Закуска з чорних грибів

Aehie Кухарчук 1 рівня

• 5 листопада 2009, 16:17
• 32733

Корейська салатик

Передмова:
Їздила в рідній Воронеж погостювати. Перед дорогою назад вирішила "затаритися" місцевими продуктами - в Москві живу недавно, тому ще не знаю, що де краще купувати. На одній стійці побачила щось з написом "гриби чорні сушені". Коштували п'ятачок за пучок (340 р за 1 кг). Взяла на пробу 100г.
На превеликий подив, на кухарчуком знайшла всього 1 рецепт з ними - він мені не підходив. Погуглити, знайшла інформацію, що це китайські деревні гриби - ті самі, які продаються у відділі корейських салатів. За мотивами декількох рецептів склала свій варіант. Ось що вийшло.

Тепер найвідповідальніший момент. Тут краще взяти велику сковороду з товстим дном.
Наливаємо в сковороду побільше масла - підійде будь-який без запаху. Розпалює його, але ні в якому разі не до диму! На мій погляд, температура повинна бути достатньою, щоб щіпка солі, кинута в масло, розчинялася з характерним тріском - в цей момент потрібно відразу засипати в масло пекучий перець. Швидко розмішуємо і смажимо секунд 20.
Завдяки обсмажуванні перцю готову страву буде злегка обпалювати горло, а не горіти в роті.
Я в перший раз перегрівся масло і спалила перець. Довелося виливати і починати заново.