ВАТ «Молочні продукти» у вимірі успіху

За підсумками 2013 року ВАТ «Молочні продукти» увійшло в «золоту дюжину» підприємств, за продукти яких найчастіше голосували споживачі на дегустаціях конкурсу «Чемпіон смаку». Таке визнання не просто додало нагород в скарбничку підприємства, а й зміцнило славу торгових марок «Моя славити», «Молочне мереживо» і «Поліські сири». Про те, як модернізація виробництва дозволила поліпшити якість продуктів, і як активна позиція вивела підприємство в число лідерів галузі, розповідає генеральний директор ВАТ «Молочні продукти» Володимир КОЦУР.

ЯК ВСЕ ПОЧИНАЛОСЯ

Молочний комбінат в Гомелі був типове радянське виробництво і нічим не виділявся аж до 2000-х років. Саме тоді комбінат був включений в Державну програму розвитку м'ясної і молочної промисловості на 2005-2010 роки, і підприємство почало будувати плани по впровадженню нового обладнання, технологій, розширення виробництва.

МОЛОЧНА СТРАТЕГІЯ

Наша мета - постійно удосконалювати виробництво та підвищувати якість продукції. До цього ми йдемо впевнено, впроваджуючи все нове і передове. В основі нашої виробничої стратегії - використання натуральної сировини, повне технічне переозброєння та впровадження міжнародних стандартів.

На сьогоднішній день оснащене високотехнологічним обладнанням ВАТ «Молочні продукти» здатне переробити понад 1000 тонн молока на добу. Такі виробничі потужності і щоденне надходження великого обсягу сировини дозволяють випускати колосальний асортимент продукції - від «молочки» повсякденного попиту до продуктів преміум-класу. Підприємство виробляє: сухе знежирене молоко, казеїн, масло солодко-вершкове, сири (плавлені та сичужні), молоко (пастеризоване, ультрапастеризоване, стерилізоване), кефір, кисломолочні напої, сметану, сир, сирні вироби, глазуровані сирки, широкий спектр десертній групи, дитячого харчування - всього понад 100 найменувань натуральних молочних продуктів.

Варто відзначити, що наші фахівці, опановуючи «таємницями» технологій, постійно оновлюють асортимент продукції з незбираного молока. Останньою новинкою 2013 року стало йогурт «Бель» двох видів: «Малина, злаки» і «Чорниця, мюслі». А скоро з'явиться третій - «Яблуко, груша». Що примітно, йогурти виробляються без стабілізаторів. Також є задумка по їх збагачення.

Один з конкурентоспроможних продуктів високого попиту - молоко питне ультрапастеризоване. Недарма йому дано назву «добірне». це молоко не проходить етап нормалізації - вирівнювання рівня його жирності від різних корів до єдиного показника. А завдяки щадить обробці в молоці «добірне» повноцінно зберігаються білки, молочні жири, вітаміни і мікроелементи. Успіх не змусив себе довго чекати. Молоко «добірне» ультрапастеризоване, ТМ «Моя славити», привезло дипломи і медалі вищої проби з Міжнародного конкурсу «Кращий продукт-2013», що проходив в рамках «Продекспо-2013», і дегустаційного конкурсу «Молочний успіх-2013», організованого на 11 -й виставці «Молочна і м'ясна індустрія» (м.Москва).

В основі успіху нашого підприємства лежать кілька принципових підходів: використання тільки натуральної сировини і його комплексна переробка, впровадження оригінальних розробок технологів, злагоджений працю команди, вивчення попиту та передбачення бажань споживача.

Як будь-який великий виробник, ми приходимо до висновку, що в період інтенсивного розвитку технологій можна зробити все, набагато складніше довести, що ти кращий в своєму сегменті, а потім ще завойовувати повагу споживача не тільки в своїй країні, а й за її межами. Широкі виробничі можливості, строгий контроль якості використовуваного молока, натуральність продукції, що виробляється і професійний менеджмент дозволили компанії завоювати довіру у своїх споживачів і партнерів по бізнесу в Російській Федерації, Україні, Казахстані та інших країнах ближнього і далекого зарубіжжя.

Для підвищення якості та безпеки продукції, що випускається в ВАТ «Молочні продукти» впроваджені і успішно функціонують різні системи менеджменту, що підтверджується сертифікатами відповідності вимогам національних і міжнародних стандартів СТБ ISO 9001-2009, СТБ 1470-2012, СТБ 18001-2009, СТБ ISO 22000- 2006, ГОСТ Р 51705.1-2001, «Халяль-ППТ-СМР».

В кінці 2013 року в ВАТ «Молочні продукти» органом по сертифікації (SAI GLOBAL LIMITED) успішно проведено етичний аудит на відповідність вимогам SEDEX Members Ethical Trade Audit (SMETA) Best Practice Guidance. В рамках даного аудиту перевірялися умови роботи на підприємстві, взаємини між наймачем та працівниками.

В даний час ВАТ «Молочні продукти» проходить затвердження в системі реєстрації постачальників Unilever and PepsiCo Int., А також готується до проходження сертифікаційного аудиту на відповідність вимогам міжнародного стандарту FSSC-22000.

Сирна ТА ІНШІ амбіції

Підприємство відповідально підходить до вибору постачальників сировини, пред'являючи до молока високі вимоги міжнародних стандартів якості, щоб гарантувати безпеку готової продукції.

Молоко сорту «Екстра» сировинної зони Поліського виробничої дільниці йде на виготовлення сиру. Цьому продукту приділяється особлива увага. Випускаючи шість видів сирів російської та голландської груп, сировари домоглися високих результатів. Сири «Голландський новий» і «Монастирецький» отримали Гран-прі народного конкурсу-дегустації «Чемпіон смаку-2013» і диплом Громадської конкурсу «Краща продукція року-2013» (Мінськ). Протягом року відпрацьовувалася технологія сиру «Пармезан де Люкс», який визрівав 90 діб і вийшов чудового смаку. Це недавно оцінили експерти конкурсу «густа», присудивши даному сиру диплом. Також сир напівтвердий «Голландський новий» витриманий, м. Д. Ж. в сухій речовині 45%, і масло солодко-вершкове несолоне, м. д. ж. 82,5%, завоювали медалі і дипломи у професійній дегустації «Кращий продукт Worldfood 2013» (м.Алмати, Казахстан). Такі успіхи в сироваріння диктують нові плани з розвитку виробництва. Вже опрацьовується можливість збільшення сирних потужностей як мінімум в 2 рази. А в даний час на Поліському виробничій ділянці повним ходом ведуться монтажні та пусконалагоджувальні роботи в цеху з випуску сухого сироватково-жирового концентрату. Реалізація цього проекту дозволить переробляти всю сироватку Гомельської області. А завдяки універсальності обладнання з'явиться можливість освоїти випуск різних сухих молочних збагачених продуктів.

ВАТ «Молочні продукти» 246029, Республіка Білорусь, м Гомель, вул. Братів Лізюкова, 1 Тел .: +375 (232) 23-72-29 Факс: +375 (232) 23-72-40 E-mail: [email protected] www.gomelmilk.com