Техніка пожежної безпеки в ресторані, кафе, барі: основні вимоги

1. Як зробити ресторан безпечним. наш підхід
2. Комплексні рішення
3. Рішення для ресторану
4. Рішення для бару
5. Рішення для кафе
6. Рішення для кіосків швидкого харчування (фаст-фуд, стрітфуд)
7. Пожежна безпека - основні документи
8. Безпека при роботі з відкритим вогнем
9. Передбачаємо достатню кількість вогнегасників - відповідно до «Правил протипожежного режиму в РФ»
10. Дотримуємось вимог пожежної безпеки для ресторанів
11. Техніка пожежної безпеки
12. Скільки коштує пожежна безпека в закладах громадського харчування

Проектуємо, встановлюємо і обслуговуємо системи протипожежного захисту в закладах громадського харчування. Працюємо з ресторанами, кафе, барами та іншими закладами. Присутні на об'єкті під час перевірки, відповідаємо на питання інспектора.

Вартість установки сигналізації з урахуванням обладнання - від 12 900 рублів.

Зміст статті:

проводимо пожежний аудит перед візитом інспектора - виявляємо і усуваємо порушення безпеки. Вартість підготовки до перевірки - 5 000 рублів.

Як зробити ресторан безпечним. наш підхід

Захист під ключ. Встановлюємо протипожежну систему, тривожну сигналізацію, систему контролю доступу. Навчаємо співробітників пожежно-технічного мінімуму.

В рамках бюджету. Ціна обладнання нижче ринкової. Вибираємо сертифіковане російське обладнання - аналоги зарубіжних компонентів. Працюємо безпосередньо з виробниками.

Дотримуємося закон. Маємо офіційний дозвіл на проектування, монтаж і обслуговування систем безпеки в громадських будівлях. Працюємо з ліцензією МНС і допуском СРО.

Детальніше про комплексну безпеки в ресторанах, кафе і барах - за посиланням

Комплексні рішення

Скільки коштує протипожежна система в закладах громадського харчування. Наводимо вартість найпопулярніших комплектів для закладів різного типу.

У кожній комбінації можна прибрати або додати обладнання - за бажанням.

Рішення для ресторану

Пожежна сигналізація з проектом 39 800 Порошкові вогнегасники: 4 шт 3 880 План евакуації 3 500 РАЗОМ 49 980

Підсумкова ціна змінюється в залежності від ваших побажань і особливостей приміщення.

Рішення для бару

Пожежна сигналізація з проектом 36 000 Порошкові вогнегасники: 3 шт 2 910 План евакуації 3 500 Навчання пожежно-технічного мінімуму 2 800 РАЗОМ 45 210

Підсумкова ціна змінюється в залежності від ваших побажань і особливостей приміщення.

Рішення для кафе

Пожежна сигналізація до проекту 23 900 Порошкові вогнегасники: 3 шт 2 910 План евакуації 3 500 Навчання пожежно-технічного мінімуму 2 800 РАЗОМ 32 140

Підсумкова ціна змінюється в залежності від ваших побажань і особливостей приміщення.

Рішення для кіосків швидкого харчування (фаст-фуд, стрітфуд)

Пожежна сигналізація з проектом 17 900 Порошкові вогнегасники: 2 шт 1 940 РАЗОМ 19 840

Підсумкова ціна змінюється в залежності від ваших побажань і особливостей приміщення.

Пожежна безпека - основні документи

• ФЗ №123 «Технічний регламент про вимоги пожежної безпеки»;
• Постанова уряду РФ «Про протипожежному режимі»;
• Правила протипожежного режиму в РФ;
• СП 1.13130.2009. ( «Системи протипожежного захисту. Евакуаційні шляхи і виходи»);
• СП 5.13130.2009. ( «Системи протипожежного захисту. Установки пожежної сигналізації та пожежогасіння автоматичні. Норми і правила проектування»);
• СП 3.13130.2009. ( «Системи протипожежного захисту. Система оповіщення та управління евакуацією людей при пожежі. Вимоги пожежної безпеки»);
• СП 12.13130.2009. ( «Визначення категорій приміщень, будинків та зовнішніх установок за вибухопожежною та пожежною небезпекою»).

Особливості пожежної безпеки в ресторанах

Безпека на кухні

Кухня в закладах громадського харчування - зона підвищеної небезпеки. Під час роботи в вентиляції і воздуховодах накопичується жир і кіптява - легкозаймиста суміш. Пожежні сповіщувачі швидко забруднюються і втрачають чутливість.

Очищаємо вентиляційні канали та камери не рідше двох разів на рік. Регулярно оглядаємо і перевіряємо датчики пожежної сигналізації.

Безпека при роботі з відкритим вогнем

Якщо в закладі використовується відкритий вогонь - приймаємо додаткові заходи безпеки. До відкритого вогню відносять печі, тандирі, мангали і каміни.

Запобіжні заходи. Встановлюємо комбіновані сповіщувачі пожежної сигналізації, якщо є відкритий вогонь. Додатково перевіряємо їх при технічному обслуговуванні.
Результат. Датчики не спрацюють при приготуванні їжі, але відреагують на загоряння.

До початку статті

Передбачаємо достатню кількість вогнегасників - відповідно до «Правил протипожежного режиму в РФ»

Умовні позначення:

«++» - Рекомендовано

«+» - Припустимо

«-» - Заборонено

Норми оснащення громадських будівель порошковими і вуглекислотними вогнегасниками в залежності від класу пожежі

Клас Порошкові (ємність), шт. Вуглекислотні (ємність), шт. 2 л 5 л 10 л 2 л 3 л 5 л А 8 + 4 ++ 2 + - 4 + 4 + Е - 4 ++ 2 + 4 + 2 ++ 2 ++

Дотримуємось вимог пожежної безпеки для ресторанів

Встановлюємо пожежну сигналізацію. Обов'язкова для всіх закладів громадського харчування . Встановлюємо димові, теплові і комбіновані пожежні сповіщувачі.

При спрацьовуванні пожежної сигналізації приточно-витяжна вентиляція повинна автоматично відключатися, електромагнітні замки і турнікети - розблокуватися.

Контролюємо безпеку в режимі 24/7. Якщо персонал не присутній в ресторані цілодобово, виводимо сигнал «Пожежа» на пульт моніторингу. Передаємо сигнал по GSM каналам двох різних операторів. У цілодобовому ресторані допустимо не підключати систему до пульта.

Підключаємо систему оповіщення. СОУЕ (система оповіщення та управління евакуацією) спрацьовує при спрацьовуванні сигналізації. Завдання - швидко і безпечно евакуювати персонал і гостей. Підбираємо сповіщувачі в залежності від місткості залу.

Норми для ресторанів, кафе, барів на першому поверсі по СП СП 3.13130.2009

Місткість залу (чол.)Оповещатели

До 50

• Звукові (сирени)

50-200

• Звукові (сирени)
• Світлові табло «Вихід»

200-1000

• мовні
• Світлові табло «Вихід»

більше 1000

• мовні
• Світлові табло «Вихід»
• світлові покажчики
  напрямки евакуації

Норми для ресторанів, кафе, барів в підвальному або цокольному поверсі по СП 3.13130.2009

До 50

• Звукові (сирени)
• Світлові табло «Вихід»

більше 50

• мовні
• Світлові табло «Вихід»

До початку статті

Розробляємо план евакуації. Обов'язковий, якщо в закладі одночасно може перебувати більше 10 осіб, включаючи персонал.

План евакуації в кафе «Крим» (Санкт-Петербург)

Рекомендуємо світяться в темряві фотолюмінісцентні плани евакуації - ефективні при відключенні електрики.

Надаємо вогнегасники. Відстань від можливого осередку пожежі до вогнегасника - не більше 20 м. Кожен вогнегасник повинен мати порядковий номер, паспорт і маркування з терміном придатності та датою перезарядки.

Перевіряємо евакуаційні шляхи і виходи. Якщо ресторан вміщує понад 50 осіб - необхідний другий евакуаційний вихід. евакуаційні сходи повинні проходити випробування не рідше 1 разу на 5 років.

Мінімальна ширина шляхів евакуації - 1,2 м. Мінімальна ширина дверей в створі - 90 см. У тамбурах на шляху евакуації двері повинні відкриватися тільки назовні.

Робимо вогнезахисну обробку. обов'язково обробляємо горючі елементи декору та оздоблювальні матеріали.

До початку статті

Техніка пожежної безпеки

Призначаємо відповідального. Готуємо наказ про призначення відповідального за пожежну безпеку співробітника, навчаємо його заходам пожежно-технічного мінімуму .

Проводимо семінар з пожежної безпеки для співробітників закладу. Повторне навчання, в тому числі для нового персоналу - при необхідності.

Інструкції і пам'ятки. Складаємо інструкцію про заходи пожежної безпеки в ресторані, кафе, барі. Документ містить наступну інформацію:

• Як керівник і співробітники забезпечують пожежну безпеку;
• Які зони і обладнання вимагають уваги. Як правило: плита, фритюрниця, гриль, витяжка;
• Розташування евакуаційних виходів і шляхів евакуації;
• Заборонені дії в закладі і на прилеглій території;
• Максимальна кількість гостей у закладі;
• Порядок дій після закінчення роботи;
• Порядок дій у разі пожежі.

Готуємо пам'ятки по роботі з:

До початку статті

Скільки коштує пожежна безпека в закладах громадського харчування

Виготовлення плану евакуації від 3 500 руб. Навчання пожежно-технічного мінімуму від 2 800 руб. Вогнегасники від 970 руб. / Шт. Розрахунок категорії приміщення від 3 000 руб. Перевірка протипожежного водопроводу від 1 200 руб. Вогнезахисна обробка від 90 руб. / М² Випробування пожежних сходів від 940 руб. / Пог. м Пожежна декларація 7 000 руб.

Повний прайс-лист