Посадова інструкція адміністратора ресторану, обов'язки

Адміністратор - це посадова особа, яка організовує процес обслуговування ресторану, а також реалізує функцію контролю роботи офіціантів, охоронців, касирів, барменів., Мийників, паркувальників, гардеробників, працівників кухні.

В обов'язки адміністратора входить:

1. Необхідно виходити на робоче місце о десятій годині ранку і насамперед разом з охоронцем залу прийняти всі матеріальні цінності. Потім адміністратор повинен перевірити підготовку залу ресторану - барна стійка, туалетна кімната, підсобні приміщення, сервіровку, освітлення.

Протягом робочого дня адміністратор зобов'язаний контролювати своєчасний вихід офіціантів на роботу, перевіряючи їх зовнішній вигляд, розподіляючи по позиціях і закріплюючи за ними їх додаткові обов'язки.

Крім того, адміністратор повинен зустрічай гостей закладу і потім розміщувати їх в залі.

Також адміністратор виконують роботу по проведенню курсів та тренінгів з підвищення кваліфікації обслуговуючого персоналу залу - барменів та офіціантів.

На плечах адміністратора лежить відповідальність за збереження майна, яке перебуває в ресторані.

Адміністратор повинен готувати звіти по інвентаризації майна і інформацію про робочому табелі персоналу.