Шкільна їдальня. Вибір меблів та посуду, вимоги до спецодягу кухарів

1. Меблі для шкільної їдальні: зручна, міцна і безпечна
2. Посуд і столові прибори
3. Спецодяг для працівників шкільної їдальні

15.04.2016

Якою ж має бути їдальня, щоб в ній можна було з задоволенням приймати їжу і при цьому вона відповідала санітарним і гігієнічним вимогам?

Меблі для шкільної їдальні: зручна, міцна і безпечна

Меблі для шкільної їдальні потрібно вибирати, керуючись санітарно-гігієнічними нормами, прописаними в СанПіН: вона повинна бути зроблена з екологічно безпечних матеріалів.

Обідні столи можуть бути чотири- і шестимісні (вибір залежить від розмірів обіднього залу). Зазвичай для шкільної їдальні використовують конструкції на металлокаркасе, що забезпечує їх стійкість.

Для шкільної їдальні найчастіше купують обідні столи з кронштейнами: учні після прийому їжі піднімають і вставляють в пази табурети, і таким чином економиться час на прибирання приміщення.

Стільниці виготовляються із зносостійкого пластика, який витримає обробку миючими та дезінфікуючими засобами. Кути повинні бути закругленими, що знизить ризик удару об них.

Що стосується сидінь для їдальні, це можуть бути табурети або лави: дво- та тримісні. Табурети зобов'язані бути міцними і в той же час легкими, їх ніжки зазвичай виконані з металу, а сидіння - з ламінованого ДСП.

І, звичайно, не варто забувати, що меблі для їдальні повинна бути естетично привабливою і вписуватися в інтер'єр приміщення.

Посуд і столові прибори

Шкільні їдальні повинні забезпечуватися достатньою кількістю тарілок, блюдець, чашок і склянок, щоб організувати повноцінний сніданок або обід для кожного свого відвідувача. До того ж, з розрахунку, що по необережності може розбитися тарілка або чашка, на одне посадочне місце припадають мінімум два набори посуду. Тому посуд з будь-якими пошкодженнями, будь то відколи або тріщини, повинна негайно відправитися в утиль.

До посуді для шкільної їдальні, як і до меблів, також пред'являються вимоги СанПіН. Посуд з порцеляни, фаянсу і скла стійка до обробки миючими та дезінфікуючими засобами і перепадів температур. Саме тому вона відповідає вимогам СанПіН і рекомендується для їдалень.

Миють чашки, тарілки, блюдця і стакани в кілька етапів згідно з нормами СанПіН, а зберігають столовий посуд в шафах або на гратах.

Столові прибори - ложки, вилки, ножі - також повинні відповідати санітарним і гігієнічним вимогам СанПіН. Прилади повинні бути виготовлені з нержавіючої сталі або іншого матеріалу, схожого по гігієнічних властивостей з першим. Забороняється використання столових приладів з алюмінію згідно з нормами СанПіН.

Прилади необхідно мити в гарячій воді, потім обполіскувати в проточній воді і прожарювати не менше 10 хвилин в духових шафах. Зберігати столові прибори СанПіН рекомендує в спеціальних касетах.

Спецодяг для працівників шкільної їдальні

Працівники шкільної їдальні повинні пам'ятати про те, що необхідно дотримуватися вимог, прописані в СанПіН. Саме тому їм не рекомендується носити прикрас, які при необережності можуть потрапити в блюдо, а також кухарі та їх помічники зобов'язані стежити за чистотою і доглянутістю рук і нігтів.

І щоб робота працівників шкільної їдальні була максимально комфортною, необхідно подбати про спецодяг: костюми повинні бути зручними, фартухи - зручно зав'язуватися, а ковпаки - добре сидіти на голові, не зсковзуючи.

Ну і, звичайно, для відмінної роботи кухарям і їх помічникам потрібно запастися відмінним настроєм: їх посмішки і доброзичливе ставлення змусять учнів і вчителів забігати в їдальню майже кожну зміну!

Шкільна їдальня, в якій обладнання, меблі, посуд і столові прилади відповідають нормам СанПіН і при цьому відрізняються приємним зовнішнім виглядом, де співробітники є професіоналами своєї справи, що дотримуються вимоги і правила, ну і, звичайно, де їжа смачна і корисна, - це їдальня , якою вона і повинна бути.

Ви можете знайти в каталозі сайту центру «РЕКТОР» меблі для шкільної їдальні, посуд, столові прилади, а також спецодяг для працівників харчоблоку та обідньої зали і зробити замовлення.