Важкий бізнес на легкій воді | НАУКА І ТЕХНОЛОГІЇ | ІННОВАЦІЇ - Питна легка вода «Лангвей» | Питна легка вода «Лангвей»

1. Олександр Тімаков: Важкий бізнес на легкій воді

Журнал Aqua Індустрія 01/2013
Термін «легка вода» відомий в науці з 60-х років минулого століття. У 90-х роках були опубліковані результати досліджень, згідно з якими легка вода благотворно впливає на організм людини, підвищує сопротівляемостьорганізма і замедляеттеченіе деяких важких захворювань. Особливий інтерес до цієї води виник зараз - з бурхливим розвитком інноваційних технологій. Щоб розібратися - що ж це за вода, чим вона корисна і чому вона ніколи не стане масовим продуктом, ми розмовляємо з генеральним директором компанії «МТК Айсберг», кандидатом хімічних наук Олександром Тімакова.

Олександр Тімаков:
Важкий бізнес на легкій воді

Олександр Олексійович, що ж таке «легка вода»?

Якщо коротко, «легка вода» - це природна вода частково або повністю очищена від важких молекул води - з молекулярною вагою більше 18-ти. Повинен сказати, що термін не дуже вдалий. Справа в тому, що ми живемо в світі легкої води. Вся вода, яка нас оточує, є легкою водою в тому сенсі, що вона утворена легкими ізотопами водню і кисню. Важкої води в звичайній воді дуже мало - приблизно 2,73 грама в кожному літрі. Більш правильним було б говорити про «легшою» або «більш важки-лій» воді по відношенню до якогось стандарту. У науковій літературі як такого стандарту використовують, зазвичай, віденський стандарт среднеокеанічеськой води (VSMOW). Це вода з вмістом дейтерію 155,76 ppm. Дані про зміст дейтерію у воді представляють, зазвичай, у вигляді так званої дельти (5D,% o) щодо VSMOW, яку висловлюють в проміле. Якщо вода містить менше дейтерію, ніж в стандарті VSMOW, значення 5D буде негативним. Наприклад, вода московського регіону характеризується 5D ^ -80-86% o. Це означає, що вона містить дейтерію на 8-8,6% менше, ніж вода стандарту VSMOW. Тобто тут ми маємо справу з «легшою водою». Якщо дейтерію у воді більше, ніж в стандарті VSMOW значення 5D буде позитивним. Наприклад, вода в Індії і на Близькому Сході характеризується значеннями 8D до + 20% о. Це означає, що це вода на 2% важче, ніж океанська вода.

У науковій літературі використовують ще два ізотопних стандарту води. Є стандарт - SLAP. Це вода з льодів Антарктиди. Вона характеризується вмістом дейтерію 89 ppm. Це найлегша природна вода на нашій планеті. Ще є стандарт GISP, який характеризується вмістом дейтерію 125 ppm. Це вода з гренландського льоду.

Ми випускаємо легку питну воду «Лангвей» із залишковим вмістом дейтерію 125, 100, 80, 60 і 50 ppm. Була обраний на саме така лінійка продуктів тому, що результати біотестування зразків легшою води і результати досліджень на тваринах показали, що домогтися достовірних біологічних ефектів вдається при утриманні дейтерію у воді менше 125 ppm.

Наскільки складна технології отримання «легкої води»?

Відомо кілька способів отримання більш легкої води. Всі вони відносяться до області поділу ізотопів.

Перший спосіб:

• це електроліз води з подальшим спалюванням водню в середовищі кисню. Приблизно так само, як в промисловості отримують важку воду. Незважаючи на те, що ця технологія відома давно, до сих пір вона доступна тільки ряду промислово-розвинених країн.

Другий спосіб:

• це хімічний ізотопний обмін. Це теж досить складна технологія, при якій газ з рідиною змінюються ізотопами.

Третій спосіб, який використовуємо ми:

• це низькотемпературна ректифікація води при зниженому тиску. Він заснований на тому, що різні молекули води (з різною молекулярною вагою) мають різний летючість. Тому температура кипіння у цих вод різна, але різниця ця невелика - близько одного градуса. Завдання полягає в тому, щоб використовувати цю невелику різницю в температурах кипіння легкої і важкої води для видалення з природної води важких молекул води і отримати більш легку воду. Для цього використовують, зазвичай, насадок колони зі спеціально підготовленої насадкою. Процес тепло-і масообміну в насадці проходить безперервно по висоті колони, а стан фазового рівноваги між флегмою і парою, еквівалентну однієї теоретичної ступені поділу «ТС», настає після подолання парою деякого шару «мокрою» насадки. Висоту цього шару вимірюють зазвичай в сантиметрах і називають висотою, еквівалентній теоретичної ступені «ВЕТС». Так ось для отримання води з вмістом дейтерію 50 ppm необхідно близько 100 таких ступенів поділу. Це в свою чергу визначає висоту насадочного шару, самої колони і всієї установки.

Зрозуміло, що все, в кінцевому рахунку, визначається ефективністю насадки. Але навіть для насадок з ВЕТС близько 3-5 см установка виходить великий. Крім того, ізотопна ректифікація відрізняється від звичайної тим, що якщо при ректифікації, наприклад, спирту можна використовувати колони великого діаметра, то при изотопной ректифікації цього зробити не можна. Тому, зазвичай, використовуються колони діаметром менше 150 мм. Відповідно, продуктивність кожної колони обмежена діаметром колони і пропускною спроможністю насадки.

Тобто в силу складності виробництва масовий випуск такої води неможливий?

Експериментально встановлено, що регулярне споживання легкої води призводить до зменшення вмісту дейтерію, а, отже, і важкої води в плазмі крові. Таким чином, відбувається часткове очищення організму від молекул важкої води. В результаті чого поліпшується функціонування всіх систем організму.

Я б сказав, що без участі держави практично неможливий. Перш за все, тому, що це досить складна наукомістка технологія, яка відноситься до області поділу ізотопів. А будь-яка технологія розділення ізотопів завжди вимагає великих витрат енергії. Щоб отримувати тисячі або мільйони літрів легкої води, потрібно використовувати сотні колон. Тому я слабо собі уявляю, що «легка вода» буде у великих обсягах стояти на полицях супермаркетів. Весь світовий ринок питної легкої води становить сьогодні о-коло 4-5 мільйонів літрів на рік. Для порівняння можу сказати, що тільки один російський завод всесвітньо відомої компанії, що виробляє напої та питну воду, випускає мільйон пляшок на добу. А таких заводів лише в Росії одинадцять. Тобто обсяги виробництва абсолютно несумісні. Крім того, легка вода ніколи не буде на одному ціновому рівні зі звичайною питною водою, яку просто добули зі свердловини і розлили в пляшки.

Тобто це за визначенням преміальний продукт?

Так, це суперпреміальний продукт.

Виробництво дороге, енерговитратне, обсяги продукції невеликі, маса обмежень ... Навіщо вам все це?

Ми вважали на початку проекту (2002 г.) і продовжуємо вважати зараз цей напрямок дуже перспективним, завдяки тому, що вода, очищена від важких молекул, набуває дуже високі споживчі властивості. О-на може служити основою для отримання цілого ряду вторинних продуктів. На основі цієї води можна випустити воду питного стандарту (для цього потрібно внести в неї необхідні макро- і мікро елементи). Можна на основі цієї води випускати фармацевтичні продукти, можна використовувати її в парфумерії і т.д.

Дослідження властивостей легкої води почалися давно, ще в 60-х роках минулого століття. Особливий інтерес до цієї проблеми відродився на початку 90-х років. У 1993 році була опублікована робота угорського вченого Габора Шомлаі, в якій було показано, що в такій воді відбувається гальмування росту пухлинних клітин. Це стало поштовхом до того, що ряд дослідницьких груп в різних країнах продовжили експерименти з такою водою. У нас цією проблемою активно займався Інститут медико-біологічних проблем (академік А.І. Григор'єв, професор Ю. Є. Синяк). Там вивчали легку воду в рамках завдання по створенню середовища проживання з оптимальним складом ізотопів біогенних елементів. Вони першими висловили гіпотезу про те, що створення штучного середовища проживання, що містить тільки легкі ізотопи біогенних елементів, дозволить істотно підвищити стійкість організму людини до ушкоджують впливів. Експериментально було виявлено, що вживання більш легкої води тваринами призводить до помітного підвищення їх стійкості до пошкоджень впливів різної природи. Це і хімічні отрути, і різні канцерогени, і інфекційні агенти і навіть радіація. Коли ми починали працювати над цим проектом, ми акцентували свою увагу саме на цю властивість більш легкої води. Відомо, що навіть у здорової людини з віком захисні сили організму слабшають. Нам здавалося, що використання легкої води в якості питної дозволить не тільки помітно підвищити якість життя сучасної людини, але і допоможе сповільнити процеси старіння. Такий продукт повинен був знайти свого покупця, незважаючи на високу ціну. На той момент це було для нас визначальним.

Чи можна використовувати легку воду як лікарський засіб?

Можна говорити про використання питної легкої води в комплексному лікуванні ряду важких захворювань. У 2003 році, коли ми випустили першу партію води, ми віддали її в РНЦ Медичної реабілітації та курортології з проханням визначити, на які функції організму може вплинути така вода. Була набрана група пацієнтів з різними метаболічними порушеннями. І коли ми отримали результати досліджень, то виявилося, що найбільший ефект відзначений у людей з цукровим діабетом. Для нас це був несподіваний результат. Тоді друге дослідження ми проводили вже з групою саме таких хворих. І отримали підтвердження первинних результатів. Зараз цей спосіб лікування хворих на цукровий діабет захищений патентом. Наші результати підтверджені й іншими дослідниками. Повертаючись до Вашого питання можна сказати, що легка вода у вигляді води для ін'єкцій може стати і лікарським засобом. Я знаю, що в цьому напрямку активно працює група Г. Шомлаі.

Який обсяг ви здатні зробити на підприємстві?

Навряд чи легка вода буде в великих обсягах стояти на полицях супермаркетів. Весь світовий ринок питної легкої води становить близько 4-5 млн. Літрів на рік. Для порівняння можна сказати, що тільки один російський завод всесвітньо відомої компанії, що виробляє напої та питну воду, випускає мільйон пляшок на добу.

На тих потужностях, які у нас є зараз, приблизно 1 млн. Літрів питної води на рік. Це максимум. Взагалі, коли ми починали цей проект, було багато сумнівів, що ми зможемо випустити продукт, який буде затребуваний ринком. Але завдяки оригінальному підходу нам вдалося випустити ряд продуктів, які дешевше, ніж західні і навіть китайські аналоги.

В яких країнах ще виробляють легку воду?

У Китаї, Японії, США, Угорщини, Румунії. Правда, американці її більше використовують не в коммерці-; і, а в науці. Наприклад, є дослідження, при яких треба видаляти дейтерій з води, оскільки він заважає вимірам. Якщо я не помиляюся, кембріджська лабораторія виробляє і продає воду частково очищену від дейтерію до 5 ppm. До слова, її продажна ціна, а продають вони її в маленькій упаковці (від 50 до 500 грам) доходить до 1000 доларів за літр.

Дистрибуція у вас яким чином будується? Або враховуючи преміаль-ність продукту, ви працюєте тільки під замовлення?

В основному, це робота на замовлення. Ми активно працюємо з Асоціацією фахівців відновної медицини. Крім того, у нас вже сформувалася своя мережа споживачів. Зокрема, через партнерські компанії ми поставляємо воду для заможних клієнтів, які можуть дозволити собі споживати нашу продукцію в якості питної води щодня. І, звичайно, це виступ на конференціях перед лікарями. Взагалі, я вважаю, що наш продукт повинні рекомендувати не ми, а лікарі. Спеціально роздробом ми не займалися, оскільки з огляду на специфіку продукту, традиційні методи тут не працюють. Ми не можемо вийти на полицю тому, що у нас не тільки немає необхідних обсягів. Ми просто не зможемо сплатити «вхідний квиток» в торгову мережу. Залишаються напрацьована клієнтура, робота під замовлення, інтернет і наукові конференції. Це повільно, але працює.

Найбільший попит на нашу воду виявився серед хворих на цукровий діабет.

Чому?

Дуже просто. При лікуванні онкологічних захворювань дуже складно довести, що комусь допомогла саме наша вода. А у випадку з цукровим діабетом все набагато простіше. У перший раз можна просто переконати хворого, що йому корисна така вода. Але другий раз, враховуючи її високу ціну, він її не купить, якщо не побачить поліпшення. А хворі на діабет можуть це побачити, оскільки вони самі міряють вміст цукру у себе в крові. І якщо після 1-3 місячного курсу людина бачить реальне поліпшення, він купує нашу воду повторно.

Для питної буті-ліровать води є Сан Піни. Чи є у вас якісь нормативи?

Нормативів по дейтерію для питної води поки немає, але існують зареєстровані методики по вимірюванню дейтерію у воді. Нещодавно американськими вченими були опубліковані результати вимірювання вмісту дейтерію в бу-тілірованних водах світу. Проаналізувавши 234 зразка, вони виявили, що вміст дейтерію в них змінюється в досить широких межах - від 158 до 133 ppm і відповідає, як правило, змістом дейтерію в метеорних водах регіону видобутку води.

Не виключено, що в майбутньому цей параметр буде введений для води преміум класу. У всякому разі, я не виключаю, що використання більш легкої питної води в регіонах, де вміст дейтерію в природній воді підвищений, виявиться корисним для здоров'я людей. До речі зауважу, що, за даними ВООЗ, саме в Індії та на Близькому Сході, районах з найбільш важкою природною водою, спостерігається найбільше число хворих на цукровий діабет.

У вас випускається ціла лінійка: вода з показником 60,100,125 ... У чому різниця?

Легка питна вода «Лангвей» з різним вмістом дейтерію проводиться з 2003 року. Її вихід на ринок був би неможливий без допомоги фахівців НДІ Екології людини і гігієни навколишнього середовища ім. А.Н. Сисіна і безпосередньої участі в цій роботі директора Інституту, академіка Рахманіна Ю.А, з ініціативи якого в Інституті була відкрита тема з вивчення властивостей легкої води. Мушу зазначити, що в рамках цієї теми була зроблена перша спроба ввести нормування по дейтерію в стандарт по питній воді.

Вода з вмістом дейтерію 100 і 125 ppm позиціонується нами як вода преміум класу, яка робить позитивний вплив на здорових людей, дозволяє відчувати себе краще і знижує ризик розвитку ряду захворювань. А вода з концентрацією дейтерію 80, 60 і 50 ppm ми позиціонується як продукт, який показаний людям, які вже мають якісь проблеми зі здоров'ям. П'ють її курсами. Пити нашу воду епізодично немає ніякого сенсу. Експериментально встановлено, що регулярне споживання більш легкої питної води призводить до закономірного зменшення вмісту дейтерію, а, отже, і важкої води, в плазмі крові. Таким чином, відбувається часткове очищення організму від молекул важкої води. Треба розуміти, що всі виявлені ефекти застосування більш легкої питної води, є прямим або опосередкованим наслідком такого очищення. Ми вважаємо (до кінця механізм поканеясен), що знижуючи вміст дейтерію в плазмі крові - а значить і в інших рідинах організму та інших структурах організму - ми покращуємо умови функціонування клітин і різних систем організму. У тому числі покращуємо (нормалізуємо) вуглеводний обмін. Це зараз вже доведена річ.

А чому були обрані саме такі показники - 50, 60,80?

По-перше, ціновий фактор. Вода з такими показниками ще доступна для споживача. Крім того, ми експериментально встановили, що людина, що вживає в якості питної води таку легку воду, знижує вміст дейтерію в плазмі крові до 125-130 ppm. А як показують експерименти - і не тільки нашої наукової групи - це саме той рівень, який найбільш корисний людям з різними метаболічними порушеннями, в тому числі діабетикам.

Скільки потрібно випити на добу?

Ми Рекомендуємо віпіваті НЕ менше літра. Краще - півтора. Справа тут ось у чому. При середній вазі людини 75 кг, в его тілі містіться примерно 50 літрів Рідини. Потрібно замініті хоча б половину ее, щоб отріматі Якийсь ефект від такого очищення. Тому мінімум таку ж Кількість легкої води нужно випити. Це примерно 2-х місячний курс. При цьому йде поступова очищення організму від дейтерію - шляхом змішування води в тілі з надходить в організм легкої водою. Тому для того, щоб знизити вміст дейтерію у воді тіла, потрібен курсовий прийом води. Тоді буде якийсь ефект. Тому коли у нас просять спробувати пляшечку, я говорю: навіть не витрачайте гроші, це марно.

Після курсу, як довго зберігається ефект?

Якщо ви зовсім кинули пити легшу воду, то через 2-3 місяці ви повернете вміст дейтерію в плазмі крові в початковий стан.

При зберіганні вода властивості не втрачає?

Ми проводили експерименти і виявили, що якщо пляшка закрита, з водою взагалі нічого не відбувається. Якщо ж вода налита в склянку, то, наприклад, при початковій концентрації дейтерію у воді 60 ppm, за дві доби концентрація дейтерію у воді виросте до 70 ppm. Якщо дві доби стоїть відкрита пляшка, то вміст дейтерію у воді практично не змінюється. Але я не рекомендую тримати воду відкритою з іншої причини - через можливе бактеріального забруднення води в результаті контакту з повітрям.

Кип'ятити вашу воду можна?

Якщо ви вирішите зварити на ній суп, то це марно. Якщо недовго - закип'ятили, заварили чай, - то так. Але ми все-таки рекомендуємо пити просто воду.

За кордон ставите воду?

Регулярні поставки виробляються в Європу і Японію. Епізодичні - в Арабські емірати, Чехію, Угорщину, Казахстан, Білорусію, Францію.

Рентабельність виробництва яка?

Приблизно 45-50%.

Кадровий голод не відчуваєте?

Фахівців, здатних працювати на нашому обладнанні, знайти можна. А ось інженерів-кон-структоров, що створюють установки - практично немає. Взагалі, фахівців з технології поділу ізотопів водню і кисню в нашій країні - 3-4 людини. Це, так би мовити, штучний товар. В основному це люди, що працюють ще з часів Радянського Союзу.

Устаткування ви де закуповували?

Такі установки ніхто не виробляє. Це оригінальні розробки. Більш того, зараз в Росії ми знайшли лише два заводи, які за тим самим готовими кресленнями здатні на належному рівні якості виготовити ті елементи установки, які нам потрібні. Ми постійно працюємо над вдосконаленням технології. Все це вимагає колосальних витрат часу, грошей і людських ресурсів. Незважаючи на всю перспективність, це дуже важкий бізнес.

Окупність виробництва яка?

Якщо ви хочете створити виробництво базової легкої води, то це приблизно 4-5 років. Якщо ж ви хочете організувати виробництво якихось вторинних продуктів на основі легкої води, то тут термін окупності буде набагато менше. Але знову ж таки все буде залежати від обсягу випуску продукції. Низький обсяг означає високу частку накладних витрат в кінцевій ціні продукту, в першу чергу витрат по просуванню нового продукту на ринок. Адже ви повинні довести споживачеві, що, наприклад, напої, виготовлені на основі легкої води, корисніше, ніж напої, виготовлені на простій воді. А це досить складна і нетривіальне завдання.

Ви плануєте якось розширювати лінійку продукції?

Ми зараз йдемо цим шляхом. Спільно з ВНДІ Пивоварної, безалкогольної та виноробної промисловості ми розробили кілька рецептур напоїв для спортсменів і діабетиків. Є й інші задумки.

Журнал Aqua Індустрія 01/2013