Провідні ресторатори Петербурга оцінять національну комі кухню «БНК

У п'ятницю, 13 березня, в Санкт-Петербурзі відкриються Дні комі кухні. Провідні ресторатори і шеф-кухаря культурної столиці оцінять національні страви комі від кулінарів з Усинска і Сиктивкара. Майбутній «гастрономічне свято» вже викликав несподіваний інтерес, організатори сподіваються, що після презентації серед жителів міста на Неві з'явиться попит, а комі страви увійдуть в меню петербурзьких ресторанів.

На Днях комі кухні в Санкт-Петербурзі не обійдеться без традіціоннних комі шанег. Фото Кирила Затрутін

Як розповіла БНК помічник представника Республіки Комі в Північно-Західному регіоні Анастасія Борисова, організатори мають намір не тільки познайомити професійне співтовариство рестораторів і гастрономів з особливостями національної кухні, але і розповісти про виробників продуктів харчування з Комі.

Співрозмовниця агентства додала, що в меню будуть присутні страви з оленини, одне з яких - оленина в брусничним соусом на картопляній коржик, а також незвичайні десерти, на зразок медової ріпи з сиром і чорницею, трав'яні чаї з-комі. Не обійдеться без комі шанег.

- Люди жваво цікавляться. Ми плануємо, що після цієї презентації з'явиться попит на наші страви і ресторатори, можливо, не тільки включать їх в своє меню, але і задумаються про те, щоб замовляти екологічно чисті продукти харчування з республіки, - розповіла Анастасія Борисова.

Крім того, в програмі Днів комі кухні буде представлена ​​інформація про потенціал регіону для розвитку гастрономічного туризму, пройде майстер-клас з приготування національних страв комі кухні, відбудеться презентація коктейлів на основі брендової продукції СЛВЗ. Запланована і програма для душі - гості познайомляться з виставкою художника-етнофутуріста Республіки Комі Юрія Лісовського.

Участь в Дня комі кухні візьмуть шеф-кухаря Усинского ресторану «Орбіта» Ігор Рижов і Сергій Чеусов, директор Сиктивкара ресторану «Тапліані» Олександра Тиришкіна і викладач-технолог Сиктивкара торгово-технологічного технікуму Валентина Гущина.

Серед гостей очікуються провідні ресторатори і шеф-кухаря Санкт-Петербурга, представники торгових продовольчих мереж, фахівці сфери туріндустрії і представники дипломатичного корпусу Санкт-Петербурга. З вітальним словом до гостей і учасників звернеться Глава Санкт-Петербурзького відділення міжнародної гільдії гастрономів «Confrerie de la Chaine de Rotisseurs» Леонід Гарбар.

Жителі Петербурга протягом місяця після відкриття Днів комі кухні зможуть спробувати північні страви, які будуть представлені в спеціальному меню ресторану «Маріус», на базі якого і пройде дію.