Виробництво морозива в домашніх умовах як бізнес
Барвисте різноманітність продуктів в магазинах - результат багаторічної боротьби виробників за покупця і за здешевлення собівартості товару. Але в останні роки відвідувачі торгових закладів все менше довіряють яскравим етикеток і все уважніше ставляться до якості придбаної продукції. Нині користуються попитом продукти, виготовлені за старовинними рецептами з дотриманням технологій, розрахованих на якість, а не на низьку собівартість. Не оминули увагою любителі натуральних продуктів і морозиво, адже багато росіян пам'ятають смак і консистенцію пломбіру, виробленого з дотриманням ГОСТів.
При правильному підході виготовлення морозива в домашніх умовах може стати хорошим стартом для бізнесу, оскільки якісний продукт сьогодні затребуваний на ринку.
Як заробляти на морозиві
Господиня, яка хоч раз готувала морозиво в домашніх умовах, знає, що це не дуже складний процес. Для виробництва декількох порцій з трьох літрів молока знадобиться тільки міксер, парова лазня, морозильна камера і нехитрий набір продуктів (вершки, цукор, яйця і наповнювачі до смаку).
Можливо, саме через дешевизну входять до складу інгредієнтів і простоти технології приготування так велика спокуса почати і розвинути Домашній бізнес на морозиві.
Однак зробити партію морозива на сім'ю - це одне, і зовсім інше - налагодити продаж повноцінного домашнього продукту.
Так, для торгівлі надлишками з домашньої кухні не знадобиться реєстрації в ФНС і дозвіл санітарних служб, а ось чи буде фінансовий результат від такого бізнесу, як виробництво морозива на дому, спробуємо порахувати.
Витрати на приготування 10 кг морозива складуть близько 1 тисячі руб. без урахування витрат на оплату комунальних послуг. Оптова вартість 1 кг готового продукту в середньому становить близько 200 руб. Відповідно дохід підприємця від реалізації оптом буде дорівнює 2 тисячам руб., А прибуток - 1 тисячі руб.
Мати приробіток в одну тисячу рублів щодня погодилася б будь-яка господиня. Але такий прибуток хороша для додаткового поповнення сімейного бюджету. Проекти з більшим товарообігом зажадають зовсім інших умов і для виробництва, і для реалізації продукції.
Обладнання для виробництва
Промислове автоматизоване виробництво морозива - дорогий проект. Левову частку витрат складе придбання обладнання для виготовлення морозива і приведення виробничих приміщень у відповідність вимогам санітарних стандартів.
Бізнес план для промислового виробництва морозива розраховується в сотнях тисяч, а то і в мільйонах карбованців.
Виготовлення ж невеликих партій товару можна налагодити на таких апаратах для виробництва морозива, як:
- невеликі побутові для виготовлення морозива (вартість від 3 тисяч руб. до 30 тисяч руб.);
- фрізери для приготування м'якого морозива.
Це обладнання досить просте в експлуатації і в обслуговуванні. При грамотному догляді воно прослужить вам не один рік.
Як вже говорилося, технологія виробництва морозива, як вручну, так і на спеціальних машинках досить проста. Якість і смакові характеристики кінцевого продукту будуть залежати від дотримання рецептури і від якості інгредієнтів.
До побутових виготовлення морозива в наборі завжди йдуть книги рецептів, підприємцю залишиться тільки пристосуватися до роботи на цьому нескладному обладнанні.
Реалізація
Продати морозиво - мабуть, найважче завдання у всьому цьому домашньому бізнес-починанні. Основна складність в тому, що морозиво - продукт, який або знаходиться в морозильній камері, або повинен бути переданий покупцеві в найкоротший термін.
Продавати морозиво прямо з власної кухні навряд чи вийде, хіба що ваш продукт має унікальні властивості, і клієнти погодяться приходити за ним в ваш будинок.
До речі, навіть такий варіант може бути реалізований. Наприклад, якщо ваше морозиво славиться відмінними смаковими якостями, прийнятною ціною, і ви вмієте красиво подати свій продукт, то висока ймовірність, що його будуть спеціально замовляти:
- для проведення великих сімейних свят;
- в кафе або ресторани;
- для святкових фуршетів.
Але якщо ви не хочете в своєму бізнесі робити ставку на випадкові замовлення, тоді доведеться налагоджувати роздрібний продаж. Для цього необхідна державна реєстрація бізнесу в податковому органі, здійснити яку допоможе покрокова інструкція оформлення ІП .
Не варто побоюватися складних адміністративних процедур, сьогодні офіційна реєстрація роздрібного бізнесу цілком під силу будь-якому підприємцеві.
Роздрібний продаж і перспективи
Для того щоб поставити мобільний вітрину-холодильник або автомат з продажу м'якого морозива, необхідно погодити місце розташування об'єкта нестаціонарної торгівлі з представниками муніципальної влади.
На обладнання повинна бути санітарна книжка. Вітрини і машини для виготовлення м'якого морозива продаються з такими книжками. Вартість однієї мобільної вітрини складе від 60 тисяч до 300 тисяч руб. Апарат з виготовлення м'якого морозива також може обійтися в суму до 300 тисяч руб.
Витрати на придбання інгредієнтів - близько 1 тисячі руб. на 10 кг готового продукту.
Мобільна точка може реалізувати в спекотний літній день близько 10 кг морозива, причому в роздробі вартість 100 г морозива становитиме близько 50 руб.
Таким чином, денна виручка може скласти до 5 тисяч руб., А місячний дохід - 150 тисяч руб. Якщо відняти витрати на інгредієнти, на оплату праці та невеликі податки ІП, то у підприємця в розпорядженні залишиться близько 50 тисяч руб. чистого прибутку на місяць.
При таких оборотах обладнання для роздрібного продажу морозива може окупитися протягом п'яти теплих місяців, а в наступний сезон підприємець зможе або розширитися і придбати ще одну мобільну вітрину, або отримувати чистий прибуток з уже окупить точки. Пропонуємо також ознайомитися з ще однією цікавою і нескладної в реалізації ідеєю для бізнесу - виробництво цукрової вати .
