Отримання кухонної солі з чорноморської води і вивчення її властивостей

Отримання кухонної солі з чорноморської води і вивчення її властивостей (Автор: Борисенко Олександра, МОУ «Техніко-економічний ліцей» м Новоросійська, Краснодарський край. Керівник Козлова Н.П.)

З давніх-давен жителі Кубані шукали можливість отримання місцевої солі через високу вартість привізною. Організм первісної людини одержував необхідну сіль з їжею тваринного походження. Сіль вплинула на багато людські мови. Ще зовсім недавно сіль була настільки дорога, що через неї влаштовували війни, а іноді брак солі викликала «соляні бунти». Зараз проблема видобутку солі на Кубані так і не вирішена, і я вирішила вивчити способи її отримання.

Мета: Отримання кухонної солі (NaCl) з чорноморської води і можливості її використання для жителів Кавказького узбережжя.

Для досягнення мети я поставила такі завдання:

1. Вивчити способи видобутку і властивості кухонної солі.

2. Вивчити області використання кухонної солі в житті людини.

3. Провести експеримент з отримання хлориду натрію з води Чорного моря і визначити її солоність в Цемеської бухті.

4. Оцінити економічну ефективність отримання солі з морської води.

Методи: Для проведення експерименту я використала комбінований спосіб древніх поморів послідовного виморожування і випарювання.

Гіпотеза: Куховарська сіль, отримана з води Чорного моря, має всі властивості і якостями солі, що є у продажу.

Кухонна сіль має слабкі антисептичні властивості; 10-15% вміст солі запобігає розвитку гнильних бактерій, що обумовлює її широке застосування в якості консерванту, а в минулому при обробці шкіряного і хутряного сировини. Раніше казали: «Одне око на поліцію (де хліб), інший - в Солониця (сільничку)», «Без хліба не ситно, без солі не солодко».

У природі хлорид натрію зустрічається в розчиненої формі в морській воді і у вигляді мінералу Галіт - кам'яної солі. Слово «Галіт» походить від грецького «галос», що означає і «сіль», і «море». Галіт рідко буває чисто білого кольору. Найчастіше він бурий або жовтуватий через домішок сполук заліза.

У сучасній промисловості сіль добувають в основному трьома способами:

1. Відкритий спосіб - розробка пластів солі, що виходять на поверхню (Артемівське родовище)

2. Шахтний спосіб - розробка підземних родовищ (Ілецксоль, Тиретского солерудник і ін.)

3. Виморожування або випарювання солі з солоних водойм (Баскунчакская родовище, озеро Ельтон і ін.)

Продавана в магазинах сіль складається з NaCl приблизно на 97%; інша частка припадає на різні природні домішки і спеціальні добавки (йодиди, карбонати, фториди).

Ємність з попередньо відфільтрованої морською водою я помістила в морозильну камеру, в якій вона перебувала при температурі -18 ° С протягом 7 годин. Утворився прісний лід після розтину пластикової ємності був видалений, а 120 р залишилася рідини або ропи перелито в сталеву ємність. Ропа випарювалася на газовому пальнику протягом 19 хвилин. Після випарювання по всьому днищу ємності утворилися кристали у вигляді нерівній, пористої тендітної кірки білого кольору. Розмір кристалів коливається від 0,5 до 5 мм. Практично всі вони не мають регулярної форми, і тільки окремі екземпляри наближаються до куба. При спробі відділення від кірки кристали руйнуються, перетворюючись в білий порошок. Розподіл домішок різних солей в морській воді може коливатися під впливом різних факторів в широких межах (аварійні скиди промислових підприємств, забруднення пестицидами і т.д.).

Грошові витрати в експерименті по визначенню солоності складаються з оплати за витрату електроенергії на роботу морозильної камери і витрати газу. Витрата електроенергії за показаннями електролічильника склав 4,7 кВт / ч. Через відсутність газового лічильника оплата роботи газового пальника прийнята рівною 0,7 руб. Сумарні витрати на випарювання солей з морської води склали 4,7х1,97 + 0,7 = 9,96 руб. Комерційна вартість кухонної солі в роздрібній мережі дорівнює 10 руб. за 1 кг.

Я вивчила основні властивості, способи видобутку і отримання хлориду натрію і провела експеримент, в ході якого з'ясувалося:

1. Солоність морської води в лабораторних і польових умовах можна визначати методом виморожування і випарювання.

2. При використанні технології виморожування і випарювання з морської води в кінцевому продукті виходить хлорид натрію з домішками інших солей в масовому обсязі до 20-25%.

3. Отримані в ході експерименту дані про грошові витрати на виморожування і випарювання солей з морської води можуть бути використані при плануванні аналогічних навчальних робіт в шкільних лабораторіях.

Див. також

Навчальне обладнання виробництва ЗАТ «Крисмас +» для дослідження якості продуктів харчування і санітарного стану столового інвентарю

Путівник по вибору обладнання для навчально-дослідних робіт