Заготовки на зиму | Мої улюблені рецепти

Витягнувши взимку з погреба баночку смачних, пружних маринованих опеньків, ви зможете здивувати не тільки свою сім'ю, а й гостей. Але для цього доведеться трохи попрацювати, зібрати грибочки, перебрати їх, помити, почистити і закатати. У мене опеньки ростуть прямо в саду, тому на відміну від білих грибів, за ними навіть не довелося йти в ліс. В принципі опеньки на зиму я заготовляв також, як і білі гриби, але додавав трохи більше оцту. Якщо білі грибочки повинні бути з більш ніжним смаком, то опеньки мені подобаються зі злегка різким смаком. Тут справа кожного, тому при приготуванні ви можете поміняти кількість солі та оцту, а також додати ті спеції, які вам більше подобаються. Ще дуже важливо, щоб в баночці мариновані опеньки були одного розміру, тому перш ніж їх використовувати, варто розсортувати. Отже, приступимо!

Для приготування маринованих опеньків на зиму нам буде потрібно:

Для маринаду на 1 літр відварених грибів:

• 1.2 літра води
• 1,5 ст. ложки солі (НЕ йодованої)
• 2 шт. лаврового листа
• 5-6 горошин чорного перцю
• 2 бутони гвоздики
• Запашний перець горошком (за смаком)
• 100 мл. оцту (у мене 9%)

Читати далі "Мариновані опеньки на зиму (Рецепт від Дениса)"