Панель управления:

Уже много лет именно ресторанный бизнес занимает одну из самых высоких ниш, среди других сфер бизнеса. Стоит заметить, что, ресторана или же бара – дело далеко не простое. Каждая из сфер общепита имеет массу «подводных» камней, о которых зачастую «спотыкаются» начинающие предприниматели… Однако многие молодые бизнесмены останавливают свой выбор именно на этой области деятельности, и не зря, так как при правильной организации бизнеса, общепит приносит высокий доход. Большинство неопытных предпринимателей делают основную ошибку, открывая кафе или ресторан без определенной направленности и ниши. При этом таких заведений очень много и они абсолютно ничем не выделяются среди своих успешных конкурентов.

Другое же дело, если ресторан будет иметь какую-либо изюминку. В данном случае это может быть необычное оформление или интересная концепция. Всем известно, насколько высока на сегодняшний день популярность суши-баров, а ведь у всех них, основой является японская кухня. Во всем мире существует масса различных кухонь, на которых вы сможете остановить свой выбор при открытии своего заведения. Одной из таких является загадочная восточная кухня. Конечно, причин слишком много, поэтому мы остановимся на самых важных: 1. Восток с давних пор считается волшебным и загадочным, чем и привлекает европейцев. Для населения России эти страны навсегда останутся таинственными и экзотическими.

2. Вкусное и разнообразное меню. Вспомните, как все мы с детства любим шашлык, плов и шаурму. Кроме того, одни только разговоры о знаменитых во всем мире восточных сладостях уже вызывают аппетит.

3. Уютная атмосфера подобных заведений помогает расслабиться телом и душой. Зачастую в восточных ресторанах подают кальяны, которые сейчас имеют большой успех среди современной молодежи. Если вы твердо решили охватить несколько видов восточных кухонь сразу, то сделайте четкое зонирование помещения. При этом необязательно делать перегородки из стен, можно, например, использовать при оформлении шторы или занавески из бус. Таким образом, посетители смогут заглянуть в соседние зоны, и их заинтересует другой интерьер. Целесообразнее всего в данном случае нанять профессионального дизайнера, который учтет ваши пожелания и сможет воплотить в жизнь все задумки. Если размеры помещения, которое вы будете арендовать, не позволят сделать несколько зон, то можно устраивать недели разных кухонь. К примеру, сначала грузинскую, потом мексиканскую, следом индийскую и так далее.

В данном случае оформление лучше всего выполнить в одном жанре, не смешивая несколько стран. При поиске помещения обратите внимание, на то, чтобы обязательна была парковка, удобство подъезда к входу в ресторан, а также близость остановок общественного транспорта. Как только вопрос с помещением, его арендой и интерьером будет решен, можно смело приступать к оформлению всех разрешений, регистрации юридического лица. Не забудьте оформить соответствующую лицензию на алкоголь, который принесет вам весьма ощутимую прибыль.

Далее следует приступить к подбору персонала. Безусловно, в любом ресторане очень многое зависит от шеф-повара, поэтому не стоит экономить на его зарплате. То же самое касается и других работников вашего заведения. Ведь от того, как будет работать весь рабочий коллектив, будет зависеть, захочет ли снова вернуться в ваше заведение посетитель или нет. Последним шагом при открытии ресторана будет рекламная кампания.

Самой эффективной рекламой является телевидение и радио, поэтому заблаговременно продумайте запоминающийся слоган, который привлечет посетителей. Удачи!