Особливості приготування їжі в мультиварці

1. Які страви можна приготувати в мультиварці?
2. Скільки готується гречка в мультиварці?
3. Скільки готується рисова каша в мультиварці?
4. Скільки готується яловичина в мультиварці?
5. Мультиварка по-різному відмінно готує картопля

Ті, хто думає, що мультиварка - це чудо-горщик, який готує замість вас - глибоко помиляються. Так, автоматичні процеси в ній є, які дозволять вам приготувати кашу гречану, рис, зварити овочі - щось просте. І для цього дійсно не потрібно контролювати підготовку. Мультиварка приготує, вимкнеться або ж перейде в режим підтримки тепла. Але якщо вам хочеться трохи більше, ніж просто запікати яблука в мультиварці або варити курку: наприклад, робити манти в мультиварці, готувати супи, борщ або пекти пиріг в мультиварці - елементарні навички приготування їжі вам все ж знадобляться.

Наприклад, розуміння того, що мультиварки готують довго і потрібно враховувати, що овочі не люблять довгу термообробку. Тому вибирати стандартний режим варіння, який запрограмований, все ж не варто, а виставляти або вручну час варіння, або ж дізнатися, при якому режимі час готування не більше 30 хвилин.

Також варто пам'ятати, що при приготуванні їжі під закритою кришкою, випаровується волога буде збиратися конденсатом на кришці і при відкриванні може намочити, наприклад, пудинг або бісквіт, що зовсім ні до чого. Якщо в мультиварці немає спеціального вологозбґрника, то треба пристосовуватися самим і промокати серветками. Також різні характеристики мають рецепт-програми у різних виробників: тому методом проб і експериментів ви з'ясуєте, на якому режимі краще готувати ту чи іншу страву. Найчастіше, досвідченим господиням, які вміють готувати, швидше за все відкриваються секрети приготування страв в мультиварці і вони можуть «тонко» налаштувати під кожен рецепт ту чи іншу программу.Одно точно зробити не можна - коптити рибу в мультиварці. Гасити, готувати на пару, запікати - можна, а коптити - немає.

М ожно не тільки запікати овочі в мультиварці, але і будь-яке м'ясо, птицю, готувати хліб, кекси.Можно ро би ти картопля фрі в мультиварці і поп-корн (останнє - в скороварці-мульт Івар ке). Але для всього цього потрібно знати рецепт і точні пропорції.

Які страви можна приготувати в мультиварці?

Ті, які передбачають традиційну варіння, смаження, випікання і гасіння.

Можна навіть готувати йогурт - якщо є такий режим у вашій моделі. А також навіть смажити шашлик. Причому вам не потрібно шукати - які мультиварки смажать. Ф ункціонал жарка- є в звичайних моделях - в робочій чаші мультиварки дійсно можна підсмажувати при відкритій кришці. Інша справа, що днище каструлі обмежена площею, тому багато добре підсмажити не вдасться. Але це не означає, що жарити не вийде. Якщо у вас в будинку немає ні плити, ні мікрохвильовки з грилем, то мультиварка, безперечно, впорається з будь-якій кулінарній завданням: головне захотіти.

Якщо ви вперше використовуєте мультиварку, важливо видалити запах з мультиварки. Це цілком типову справу: коли з свіжокуплені агрегату пахне пластмасою або якихось технічних, чи запахом. І виробники завжди говорять зробити підготовчі маніпуляції: так, при першому використанні, наприклад, пралки, запустити машину без білизни з повним циклом прання. Так і мультиварку обов'язково для початку протерти ганчіркою, а потім запустити в хвилин на 5 в режимі пароварка, налив в неї води з часточками лимона. Це знищить всі неприємні запахи.

Знайомитися і освоювати мультиварки краще на простих стравах і на її «коронних»: каші, тушковані овочі і м'ясо. Ще раз зупинимося детально на найтиповіших питаннях, що виникають у початківців «мультіварщіков».

Скільки готується гречка в мультиварці?

В общем-то, довше, ніж на плиті, факт. Але якщо використовується скороварка-мультиварка, то в рази швидше - приблизно за 10 хвилин. Взагалі, ідеальність приготування гречки, як і в випадку із звичайною плитою, залежить від самої гречки і від правильних пропорцій води і крупи. Не забувайте завжди промивати крупу. Замочувати не варто. Скороварка-мультиварка здатна за ті ж 10 хвилин впоратися з круглим рисом (ідеально для суші), а більш тверді сорти, на кшталт коричневого, не оброблені - 15 хвилин.

За стільки ж часу приготуватися сочевиця. Але все це відноситься до готування під тиском. В мультиварці середній час приготування - годину. Каша нудиться, пропарюється - від того якісно відрізняється від готування на вогні плити. І, безумовно, молочні каші в мультиварці виходять особливими.

Мабуть з-за зачинених кришки - ловлення молоко надає особливий аромат і смак. Справжні цінителі молочного це неодмінно відзначать. А господині ще й порадіють, що нічого не втече з плити і не підгорить.

Скільки готується рисова каша в мультиварці?

Рисова каша молочна в середньому готується від 30 до 50 хвилин: все залежить від сорту рису. Якщо ви берете круглий рис, то час приготування хвилин 30, пропарений і добре промитий рис перетвориться в розсипчасту кашу, це також варто враховувати.

Дотримуючись зазначені в рецептурник співвідношення рису, молока, масла і цукру, ви через 30 хвилин отримаєте чудову рисову кашу. Мультиварка впорається з нею без вашого присутності.

Скільки готується яловичина в мультиварці?

Як і при готуванні - варінні або гасінні на газовій плиті - м'ясо в мультиварці готується приблизно годину-півтори. Але зате на відміну від плити, виходить набагато ніжніше за ту ж кількість часу готування.

Взагалі, гасити яловичину в мультиварці ідеально для тих, хто стежить за здоровим харчуванням. Гаситься м'ясо у власному соку, без обсмажування і масла - додавши томатну пасту або нежирну сметану і різні спеції, ви отримаєте м'ясо в ароматних соусі.

Пробуйте рецепти, які ви традиційно готували - просто тепер все інгредієнти закладайте одночасно разом і вибирайте режим або смаження або тушкування ие. На пару м'ясо також можна готувати - є спеціальна решітка і автоматичний режим.

Мультиварка по-різному відмінно готує картопля

Використовуючи фритюрницю-сітку, в мультиварці чудово готується картопля-фрі. Так як температура масла в каструлі буде підтримуватися рівно. І, безумовно, картопля для пюре в мультиварці виходить також чудово - ніжніше консистенції ви навряд чи зможете отримати.

А якщо ви не полінуйтеся перервати процес в середині і додати молока в картопля, а також мускатний горіх або шматочок бульбове селери (на вибір) то смак стане особливим, - ви здивуєте своїх домашніх вишуканим пюре.

Також нагадаємо, що мультиварка, на відміну від духовки або аерогрилю, що не засмажується корочку верху - запіканки чи, омлету, бісквіта - будь випічки. Це пов'язано з особливістю конструкції мульти - її основні нагрівальні елементи знаходяться внизу і з боків, а в кришке- слабкий. Тому ті, хто любить золотисте рум'янцю, слід пристосуватися (методом проб) і в середині процесу перевертати випічку, наприклад, кекс, шарлотку. З бісквітом, на жаль, цей номер не пройде, тому що бісквіт не можна чіпати і міняти різко температуру. Але зате в мультиварці гарантовано не згорить жодна страва, в тому числі і випічка!

Пробуйте і експериментуйте - нехай приготування буде вам в радість!

Читайте також