Звідки м'ясо потрапляє на прилавки київських магазинів
28 березня 2013, 7:36 Переглядів:
Кияни обирають українське м'ясо. Фото: Олег Апостолів, Сегодня.ua. Котлети, відбивні, холодець, шашлики - для приготування всієї цієї смакоти потрібно м'ясо. Покупцеві, який відправляється за свининою або яловичиною в супермаркет, часто складно зорієнтуватися серед величезного розмаїття товарів. Тим більше, в ЗМІ раз у раз з'являється інформація про м'ясної продукції, вживання якої може обернутися як мінімум розладом шлунка. Наприклад, минулого тижня Державна ветеринарна і фітосанітарна служба України тимчасово призупинила експорт свинини з Бразилії . заморську свинину визнали небезпечною для українських споживачів.
Редакція Сегодня.ua вирішила розібратися в тому, звідки надходять м'ясні продукти на прилавки столичних магазинів. Велика частина м'яса, яке продається в українських супермаркетах, проводиться в Україні. Про це нам розповіла аналітик консалтингової компанії "ААА" Марія Колесник. "М'ясо, яке завозиться, в основному йде на переробку", - повідомила вона. За словами експерта, серед замороженого м'яса можна знайти імпортне, але якщо говорити про м'ясо як такому, то більшість його - вітчизняного виробництва.
Киянин Сергій Нагорний розповів нам, що, як правило, ходить за покупками разом з дружиною. "Зазвичай ми купуємо українське м'ясо. Якщо воно імпортне, воно буде довше їхати, а значить, не буде достатньо свіжим", - пояснив він свою вибір.
Марія Комарницька взагалі здивувалася, дізнавшись про те, що в українських магазинах зустрічається імпортне м'ясо. "Я не звертаю уваги на постачальників м'яса, я на термін придатності дивлюся", - запевнила вона. Її підтримала мешканка столиці Лідія Чечель. "Я купую м'ясо у великих супермаркетах, типу Ашана, і на ринку. А чиє воно, в сенсі походження, ніколи не замислювалася. Дивлюся, щоб було свіжим", - розповіла вона.
Основними постачальниками м'яса на столичні ринки є вітчизняні м'ясопереробники, забійні м'ясокомбінати і сільськогосподарські підприємства. Крім того, велика частка припадає на господарства населення, повідомила нам експерт аграрних ринків асоціації "Український клуб аграрного бізнесу" Аліна Жарко.
За словами експерта, в рік українці споживають близько 2,2 млн. Тонн м'яса, з якого на імпорт припадає близько 400 000 тон, тобто 18%. Найбільшу частку імпорту займають блоки дрібних спресованих частинок м'яса. Надалі вони використовуються тільки для промислової переробки і на ринки не надходять. Імпортована яловичина високої якості є досить дорогою і також не потрапляє на ринки, а використовується переважно для ресторанів. Імпортована заморожена птах на київських ринках теж не користується попитом і тому там не продається, адже є свіжа курятина вітчизняного виробництва.
Єдиним м'ясом імпортного виробництва, близько 30% якого надходить на українські ринки, є заморожена і охолоджена свинина. Річний обсяг продажів такого м'яса в Україні становить близько 60 000 тон. Втім, вже в цьому році Україна планує скоротити імпорт свинини на 40% . Про це на початку лютого заявив міністр аграрної політики і продовольства Микола Присяжнюк. А для того, щоб наростити виробництво свинини, протягом цього і наступного років побудують та реконструюють 153 тваринницьких комплексу. Держава також пообіцяла підтримувати одноосібників та власників сімейних ферм. "На сьогодні українці споживають 90% продуктів харчування, вироблених в Україні. Це дуже високий показник. Сьогодні ми імпортуємо тільки екзотичні овочі, фрукти, рибу та певну кількість м'яса птиці і свинини. І в цьому році ми зможемо скоротити імпорт свинини на 40%" , - зазначив Присяжнюк.
Імпортне м'ясо йде на переробку
Виробництво м'яса в Україні зростає. Згідно з даними Держкомстату, за січень-лютий цього року в Україні виробили 533,9 тисячі тонн м'яса (в живій вазі). Це на 7,3% більше, ніж за відповідний період минулого року. Втім, хоча в Україні багато свого м'яса, зокрема, свинини, ми все-таки продовжуємо закуповувати імпортне. Як пояснили нам в "Українському клубі аграрного бізнесу", імпортне м'ясо використовується як дешеву сировину для промислової переробки. "Україна дійсно має багато свого м'яса, але воно є досить дорогим і не здатним конкурувати з сусідніми країнами", - пояснила Аліна Жарко.
Для промислової переробки обсягів вітчизняного м'яса недостатньо, тому краще завозити дешеву сировину, ніж вже готові вироби. "В минулому році імпорт був досить великим і стримував розвиток галузі. В Україні спостерігається низький попит на дорогі частини м'яса", - додала експерт.
Супермаркети вибирають українських постачальників
Слова експертів аграрного ринку підтвердили і в великих супермаркетах. Як повідомили нам в супермаркеті "Велика Кишеня", вони працюють саме з українськими постачальниками. Найбільші з них - це: ВК і К, фірма Гетьман, Амбар, Колос, Ювілейний м`ясокомбінат і науково-виробниче підприємство "Глобинський свинокомплекс" (свинина), Альфа-Ветта, Козятинський м'ясокомбінат (яловичина), Гаврилівські курчата, Пан Курчак, ПТК Дніпровський і АгроОвен (охолоджене м'ясо птиці).
За інформацією прес-служби "Великої кишені", з кожним постачальником проводиться тендер на найцікавішу ціну закупівлі, тому постачальники час від часу можуть змінюватися. "Хто дасть краще співвідношення ціни і якості на момент проведення тендеру, той і переміг", - пояснили там.
У "Сільпо" нас також запевнили, що працюють тільки з вітчизняними виробниками: НВП "Глобинський свинокомплекс" і Кременчукм'ясо (свинина, яловичина, баранина) і "Наша Ряба" (курятина).
В "Мегамаркеті" працюють як з українськими, так і з закордонними виробниками. Згідно з інформацією на офіційному сайті компанії, серед вітчизняних виробників м'ясо їм постачають такі фірми, як "Луганськ", "Колос" (Чернівці), "Наш продукт", "Ятрань", "Тульчин", "Глобино" і "Алан". Що стосується іноземного м'яса, це, в основному дорога іспанська шинка і хамон від таких виробників, як Espuna Curado, Pick (угорський виробник), Mile'na Leon).
А ось від супермаркету "Фуршет" не вдалося отримати жодних даних про постачальників м'яса. Редакція не змогла додзвонитися в управління закупівель за кілька днів, а представники компанії відмовилися надавати будь-яку інформацію про походження м'яса на їх прилавках.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Ви зараз переглядаєте новина "Звідки м'ясо потрапляє на прилавки київських магазинів". інші влада дивіться в блоці "Останні новини"
АВТОРИ:
Олег Апостолів, Ольга Мулько
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
Орфографічна помилка в тексті:
Послати повідомлення про помилку автора?
Виділіть некоректний текст мишкою
Дякуємо! Повідомлення відправлено.