можна перенести ці дані на організм людини, потрібно ще детально вивчити. У будь-якому випадку культура опенка зимового дуже проста для вирощування, і тому при розведенні у відкритому грунті можна навіть взимку збирати свіжі гриби.

Харчові якості:

Умовно-їстівний гриб, використовуються тільки капелюшки, ніжки занадто жорсткі. Особливо популярний в японській кухні.

токсичність:

Є відомості, що м'якоть гриба може містити невеликі кількості нестійких токсинів, тому його рекомендується попередньо добре відварювати.

Вирощування опеньків зимових

Для штучного вирощування зимового гриба (опенка зимового) найбільш підходять спеціально-обладнані приміщення і споруди підвального типу: льохи, підвали, бункери і т.д. У них забезпечуються необхідні умови мікроклімату найбільш підходящого для зростання цього гриба, а саме висока вологість повітря, освітлення, опалення взимку і охолодження влітку, вентиляція. Крім того приміщення повинно бути розділене на кілька секцій або відділень для забезпечення фітосанітарних норм.

Інтенсивним способом зимовий опеньок вирощують на субстратах, що складаються з тирси листяних порід дерев з рослинними добавками. Як рослинних добавок використовують соняшникове лушпиння, розмелені кукурудзяні качани, висівки та ін.

Зимовий опеньок або зимовий гриб в дикій природі здатний паразитувати на живих деревах. Тому його вирощують тільки в закритих приміщеннях.

Вирощування опенка зимового можна здійснювати і в промислових масштабах. Його виробництво налагоджено в країнах Південно-Східної Азії, а також в Росії, Білорусії, Молдові.

Зимовий збір грибів

Зимові гриби представлені двома дуже смачними і корисними видами, які, крім іншого ще й можна вирощувати. Це гливи та зимові опеньки.

Якщо гливи ростуть ось уже з кінця літа, то зимові опеньки з'являються тоді, коли температура повітря опускається нижче +10 і після рясних холодних дощів і навіть мокрого снігу. Якщо трапляється так, що температура знижується нижче нульової позначки, а опеньки замерзають, то після того, як настає чергова відлига, опеньки розморожують і продовжують рости знову. Вони непогано почувають себе і під мокрим снігом. Таким чином, зимові опеньки можна збирати всю зиму, за умови, якщо зима порівняно не холодна, з частими відлигами. Тому зимові опеньки досить популярні на заході і півдні Європейської території Росії, в Білорусії і на Україні, де теплі зими - не рідкість.

Зимові опеньки викликають довіру далеко не у всіх. Але переплутати зимовий опеньок, особливо якщо йти за ним, коли належить, з настанням холодного періоду року, неможливо ні з чим: з листопада по березень отруйні двійники зимового опенька просто не ростуть. Якщо ви сумніваєтеся в достовірності зірваних вами зимових опеньків, уважно почитайте їх ботанічний опис та розгляньте фото зимових опеньків.

Зимовий опеньок росте на старій деревині листяних порід дерев. Особливо рясно опеньки плодоносять на високих і товстих старих осикових, тополиного, вербових і кленових пнях і лежать на землі колодах.

Нагадаю, що зимові опеньки можна вирощувати. Вирощування опеньків, як і вирощування глив - захоплююче і до того ж прибуткове заняття!

зимові опеньки

Фото Зимових опеньків

Знімок Зимових опеньків

Схожі статті

• Вирощування опеньків в домашніх умовах

  Вирощування опеньків в домашніх умовах. Опеньки, як і інші їстівні гриби, придатні для штучного культивування користуються популярністю у грибоводов. Вирощувати опеньків в домашніх і ...

• Секрети зимової риболовлі

  Найголовніше в зимовій риболовлі - це правильно вибрати місце для риболовлі. І зробити це не так-то просто. Так як всі водойми вкриті льодом, і всі місця на них виглядають однаковими ....

• Опеньок літній - Вирощування

  Опеньок літній - Вирощування. Капелюшок діаметром 2-6 см, злегка опукла, волога, іноді суха, характерна ознака - двоколірна капелюшок: в центрі блідо-коричнева, по краях & ...

• Зимова риболовля на щуку

  У розпал зими щука пожвавлюється в період відлиг і дуже часто стає випадковою здобиччю рибалки при уженье окуня. При цьому хватка щуки буває настільки несподіваною і сильною, чт ...

• зимовий харіус

  Харіус - лососева риба. Основною його відмінністю є великий спинний плавник, який в складеному вигляді досягає мовного плавніка.Спіна сіро-зелена, усіяна чорними цятками, боки ...