Солянка - класичний рецепт м'ясної збірної солянки

1. складові
2. приготування

Солянка збірна м'ясна - улюблене багатьма блюдо старої російської кухні. Класика! Існує також інша назва цього супу - селянка. Правда, відомий кулінар Похлебкин говорить що все-таки, правильно говорити «солянка». Блюдо наваристий і калорійне. Прекрасно як з пилу - з жару, так і на наступний день. Зазвичай її готують після гарного святкового застілля, коли залишиться багато різної м'ясної нарізки копченостей, рулетів, буженини та т.п. Найпопулярніше страви в маленьких кафе. Однак, в кафе її спробувати я б, напевно, не наважився саме в силу того, що принцип її приготування - «з того, що залишилося від учора». Хто знає, коли це «вчора» було в закладах громадського харчування? А ось домашню, на хорошому яловичому бульйоні, з солоними огірочками, олівочкамі і каперсами ... ммм ... що може бути краще?

Оцінка 5

Всього оценк: 13

Ваша оцінка: ?

Солянка збірна м'ясна. Блюдо наваристий і калорійне. Прекрасно як з пилу - з жару, так і на наступний день. Ммм ... що може бути краще?

складові

(Позначити всі є)

• 400 g яловичини (ідеально, якщо на кісточці)
• 300 g м'ясних нарізок (що більше подобається)
• 50 g оливок
• 20 g каперсів
• 3 солоних огірка
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1.5 цибулини
• 1 морква
• 1/2 лимона

• Підготовка: 30
• Приготування: 60
• Порцій: 4

приготування

Чудова домашня м'ясна солянка готова!

П.С. Я знаю, що традиційно в солянку обов'язково кладуть сосиски, але твердо переконаний, що вони там зайві! А ви кладете в солянку сосиски? А відварні нирки?