The Best Guide

Ось і вийшла довгоочікувана стаття про легендарного плавленому сирі - на радість усім його прихильникам. Звичайно, нічого особливого в «Дружбі» немає, і взагалі це сир вельми нудний і невиразний, та ще й жирний додачу. Але хто знає, чи не з'явиться нам «Дружба» делікатесом місяці через три? За вас відповісти не можу, але про себе можу сказати точно: не здасться.

Трохи історії і теорії

Що це взагалі таке - плавлений сир? У класичному виконанні це продукт, який виходить шляхом плавлення звичайного сиру при температурі близько 80-90 градусів, тобто це цілком собі повноправний сир. Зараз, звичайно, для виробництва плавленого сиру використовують не тільки тверді сири, вершкове масло, сир і вершки, але ще і сухе молоко, а також різні добавки.

Роком народження плавленого сиру вважають 1911 й, а винахідником цих ласощів є Уолтер Гербер (Walter Gerber) зі Швейцарії. У масове виробництво плавлені сири були запущені трохи пізніше, і одним з піонерів цієї справи стала американська компанія Kraft Foods, нині відома як Mondelez International.

Плавлений сир марки «Дружба» з'явився, звичайно, значно пізніше, але все ж має півстолітній історією. «Дружба» - один з найвідоміших плавлених сирів в Росії.

Московський завод плавлених сирів «Карат» був заснований в 1934 році, а плавлені сири тут розробляють і випускають приблизно з 1960-х років. В даний час «Карат» виробляє величезну кількість різноманітних плавлених, м'яких, свіжих і ропних сирів, а також сметану, сир та інші молочні продукти.

У 2004 році «Карат» провів конкурс на розробку пам'ятника плавленому сирку «Дружба». Переміг у конкурсі проект Олексія Семенова та Марини Лєскова; пам'ятник був споруджений в 2005 році в Москві. Він являє собою злилися в дружньому екстазі ворону і лисицю з гігантським сирком «Дружба» в лапах / крилах. Зроблено цей сирок з бронзи і важить близько 200 кілограм.

Масова частка жиру в сухій речовині у сиру «Дружба» виробництва «Карат» - 55%. Склад: сир, масло вершкове, сир, вода, вершки, сухе молоко, емульгуючі солі (Е339, Е452), сіль кухонна, консервант сорбат калію (безпечний для здоров'я при помірному епізодичному вживанні і відсутності протипоказань). Жирність - 24%. Енергетична цінність - 287 ккал / 100 грам.

Сир «Дружба» проводиться «Каратом» в декількох форматах, включаючи класичний сирок (90 грам), «ванночки» (230 грам), поліетиленові упаковки з скибочками (150 грам) і коробочки (200 і 400 грам, а також 140-грамові з 8 шматочками сиру в упаковках з фольги). Далі мова піде про класичний коробковому варіанті; сирок, як мені здається, дещо відрізняється від нього.

особисті враження

Сир «Дружба» від «Карата» має світло-жовтим кольором і м'якою, досить щільною консистенцією. Він відмінно намазується на хліб і крекери. Аромат досить слабкий і не особливо виразний. Смак м'який, близький до нейтрального, трохи солодкуватий, молочно-вершковий. Післясмак короткий. В цілому, простий сир без яскравих рис.

Де купити і скільки коштує

Сир «Дружба» можна купити в багатьох місцях: як у супермаркетах (Сьомий континент, Перехрестя, Metro Cash & Carry), так і в немережевих магазинах. Сирок «Дружба» вагою 90 грам коштує близько 25 рублів. 400-грамова упаковка обійдеться приблизно в 120-130 рублів.

подача

«Дружба» - це класичний бутербродний сир; складно придумати йому інше застосування. Звичайно, на сирну тарілку його не покладеш, та й в якості десерту не подаси. Бути може, він підійде в якості інгредієнта для якого-небудь соусу.