Школа бармена в Мінську. Яку краще вибрати? + Інтерв'ю з починаючим барменом

Де знайти школу бармена в Мінську? На які курси краще піти? Скільки коштує навчання в школі барменів? Чи є можливість працевлаштування? З чого почати? Такими питань задаються ті, хто хотів би навчитися змішувати коктейлі та жонглювати пляшками.

У Мінську достатньо місць, де можна цьому навчитися. Варіанти різноманітні: від курсів барменів до інтернету і самоосвіти.

Освітній і Кадровий центр «Нове завтра» пропонує двадцятигодинної програму навчання з практикою в пунктах громадського харчування. Вчать як барменскому мистецтву, так і його історії, а також психології спілкування з покупцем. Групи невеликі, по 8-10 чоловік. Вартість навчання - 600 тис. Біл. рублів. Оплачувати курси можна частинами. Після пройденого навчання можна рік відвідувати заняття безкоштовно з іншими групами, якщо є необхідність засвоїти пропущене. За бажанням учня, центр надає допомогу в працевлаштуванні.

Навчальний центр «Професіонал» навчає барменів за 2 місяці і допомагає працевлаштуватися як в РБ, так і за кордоном. Вартість навчання - 350 тис. Біл. руб. за місяць. Форми контролю знань - два проміжних тесту + підсумковий тест. Вчать приготування алкогольних, слабоалкогольний і безалкогольних напоїв, приготування чаю та кави, розповідають про тютюн і тютюнові вироби.

Освітній центр «Лідер» вчить барменів протягом 5 тижнів, після чого видає сертифікат про закінчення курсів англійською мовою. Групи по 5-12 чоловік, заняття вранці або ввечері (на вибір). По закінченню курсів можна пройти оплачувану практику або працевлаштуватися.

Європейський освітній центр «Viva Liberti» пропонує пройти двомісячні курси бармена-офіціанта за 425 тис. Біл. руб. у місяць. Крім усього вчать, як правильно приготувати кальян. Заняття в групах вранці і ввечері. Центр співпрацює з багатьма ресторанами і барами, в яких працюють випускники курсів.

Є й безліч інших курсів, шкіл, де за помірну і не дуже плату можна навчитися мистецтву бармена. Але можна вчитися і самостійно, як це робить Надія. Захоплюється вона приготуванням коктейлів максимум року, але вже домоглася деяких успіхів в цій області.

- Скажи, будь ласка, Надія, коли ти всерйоз вирішила навчитися мистецтву бармена?

- Завжди було таке бажання, просто руки тільки зараз дійшли. Та й до того ж мені здається це досить цікавим заняттям. Бажання зміцніло після того, як я сходила на День Народження до подруги. Його відзначали в кафе, в якому ми часто сидимо. Всі замовили коктейлі. І мені попався просто жахливий, теплий і з м'якоттю. Тоді я подумала, що змогла б приготувати його краще і після цього зміцніла в бажанні навчитися. Плюс я бачу в цьому своєрідне мистецтво.

- З чого ти починала?

- Я, як любитель, шукала в интеренете. Знайшла багато сайтів, на яких пишуть не тільки рецепти коктейлів, але і те, як правильно їх готувати, яку при цьому використовувати посуд.

- Тобто твій досвід зараз заснований тільки на сайтах? Ти не відвідувала якусь школу барменів?

- Поки мій досвід заснований на сайтах і на практиці вдома. Я почала нормально пробувати займатися цим тільки після того, як поповнила свій міні-бар. Просто бармену потрібні і сиропи, і якісний алкоголь, а іноді і фрукти, і рослини. Зараз більше часу приділяю смаку коктейлів, а пізніше планую навчитися готувати коктейлі з усією красою.

- І ти витрачаєш величезні гроші на все інгредієнти?

- В принципі, не такі вже й величезні. Просто пляшки алкоголю в середньому вистачає на 14 порцій. І оскільки я не алкоголік, то пляшки вистачає на багато. Так що я цілком можу собі це дозволити. Та й все одно це дешевше, ніж ходити в кафе, і веселіше.

- І як часто ти практикуєшся?

- Як тільки є вільна хвилинка.

- Не боїшся спитися з такими навчаннями? 🙂

- (Сміється). Я не п'ю одна, ось в чому справа. Та й взагалі, не люблю пити коктейлі. У цій справі мене приваблює швидше процес змішування і особливо ті моменти, коли укладаєш все шар за шаром. А ще мене радує реакція друзів. Їм подобається те, що я роблю, їх це захоплює. Адже пити можуть всі, а ось подати - лише деякі.

- ти плануєш в майбутньому працювати барменом і заробляти на своє захоплення?

- Я вчуся на митника і планую працювати за фахом. Тому скоріше ні, ніж так. Я вивчаю секрети барменского мистецтва швидше для себе. Хоча не заперечую можливості попрацювати барменом.

- Скільки бармен може заробити?

- Багато що залежить від закладу. Можна і 1 млн. Отримувати, можна і 5 млн., А можна і більше. Тут все залежить від того, як влаштуєшся.

- І де в Мінську можна влаштуватися?

- Найчастіше після курсів пропонують пристрій. Це залежить і від курсів. Чим вони дорожче і більш розкручені, тим в більш вдале заклад ти потрапляєш. Можна влаштуватися і в кафе, і в ресторан.

- А можна поїхати влітку в іншу країну підробити пляжним барменом, не в курсі?

- Та чому б і ні. Після навчання видають сертифікат європейського зразка англійською мовою.

- Дорого коштує навчання на курсах барменів?

- В цілому нормально. Там вчать не тільки коктейлі змішувати, але ще і навчають розбиратися в алкоголі, флейрінгу (приготування коктейлів вільним стилем, тобто з використанням елементів жонглювання), навіть кави готувати. Програма велика і займає 2 місяці. Навчання не найдорожче, в середньому 600-700 тис. За весь термін.

- Можеш жонглювати пляшками?

- У мене з цим сутужно. Так помахати можу, але не більше, не доросла ще.

- Що за сайти, на яких ти вчишся?

- Я знайшла сайт для професійних барменів: http://www.inshaker.ru . Свого часу багато сайтів переглянула і ось тільки один собі залишила. Просто у нього дуже зручно все розташовано.

- Бармени в основному чоловіки. Не боїшся, що до тебе будуть ставитися упереджено через те, що ти дівчина?

- Насправді я думаю, що скоріше ні, ніж так. Я не буду боротися за розподіл після закінчення курсів, так що в мені немає конкурентки в цьому плані. І думаю, що люди там будуть веселі і балакучі. Я йду на курси для себе. Для мене це захоплення, але не стиль життя, як для професіоналів. Хоча, коли б я був симпатичним хлопцем, обов'язково пішла б цією стежкою, адже це дуже весело.